跟着颜色来吃饭,使你营养更完备

1、在中医理论中，不同颜色的食物与人体五脏六腑有着 阴阳调和及五行相生相克的关系，五行的金、木、水、 火、土，各以白、绿、黑、红、黄五色代表，并各自 代表肺、肝、肾、心、脾等五脏。而在现代医学理论 中，不同颜色的食物含有不同特色的营养物质，可以 完全照顾到身体的营养所需。下面就让我们从颜色当 中来感受一下养生和营养的交集。红色中医提倡的红色食物或药材主要有： 胡萝卜、 西红柿、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、红花、山楂、桑 葚、红枣、洛神花和枸杞。红色属于五行中的“火”， 给人一种有如火焰般的感官刺激。红色食物味苦，具消炎、坚固作用，有益于心脏、小肠、舌头，能增强 心脏之气，提高人体组织中细胞的活性，让人

2、心情平 和，容易入睡。多吃红色食物能预防感冒，有补血、 生血、补阳的功效。红色食物养生法一般常见赤色或 偏赤色食物，或偏温性的药材。西医提倡的红色食物有： 西红柿、粉红柚子、 胡萝卜、樱桃等。所有红色系列的蔬果都一样富含类 胡萝卜素，能促进人体吸收番茄红素，起到预防前列 腺癌和降低血液中的胆固醇从而降低心脏疾病发生率 的作用。另外，红色食物所含的维生素 A 也非常丰富， 能够解决视力衰减的问题。绿色中医提倡的绿色食物有： 绿豆、大小黄瓜、 毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等。中医认 为“绿”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属 “木”。绿色食物有益肝气循环、代谢，还有益消除 疲劳、舒缓肝郁

3、、防范肝疾，能明目、保健视神经， 提升免疫功能。肝脏有藏血的功能，一旦人体血不足 的时候，肝血亦不足，不能提供肝脏所需的养分，而 使肝脏功能受损，此时眼睛会有酸涩、眼花等不舒服 的症状。西医提倡的绿色食物有： 花椰菜、卷心菜、 大 白菜、菠菜、鳄梨、猕猴桃等。绿色食物非常之多， 它们提供莱菔硫烷、异硫氰酸酯和吲哚等多种成分， 能够刺激肝脏产生降解体内致癌物质的物质。绿色食 物通常维生素A、维生素C也非常丰富，能帮你解决 痤疮等皮肤病，促进钙质吸收，抗疲劳。绿色食物中 的猕猴桃被称为“果中之王”，两颗猕猴桃就含有 1 天所需营养的 1/3 ，是各种水果中营养成分最丰富、 最全面的。黑色中医提倡的

4、黑色食物有： 荞麦、黑芝麻、 黑木 耳、发菜、草菇、海苔、牛蒡、黑豆、豆豉、黑豆浆、 紫米、龙眼干、紫葡萄等。黑色食物对应五行为“水”， 入肾，能增强肾脏之气，可保健养颜、抗衰老、防癌 等，对生殖、排泄系统大有好处。黑色食品中最有代 表性的就是黑芝麻， 它含有多种糖、 卵磷脂、 芝麻素、 芝麻酚、钙镁、蛋白质等，神农本草经 说它能“益 大气，长肌肉，润肌肤”。西医提倡的黑色食物有： 黑枣、黑木耳、酱油、 乌贼墨汁、黑豆、黑杏干、黑橄榄、黑醋栗等。黑色 食品保健功效与其所含的维生素、微量元素、黑色素 三大营养素有关，其中所含黑色素类物质发挥了特殊 的积极作用。黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、

5、降血脂、抗肿瘤等强大作用。某些黑色食物还含有大 量的维生素C磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。 其保健功效还包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、 风湿病、口腔和咽喉疾病等。白色中医提倡的白色食物或药材有： 白萝卜、白菜、 高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗、杏仁、山药、 茯苓、白芝麻、百合、白芍等。白色食物对应五行为“金”，入肺。黄帝内经素问金匮真言论篇记载：“西方色白入肺，开窍于鼻，其味辛，病在皮毛 ?”也就是说，多吃白色食物，具有养肺的功效。平 时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，需要多 吃一些白色的食物。白色食物中的百合、杏仁等有很 好的清热、润肺、宁心、安神的作用。西医提倡的白色食物

6、有： 大蒜、洋葱、芹菜、 梨、白葡萄酒、菊苣、香葱等大部分调味菜，和芋头、 豆芽菜等。此类食物大多是类黄酮的丰富来源，能够 帮人扩张血管，帮助血液疏通，其中的洋葱属植物还 含有抗肿瘤的蒜素。除了调味菜之外，之所以推荐芋头，是由于芋头营养价值高，且淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的1/10，消化率可达98.8 %。黄色中医提倡的黄色食物有： 莲子、南瓜、黄豆、 地瓜等。黄色食物对应五行为“土”，入脾，能增强 脾脏之气，促进和调节新陈代谢，所以黄色食物，如 地瓜、黄豆等， 都可以保护脾胃健康， 维持脾主运化、 主升清、脾统血的功能。这些功能主要是将吃进的食 物转化为营养，再将这些营养物质传送至全身，并代 谢身体的废弃物，是血液、精气、身体运转时动力的 来源，五脏六腑皆仰赖脾胃的滋养，也就是说人体的 健康与否，都看脾胃功能是否良好，也印证了“脾胃 为后天之本”这一句话。西医提倡的黄色食物有： 橘子、橙子、芒果、 地瓜、桃子、木瓜等。黄色食物提供 B -隐黄素。B - 隐黄素具有抗氧化作用，而且会在体内转换成维生素 A。人体需要的87%勺B -隐黄素