2、茶叶质量管理办法

1、茶叶质量管理办法第一条 毛茶的复检1、在茶叶生产大忙季节，应根据茶叶季节性强的特点成立毛茶采购小组和毛茶复检小组；2、毛茶的复检分为两个方面：毛茶的物理化学检验和毛茶的评审、鉴别、定级。（信阳毛尖茶的检验标准及方法、信阳毛尖茶的评审标准及方法、和碎茶粉末测定表见附件）3、生产部采购回的毛茶，经复检小组复检合格，由质量部开具毛茶复检单， 并经质量部经理签字后方可入毛茶库。（毛茶复检单见附件）4、在特殊情况下，可成立茶叶评审领导小组，由生产部和质量部共同负责茶叶质量的管控。第二条 精加工车间流程监控1、 毛茶精加工车间应合理安排，按照采购的先后时间加工茶叶，质量部可根据茶叶品质的特殊情况，提出加工

2、改进意见；2、监控毛茶风选要求：风选出碎茶、大黄片、部分小黄片等易风选杂质，有利于下一步择茶工序进行；3、监控择茶要求：拣择毛茶中的所有黄片、茶梗、竹片、头发、瓜子皮、铁丝等杂质；4、监控烘炕要求：根据不同茶叶的水分含量，把握烘炕时间，保证烘干后的成品茶叶水分在6%以下，待摊凉到常温下灌装到铁桶中入库;5、质量部不定时对精加工车间各工艺流程及精加工车间卫生监督管理制度执行情况进行检查，有权对各流程环节提出整改意见，并监督实施。6、精加工车间每天加工出的成品茶，经质量部检验合格的，质量部经理在成品茶检验单上签字方可入成品库。（成品茶检验单见附件）第三条 茶叶保鲜库包装库的监控1、茶叶保鲜库温度应

3、控制在-2 -5 之间，湿度应控制在40%左右，质量部应不定期对保鲜库温度湿度进行检查；2、茶叶仓库应做到防潮、防漏、防霉、防异味、防污染、防虫等；3、茶叶仓库应严格执行保鲜库操作规范和仓库卫生监督管理制度； （保鲜库操作规范、仓库卫生监督管理制度见附件）4、质量部应不定期检查仓库质量管理工作的执行情况，对不符合要求的，质量部有权开具仓库整改通知单，并监督实施；对不执行整改意见的，质量部有权报告公司总经理，由公司对相关责任人处以处理。 （整改通知单见附件）第四条 包装车间的监控1、包装车间应严格按照包装车间卫生监督管理制度的规定进行工作；（见附件）2、成品包装应避免出现空袋空装现象；3、成品包

4、装应避免出现灌装量不足的现象；4、产品包装应避免封口不严出现开口现象；5、对错包产品等级、漏包产品、少包产品，在查明情况后照价赔偿；6、当日不能包装完毕的茶叶要及时退库保管；7、应凭业务通知单领取相应的包装和茶叶进行包装，质量部应严格审核业务单上的茶叶和包装，监督茶叶的包装过程，防止低等级的茶叶用高等级的包装灌装；8、对合格的成品包装，质量部质检人员要在包装上贴合格证；9、要不定期对成品包装进行抽样检查，对出现质量问题的成品包装，要追究相关责任人的责任。第五条 茶叶包装的入库质量监控1、要防止变形的茶叶包装入库；2、茶叶包装应符合环保要求；3、要确认包装的茶叶符合包装物上文字图案标明的数量质量

5、要求；4、茶叶包装内袋的厚度、尺寸、材质要符合质量要求；5、质量部检验合格的茶叶包装，要开具包装检验单，并经质量部经理签字确认后，方可入茶叶包装库。（见附件）6、对不符合质量要求的茶叶包装要做退货处理，质量部有权对供应商提出改进建议，经改进仍然不能达到包装质量要求的，取消供应商的供货资格。（茶叶包装检验标准见附件）第六条 客户投诉的奖罚处理1、消费者投诉的假信阳毛尖或劣质信阳毛尖方面的信息，要及时反馈到质量部，经质量部复验证实后，对原检验人进行相应的处理；2、消费者投诉茶叶中有头发、铁丝等杂质的信息，要及时反馈到质量部，经复验证实后，对原检验人和精加工车间责任人进行相应的处理；3、客户投诉茶叶走色严重的信息，要及时反馈到质量部，经复验证实不是因客户长时间未放在保鲜库造成的，而是由于公司的保鲜库温度湿度没有控制好所致，对原检验人和仓库负责人应进行相应的处理；4、客户投诉茶叶包装存在空袋、包装量不足等现象，应及时反馈到质量部，经复验查实后，对对原检验人和仓库负责人应进行相应的处理。附件1：信阳毛尖茶的检验标准及方法附件2：信阳毛尖茶的评审标准附件3：信阳毛尖茶的评审方法附件4：信阳毛尖茶粉末碎茶测定表附件5：毛茶复检单附件6：精加工车间卫生监督