专题六植物有效成分的提取

1、专题六植物有效成分的提取【学习导航】本专题包括”植物芳香油的提取和”胡萝卜素的提取两课题内容。课题一通 过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取芳香油的基本原理，研究 从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。课题二通 过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原 理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关 知识，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。植物有效成分的提取，是一个专门的研究领域，涉及的技术十分广泛。本专题的 两个课题涵盖了提取植物有效成分的三种最基本的技术：蒸馏、压榨和萃取。实践这 些技

2、术，不仅能够加深学生对植物有效成分的认识，增进对实验原理的理解，而且能 够锻炼学生设计和安装实验装置的能力。课题1 植物芳香油的提取【导学诱思】1. 植物芳香油的来源天然香料的主要来源是 和。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。提取出的植物芳香油具有很强的 ，其组成也 ，主要包括 及其2.植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有 _方法要根据植物原料的特点来决定。原理是蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠

3、檬。这是因为等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用植物芳香油不仅，而且易溶于_不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用_思考：你能说出一些用于提取某些植物芳香油的器官吗？并分别可提取哪种芳香 油？和 等。具体采用那种。根据是植物芳香油提取的常用方法，它的法。_,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。.法。萃取法是将的方法。芳香油溶解于有机溶剂后， 只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的 了。但是，用于萃取的有机溶剂必须, ，否则会影响芳香油的质量。3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作 的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫瑰精油化学性质 ，难溶 ，易溶于 ，能随一同蒸馏， 通常采用程法中的法。提取玫瑰精油

4、的实验流。思考：在提取过程中，如何对乳浊液的处理和玫瑰液的回收?4、橘皮精油的提取从橘皮中提取的 ，主要成分为 ，具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在 部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，法。使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用 具体的流程是、。【疑难点拨】1、植物芳香油的提取技术提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来。压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油。2、要根据原料特点的不同，采用适宜的提取方法提取方法方法步骤适用范围水蒸气蒸馏1

5、. 水蒸气蒸馏2. 分离油层3. 除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油 等挥发性强的芳香油压榨法1. 石灰水浸泡、漂洗2. 压榨、过滤、静置3. 再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊 原料的提取有机溶剂萃取1. 粉碎、干燥2. 萃取、过滤3. 浓缩适用范围光，要求原料的颗 粒要尽可能细小，能充分浸 泡在有机溶液中3、实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分 氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12,强碱性，能够破坏细胞结构， 分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。【典例解析】( )、水蒸气蒸馏法、水中蒸馏法例1、玫瑰

6、精油提取最适方法是 A萃取法BC水上蒸馏D解析：玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏。故选B例 2 、在玫瑰精油提取中， 收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液， 向锥形瓶中加入A、氯化钠B、硫酸铜C石灰水D、无水硫酸钠解析：加入氯化钠溶液是使乳化液分层。然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠是使油 层分离。故选 A课堂演练】、选择题 玫瑰精油提取的过程是（ ）鲜玫瑰花+水7水蒸气蒸馏7油水混合物7分离油层7除水 鲜玫瑰花+水7油水混合物7水蒸气蒸馏7分离油层7除水 鲜玫瑰花+水7油水混合物7除水7分离油层 鲜玫瑰花+水7油水混合物7水蒸气蒸馏7分离油层7除水 下面不能用于提取芳

7、香化合物的是（）杏仁 B 、真菌 C 、玫瑰花使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂， 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂， 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（A、氯化钠B、硫酸铜C、无水硫酸钠蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是（ 加速沸腾B、防止液体过度沸腾减缓沸腾D、防止蒸馏瓶炸裂柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ 水中蒸馏回导致原料焦糊 B 、柑橘、柠檬芳香油易

8、溶于水 会使芳香油的有效成分水解对分液漏斗的使用正确的使（）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂 塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀 检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水 取下分液漏斗， 用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈， 右手握住漏斗活塞处， 大 拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡植物芳香油的主要化学成分（）酚类化合物及衍生物B 、萜类化合物及衍生物1、A、B、C、D、2、A、3、A、B、C、D、4、5、A、C、6、A、B、7、A、B、C、D、8、A、D 、细菌） 能随水蒸汽一同蒸馏 能随水蒸汽一同蒸馏）D、氯化锌）C醚类化合物D、烃类化合物9、在橘皮精油提

9、取过程中石灰水的作用（）A、使溶液呈碱性B、为彻底清洗脏物C、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D、漂去橘皮颜色10、玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法油不足之处时下面哪项A、过程复杂且出油率不高B、提取的玫瑰精油纯度不高C、有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D、萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油二、非选择题11、在橘皮精油的提取中，为什么橘皮要在石灰水中浸泡时间10h以上?12.根据玫瑰精油的化学性质，常用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,适用范围？请总结水蒸气蒸馏的参考答案一. 选择题1 .A 2. D 3. A 4. A 5. B 6. D 7. D二. 非选择题11. 橘皮要浸透，这样压

10、榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。12. 适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油。B 9. C 10. A课题2胡萝卜素的提取【导学诱思】1.胡萝卜素是，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于于等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为，易溶 a、 B、 丫三类。是其中最主要的组成成分。 与3 -胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然 3 -胡萝卜素的原料。工业生产上，提取天然3 -胡萝卜素的方法主要有三种， 一是从中提取,二是从中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得3

11、-胡萝卜素，还需要进一步。2.提取胡萝卜素的实验流程有、 思考：影响萃取的因素有哪些?【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机 溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性 有机溶剂。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且 不与水溶。最佳萃取剂为石油醚。思考：乙醇和四氯化碳能够用于胡萝卜素的萃取吗？2、纸层析的操作层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。点样时

12、应注意点样斑点不能太大（直径应 小于0.5 cm）,如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的 滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂 沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。【典例解析】例1对胡萝卜素的提取通常选用A. 水B.无机盐 C.有机溶剂D.解析：由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂例2、根据胡萝卜素的提取原理与方法无机溶剂,根据相似相溶原理，应该考虑有机溶 ,故选C,请你设计叶绿素的提取？解析：叶绿素主要由叶绿素 a叶绿素b胡萝卜素和叶黄素组成，根据它们在有机 溶剂中的溶解特性，可用丙酮将它们从

13、叶片中提取出来，并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同，将它们彼此分离开，即纸层析法.【课堂演练】一选择题当人体缺乏某种维生素时， 胡萝卜素可在体内转化形成， 维生素 A B 、维生素 B C 、维生素 C D 对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在（ 红光 B 、绿光 C1、A、2、A、3. 下列方法可以提取胡萝卜素的是（A. 直接压榨法 B. 水蒸气蒸馏法4. 下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（A. 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，、蓝紫 光D）C. 乙醇萃取法）不溶于乙醇的物质这种维生素是 （ ）、维生素 D）、橙光D . 石油醚萃取法B. 胡萝卜

14、是提取天然3 -胡萝卜素的原料C. 微生物的发酵生产是工业提取3 -胡萝卜素的方法之一D. 提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高5. 对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A. 胡萝卜7粉碎7萃取干燥7浓缩7过滤7胡萝卜素B. 胡萝卜7粉碎7过滤7干燥7萃取7浓缩7胡萝卜素C. 胡萝卜7粉碎7 过滤7萃取7干燥7浓缩7胡萝卜素D. 胡萝卜7粉碎7干燥7萃取7过滤7浓缩7胡萝卜素6. 对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（A. 每次点样后，可用注射器直接点样B. 点样过程中，应 快速细致，形成直径 大小相同的圆点C. 层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D. 在纸层析过程中，滤纸可

15、放在普通烧杯中） 原料的紧密程度、含水量D. 萃取的温度和时间）7. 萃取的效率主要取决于（A. 原料颗粒的大小 B.C.萃取剂的性质和使用量8. 下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（A. 石油醚 B. 乙醚 C. 四氯化碳 D. 苯9. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（A. 萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B. 为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C. 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D. 在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液 10胡萝卜素含有的化学元素有A.C、H、O B. C 、HC. C二非选择题11.中没有不溶物、H、 O、ND.C、H、N图为提取

16、胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：.，同等条曰153).萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是1) .胡萝卜素萃取的效率主要取决于 _时还受到、件的影响。2) .一般来说，要想萃取效果好，要保证O流装置的目的装冷凝回4).在加热瓶口安是O12. 思考：通过什么现象可以证明实验的成功？。参考答案：I. A 2.C 3.D 4.A 5.C 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B紧密程度含水量萃使用量 原料颗粒的大小原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充(3) 水浴因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加(4) 为了防止加热时有机溶剂挥发,如果萃取样品中出现了和标准样品一样的

17、层析带II. (1)萃取剂的性质取的温度时间(2)分溶解，萃取效果就好 热容易引起燃烧 爆炸.12. 是否出现对应的层析带，如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功.由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量专题知识归纳本专题主要是植物有效成分的滤取，主要谈了植物芳香油的提取和胡萝卜素的提取。 厂来源：动物和植物化学成分：萜类化合物及其衍生物F植物芳香油的提取i蒸气蒸馏法： 玫瑰精油的提取 提取方法J压榨法： 橘皮精油的提取植物有效成分的提取萃取法厂化学性质:比较稳定，不溶于水，微溶于乙 醇,易

18、溶于石油醚等有机溶剂胡萝卜素的提取 < 提取方法:纸层析法:有机溶剂萃取防止操作时对滤纸的污染，应 尽量避免用手直接接触滤纸。点 样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm),专题知识检测)C.丙酮萃取法,鉴定时点样的直径应是C.蒸馏法8. 在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝回流(C)原料的紧密程度、含水量萃取的温度和时间()D .氯化锌一、选择题(每小题2.5分)1. 下列可以提取胡萝卜素的方法是(A.水蒸气蒸馏法B.直接压榨法2. 胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定A.直径应小于0.5 B.直径应为1 m3. 提取橘皮精油常用的方法是 ()A.压榨法 B.萃取法 C.4. 在

19、橘皮精油提取过程中石灰水的作用(A.浸泡充分C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率5. 下面不能用于提取芳香化合物的是(A.真菌 B. 杏仁 C. 橘皮6. 在提取玫瑰精油中，分离油层应加入A .氯化钠B .无水硫酸钠7. 影响萃取的因素中最主要的是(A.萃取剂的性质和使用量 B.C.原料颗粒的大小D.D .石油醚萃取法()直径应为1.5 m D.直径应为1.8 m吸香法 D.).漂去橘皮颜色D .为彻底清洗脏物)D.细菌).硫酸铜A. 将芳香油变成液态便于回收C.防止容器受热不均而炸裂9. 橘皮精油的提取操作流程是A. 石灰水浸泡7漂洗B. 石灰水浸泡7漂洗C. B. 石灰水浸泡7漂洗D. B.

20、 石灰水浸泡7漂洗B. 操作方便D.提高出油率7过滤7过滤7过滤 7压榨7过滤 7压榨7压榨7静置7再次过滤7橘皮油7压榨7静置7再次过滤7橘皮油静置7再次过滤7橘皮油静置7再次过滤7橘皮油10. 下列植物油均丛植物的茎 . 叶中提取的是 :A. 玫瑰油薄荷油B.C. 香草油桉树油D.11. 下列不属于水蒸气蒸馏的是 :A. 水中蒸馏 B. 水上蒸馏桂皮油 生姜油 茴香油 鸢尾油C.水气蒸馏D.水下蒸馏12. 下列材料中适用于水中蒸馏的是C. 玫瑰， 油水混合物中要加入氯化钠 ， 不属于其目的的是 盐析，使玫瑰油和水分开 利于玫瑰液的回收， 其目的是D. 桂皮B.D.A. 柑橘 B. 柠檬13

21、. 提取玫瑰精油的过程中A. 增大玫瑰油的溶解度C. 利于玫瑰油的纯化14. 橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡A. 与橘皮中的有机酸反应 , 防止损坏橘皮精油B. 破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率C. 防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D .防止蒸馏过程中原料发生焦糊15. 下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是 :A. 橘皮在石灰水中浸泡时间为 10小时以上B. 橘皮要浸透 ， 从而压榨时不会滑脱C. 压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D. 为了使橘皮油与水分离,可加入0.25%的小苏打和5%勺硫酸钠,并调节PH为7-816 胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的A. 性质和使用量B.

22、 紧密程度C. 含水量D.湿度17. 胡萝卜素在人体内可大量转化为A.维生素 C B .维生素 A C .维生素 D D .维生素E18为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要A.浸泡B .粉碎和干燥C.浓缩 D 过滤19 .在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入A.水蒸气蒸馏B .分离油层C.过滤D.水解20 下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是.牛肉丝炒胡萝卜片D.清煮胡萝卜片A.生吃胡萝卜BC.肥肉炒胡萝卜丝二.非选择题(50分)21. (16分)比较水蒸气蒸馏、 压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。22. (20

23、分)分析下面的图，回答有关问题。(1) 写出图中数字所代表的含义。1 . 23 (2) 在图中用箭头表示水的流向。(3) 该装置为 蒸馏装置，其原理是 ，按原料放置的位置，对于玫瑰精油的提取，属于 蒸馏。此过程中，使用的有机溶剂为。此时可加入进行吸水,(4) 分离后的油层中，有一定的水分， 放置过夜。出油为45g，则出油率为(5) 某同学采用1.5kg的玫瑰花瓣，答案：一.选择题1 D 2 A 3 A 4 C 5 D 6 B 7 A 8 A 9 C 10 C 11 D 12 C 13 A 14 B 15 C 16 A17 B 18 B 19 B 20.C21.提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发 性较强的芳香油携 带出来1. 水蒸气蒸馏2. 分离油层3. 除水过滤适用于提取玫瑰油、 薄荷油等挥发性强 的芳香油压榨法通过机械加压，压 榨出果皮中的芳香 油1. 石灰水浸泡、漂洗2. 压榨、过滤、静置3. 再次过滤适用于柑橘、柠檬等 易焦糊原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在有 机溶剂中，蒸发溶 剂后就可获得芳香 油1. 粉碎、干燥2. 萃取、过滤3. 浓缩适用范围光，要求原 料的颗粒要尽可能 细小，能充分浸泡