胰腺癌患者饮食的禁忌

1、一日三餐至五餐， 不要不停地吃零食，这样会引起胰腺不停分泌胰液， 加重胰腺功饮食治疗原则： 就餐要有规律性， 能的负担。注意碳水化合物， 脂肪和蛋白质的比例，要采用合理的烹调方法，要以碳水化合物为主， 脂肪和蛋白质要适宜，以煮，炖，熬，蒸，溜，汆等方饮食要合理搭配， 要食用宜消化道蛋白质，如瘦肉，鸡蛋和鱼， 法，防止胰腺过度的分泌胰腺。 应进软食、少渣、低纤维、无刺激性食物， 避免吃易产气的食物 ，如红薯、玉米、高梁、豆类、糖类、卷 心菜、黄瓜、大蒜、青椒，不饮汽水等；注意饮食卫生，防止胃肠道感染；多饮水，每日约 3000 毫升， 以补充腹泻丢失的水分，如病情需要可静脉输液，避免出现水、电解质

2、平衡失调； 胰腺癌晚期 选择食物的主要原则 是：宜多吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、鲐鱼、鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、 大枣。宜多吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲎、鲨鱼、海马、鲈鱼、文蛤、螺、核桃、麦芽、韭菜、苦瓜。? 宜吃抗感染食物：鲩鱼、海蜇、刀鱼、文蛤、牡蛎、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、橄榄、乌梅、绿豆、 赤豆、苦瓜。 ?忌油腻及高动物脂肪食物。 ?忌暴饮暴食、饮食过饱。 ?忌烟、酒及辛辣刺激性食物。 ?忌霉变、油煎、烟熏、腌制食物。 ?忌坚硬、粘滞不易消化食物。胰腺癌患者饮食的宜忌参考【宜】（1）宜饮食清淡易消化、低脂肪饮食，少吃多餐，如稀藕粉、米汤、西红柿汤、 汁、稀

3、面汤、猪肝汤、豆浆。宜吃增强免疫、抗胰腺癌作用食物，如甲鱼、龟、鲟、鲨鱼、蛋汤、去渣绿豆汤、菜（2） 大枣。鲥鱼、蛇、山药、菜豆、香菇、3）4）宜吃具有抗癌止痛作用的食物，如鲨鱼、海马、鲈鱼、核桃、宜吃抗感染食物：鲩鱼、刀鱼、鳖、野鸭肉、水蛇、绿豆芽、麦芽、 橄榄、韭菜、 乌梅、绿豆、赤豆、苦瓜。苦瓜。（5）忌】1）2）3）（4） 酥点心、忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、核桃、芝麻、油酥点心等。 忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制。 忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、

4、葵花子、芝麻、油炸食物、油 奶油、雪糕等。宜吃谷类 （大米、面粉 ） 及瘦猪肉、鸡、鱼、虾、蛋和豆制品、蔬菜、水果等。5）忌坚硬、 粘滞不易消化食物、 韭菜、 芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、 糯米等。胰腺癌病人吃什么有利于康复呢 ? 1、胰腺癌手术后的饮食，应常用补益气血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蚕豆、山药、枸杞、淡菜、 无花果、榛子、牛奶、菱角粉等。? 2、胰腺癌患者的饮食首先要选择富含营养，易消化，少刺激性、低脂肪的饮食，可给高蛋白，多碳水 化合物的食物，如奶类、鱼肉、肝、蛋清、精细面粉食品、藕粉、果汁、菜汤、粳米等。并配合具有软坚 散结，疏肝理气的食物，如山楂、麦芽

5、、苡仁米、神曲、赤豆、荠菜、麦冬、木香、瓜蒌、当归、黄芪、 党参、银花、海带、海藻、紫菜等。? 3、要少吃或限制食肥肉、鱼子、脑髓、油腻、煎炸等不易消化的食品，忌食葱、姜、蒜、辣椒等辛辣 刺激品，忌烟酒。4、要避免暴饮、暴食、酗酒和高脂肪的饮食。胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，特别是脂肪酶，主要靠胰腺来分泌。因胰腺一旦发生病变，首先就使脂肪的消化受到严重影响。胰腺癌如何康复保养：? 1、不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基 因者酌情吃一些防癌食品和含碱量高的碱性食品，保持良好的精神状态。? 2、有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见

6、压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导 致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，体内代谢紊乱，导致体内酸性物质的沉积；压力也可导 致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等。? 3、加强体育锻炼，增强体质，多在阳光下运动，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成 酸性体质。? 4、生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱卡拉OK打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化，容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。? 5、不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些绿色有机食 品，要防止病从口入。TOP早餐:胰腺癌晚期食疗

7、一日食谱举例小米粥（小米 50克），馒头（面粉 75 克），煮鸡蛋 1个（鸡蛋 50克），拌黄瓜（黄瓜 50克）? 加餐:苹果 1 个（苹果 200 克）? 午餐: 豆苗 100 克）米饭或馒头（大米或面粉 100 克），肉末油菜（瘦肉末 50 克，油菜 100克），素炒豌豆苗（豌? 加餐:桃子 1 个（久保桃 200 克）? 晚餐：大米粥(大米 50 克)，发糕(面粉 75 克)，炒豆腐(豆腐 100克，西红柿 50克) ? 加餐：稀藕粉(藕粉 30 克)? 全日烹调用油 20 克，盐 6 克。哪些药粥可辅助胰腺癌的治疗 ?(1) 山栀粥【组成】山栀30g,鸡骨草30g,田基黄30g,粳米5

8、0g。【用法】先煎前 3 味药，去渣取汁，入粳米煮作粥，任意食用。(2) 茵陈附子粥【组成】茵陈20g,制附子10g,生姜15g，甘草10g，红枣510枚，粳米100g，红糖适量。【用法】制附子、茵陈、甘草先煎约 1 5 小时,去渣取汁,再入粳米、红枣、生姜(切片) 共煮粥,粥成调入红糖,稍煮。日 2 次服食。(3) 枸杞木耳粥【组成】枸杞子20g，黑木耳10g，黑料豆20g,佛手20g,粳米100g，冰糖适量，蜂蜜少许。【用法】先将木耳用水浸泡后与佛手一同切碎,粳米、料豆先煮成稀粥,粥熟半成时加枸杞子,将熟时, 下木耳、佛手，充分搅匀后再煮片刻；每日 3 次口服。(4) 扁豆莲肉粥【组成】白

9、扁豆30g，莲肉20g,薏米40g,粳米50g，红枣10枚，陈皮10g。【用法】以上六味可同时下入砂锅内，加入适量水，煮成稀粥，任意服食。(5) 包菜虾米粥【组成】包菜200g，虾米10g,猪肉末50g，糯米100g。【用法】糯米水泡发，包菜切丝与糯米煮粥，煮半熟加猪肉末、虾米再煮至烂熟，即可服食。或在服前粥 内加入适量调味品，如精盐、味精少许。胰腺癌患者有何靓汤可供选用 ?(1) 夏枯草甜瓜猪胰汤【用料】夏枯草40g，甜瓜1个，蜜枣2个，猪胰条，猪肉120g，细盐少许。【制法】 夏枯草用清水浸透，洗干净，备用。 挑选半生熟的新鲜甜瓜一个，去瓜瓢、瓜仁切厚块，用清水洗干净，备用。 蜜枣和猪肉分

10、别用清水洗干净，备用。 拣选鲜猪胰，用清水洗干净，切去脂肪，备用。2小 瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲 时左右，加入少许细盐调味，即可以饮用。【功效】此汤有清热利尿、养肝除烦、生津止渴之功。适用于胰腺癌，饮食无胃口、形体消瘦、左胁疼痛、 盗汗发热、身体虚弱、脾胃虚寒的病症。【注意】身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜多饮用。(2) 白金土红糖汤【用料】金钱草40g，土茵陈40g，白英40g，红糖适量。【制法】 将红糖加适量清水，煮溶成糖浆，备用。 金钱草、土茵陈和白英分别用清水浸洗干净，同时放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然 后改用中火

11、继续煲 2 小时左右，取出汤水，加入红糖浆，拌匀，即可以饮用。【功效】此汤有清热利湿、解毒和胃之功，适用于胰腺癌，胃呆厌食、消化不良、上腹部胀满、恶心呕吐、 身体明显消瘦、皮肤面目俱黄、全身皮肤瘙痒、小便刺痛、尿液赤黄等病症。（3） 山楂布楂叶煮蜜糖水【用料】山楂肉 40g ，布楂叶 40g ，蜜糖适量。【制法】 山楂肉、布楂叶分别用清水洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火煲1 小时左右，去渣，备用。 将适量蜜糖注入杯内，冲入山楂肉、布楂叶煎液，搅拌使糖溶化，即可以饮用。 【功效】此糖水有清热消滞、活血解毒、滋阴润燥之功。适用于饮食积滞、消化不良、胃脘满闷、肚腹饱

12、胀、不思饮食等病症。胰腺癌食疗方：（1）龟板黑枣丸：龟板数块，黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末，黑枣肉捣碎，两者混合后 制成丸即成。每日 1 次，每次 10克，用白开水送下，具有滋阴益胃。（2）葫芦散：葫芦把 120 克，精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后，炒干研末即成。每 日 1 次，每次 10 克，可用温开水服下。具有止痛，散结作用。（3）瓜蒂散：陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂，用炭火煅红，立即用磁碗盖上防止 成炭， 15 分钟后将其研成细末即成。每日 2个南瓜蒂，清晨用温开水服下，具有补脾解毒， 活血散淤。（4）蛇皮鸡蛋：蛇皮 2 克，鸡蛋 1 只。将鸡蛋破 1 小孔，装入蛇皮内，封口煮

13、熟即成。每 日 1 只，每日 2 次，可解毒化淤。（5）紫草煎：紫苏草根 30克。将紫苏草根煎熟即成。每日 1 剂，此膳清热解毒，凉血。（6）栗子糕：生板栗500克，白糖250克。板栗放锅内水煮 30分钟，冷却后去皮放入碗 内再蒸30分钟，趋热加入白糖后压拌均匀成泥状。再以塑料盖为模具，把栗子泥填压成 泥饼状即成。可连续服用，具有益胃、补肾等作用。9 克，决明子 6 克。将上述四味药用水煎熟即可。50克，红枣 7枚，清水 9 碗。将淡豆豉、瘦肉、 每日 1 次，每次 1 剂，可连服 3 个月，具有清热解（ 7）桑菊枸杞饮：桑叶、菊花、枸杞子各 代茶饮，可连续服用，有清肝泻火作用。6 小时后剩

14、1 碗时即成。（ 8 ）淡豆豉瘦肉红枣汤：淡豆豉、瘦肉中 红枣放入水中煎 毒，活血作用。-栀子仁枸杞粥?胰腺癌饮食治疗? 原料：栀子仁510克，鲜藕6克（或藕节1015节），白茅根 30克，枸杞 40克，粳米 130克。制作方法： 水，烧沸，? 功效：清热利湿，凉血止血，除烦止渴。? 适应症：用于胰腺癌，胁肋部胀满腹痛，腹部有块，食欲差、面色少华、倦怠无力，低热、衄血、出 血者。? 胰腺癌饮食治疗 - 猪胰海带汤? 原料：猪胰 1 条（约 100 克），淡菜 30 克，海带 20克，肿节风 15克，姜汁 3克，调料适量。将栀子仁、藕节、白茅根、枸杞装入纱布袋内扎紧，加水煮煎药汁。粳米下锅，下人

15、药汁、清 小火煮烂成稀粥，可加蜂蜜适量调味，即可。?制作方法：肿节风切段，装入纱布袋，加水煎煮药汁。猪胰洗净，沸水内氽一下。淡菜去毛，海带温 水泡发后洗净。锅热人花生油，猪胰片煸炒，下人姜汁，加入鸡清汤、药汁、淡菜、海带、料酒、盐、酱 油，烧沸，小火烧熟透，味精调味，即可。?功效：补虚益脾，清热解毒，软坚散结。?胰腺癌饮食治疗-荠菜豆腐羹?原料：佛甲草120克，荠莱180克，豆腐200克，净芦笋28克，黄豆芽汤750克，调料适量。制作方法：佛甲草切段, 豆腐丁、芦笋片和盐，烧沸，?装入纱布袋，加水适量，煎煮药汁，留用。炒锅烧热，加入黄豆芽汁、药汁、 放人荠菜，烧沸，加入味精、熟花生油，出锅即可

16、。?功效：清热和脾，消肿解毒。适应症：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、发热、消瘦、腹内肿块者。?胰腺癌饮食治疗-赤豆鲤鱼适应症：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有肿物者。原料：大鲤鱼一尾（约1000克），赤豆50克，陈皮6克，玫瑰花15克。姜、盐、绿叶蔬菜、鸡汤各适量。制作方法：鲤鱼洗净，赤豆煮之开裂与陈皮放人鱼腹内。鱼放盆内加入姜、盐、赤豆汤、鸡汤、玫瑰 花、蒸约6090分钟，出笼放绿叶蔬菜入鱼汤即可。?功效：活血化瘀，理气散结，利水消肿。?如芦笋、适应症：用于胰腺癌，气滞血瘀证，腹胀有块、食欲不振者。化疗期间饮食注意事项：1. 食物应尽量做到多样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食

17、物，及新鲜水果、蔬菜，不 吃陈旧变质或刺激性的东西，不吃碳酸饮料等产气食物，少吃熏、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮 搭配，以保证营养平衡，防止腹胀、腹泻和便秘。2. 为防止化疗引起的白细胞、血小板等下降，宜多食血和肉，如动物内脏、蛋黄、瘦肉、鱼、黄鳝、鸡、骨、大枣、桂圆、阿胶等；同时可配合药膳，如党参、黄芪、当归、红枣、花等。？3. 提高免疫功能，可食香菇、蘑菇、猴头菇、木耳等食品。4. 增加食欲，防治呕吐，可采取更换食谱，改变烹调方法，增加食物的色、香、味；少量多餐，吃一些清 淡爽口的生拌凉菜；在饮食中可加入一些生姜，以止呕；也可用药膳开胃健脾，如山楂肉丁、黄芪、山药、萝 卜、白扁豆

18、、香蕈、陈皮等。5. 如出现免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等症状。宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦 肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。6化疗中为了减少便秘症状，应多吃维生素含量丰富的蔬菜、水果及其他一些有助于抗癌的食物， 海带、海藻、洋葱、大蒜、蘑菇等。也可用润肠通便的食疗方。化疗期间如何增加食欲：1.更换食谱，改变烹调方法。？?？? 2.药膳开胃健脾：? ?山楂肉丁：山楂100g，瘦猪（或牛）肉lOOOg,菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。？?黄芪山药羹：用黄芪 30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。？?？? 3.多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。术后初 期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口 的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。化疗期间的饮食*1、合理饮