有关腊八节的习俗

1、本文整理于网络，仅供阅读参考有关腊八节的习俗有关腊八节的习俗1、吃腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我 国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八 这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。 到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇 子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，弁向各个寺院发放米、 果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小 米、糯米、高粱米、紫米、惹米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸 豆、豆工豆等豆类，红枣、花生、

2、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、 杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更 是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。2、祭祀腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习 俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、 邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神 等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。 部分地区很隆重。从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的 节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、 佛祖、先人庇佑的好兆头。3、吃冰腊八前一天，

3、人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱 盆冰弁把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年 不会肚子疼。4、泡制腊八蒜北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八 蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入 米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清 楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还 钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。 都是家家户户自己动手泡腊八蒜，弁且也给自家算算账，看看这 一年的开支，有多

4、少积余，盘算该花多少钱置办年货等。5、制腊八豆腐安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可 留日后吃。具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐 抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变 味。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在 晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可 与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，夥县人还将其 雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成 冷盘，成为酒宴佳肴。6、吃腊八面除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当 然也少

5、不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之 前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”o起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬 菜和肉螺成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类 与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、 黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走 进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊 八面”里溢出来，飘出来的。腊八粥各地食俗山东在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一

6、种是用 意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入 碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。 这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。 异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜 粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在 腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。天津讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘 秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白

7、果、红枣及糖 水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥 可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。山西腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豆工豆、小豆、绿 豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月 初五即用小豆、红豆、豆工豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮 粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。腊八节吃的食物腊八豆腐“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产， 在春节前夕的腊八， 即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这 种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” O腊八面我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而 是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月 初八早晨全家吃腊八面。腊八蒜腊八节，除了熬腊八粥之外，中国北方民间还有泡“腊八蒜” 的习惯。