破酥包的家常做法 破酥包子的做法视频_第1页
破酥包的家常做法 破酥包子的做法视频_第2页
破酥包的家常做法 破酥包子的做法视频_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、本文格式为word版，下载可任意编辑破酥包的家常做法 破酥包子的做法视频 破酥包口感泡软，馅心细嫩，味咸鲜香，由于有层次，所以称为破酥。破酥包的做法看似简洁，其实颇有讲究。下面我给大家共享破酥包的家常做法，盼望你喜爱。 破酥包的家常做法一：五花破酥包 食材 面粉750克，面肥100克，猪五花肉500克，花生油100克，饴糖50克，酱油、料酒、水发玉兰片、水发香菇、葱花、姜汁、精盐、芝麻油、面肥、碱各适量。 做法 1、将猪瘦肉剁成泥，入锅加料酒翻炒几下，加入香菇丁、玉兰片丁、酱油炒至金黄色起锅，再加入葱花、姜汁、芝麻油拌匀制成肉馅。 2、将面粉加入饴糖、面肥、适量温水和成面团，用湿布盖上发酵，发

2、好后加入碱水揉匀揉透，擀成薄片，抹上花生油，卷成圆条，揪20个面剂。 3、将面剂按扁，擀成面皮，包上馅，上屉旺火沸水蒸10分钟即熟。 破酥包的家常做法二：咸味破酥包 食材 面粉750克，猪肉500克，水发玉兰片150克，绍酒、酱油各10克，熟油150克，酵面100克，水发海米、水发香菇各50克，胡椒粉、精盐、小苏打少许。 做法 1、将猪肉、香菇、玉兰片、海米均切成绿豆大小的粒。 2、炒锅内注油50克，烧至七成热，下猪肉炒散，加玉兰片、香菇炒匀，随即加入酱油、胡椒粉、绍酒、精盐和泡虾米的水，炒至收汁亮油时起锅，再加入海米拌匀。 3、将面粉500克加酵面、清水适量和匀，发酵约3小时;其余面粉加油1

3、00克和成油酥面。 4、发面加小苏打揉匀，揪30个面剂，按扁，逐个包入油酥面10克，按扁擀成牛舌形，卷成圆筒形，两头回折重叠为三层，再按扁擀成面皮，包上25克肉馅，捏成"雀笼'形包子，放入笼屉内，旺火沸水蒸15分钟即熟。 破酥包的家常做法三：甜味破酥包 食材 低筋面粉150克，猪油(固体)75克。发面面团150克，红豆沙100克。 做法 1、将猪油和放进低筋面粉中搓揉匀称，即成油酥面团。取每个15克的剂子搓圆备用。 2、取发面面团每个20克搓圆后擀成圆面皮，在圆面皮中包入油酥面团，搓圆后擀成长方形面皮。 3、将面皮由下住上卷起，再由长的一端擀开，然后再卷一次，就可静置约15-20分钟。 4、将面团卷再擀开成薄面皮，在每张薄面皮中包入20克的红豆沙馅，收口朝下成圆球状，静置约15-20分钟。 5、取一炒锅倒入约1/2锅的油量，将油锅热至油温150，将破酥包生坯放入油锅内以小火炸约7分钟，至外表金黄香酥即可盛出沥干油。 看过破酥包的家常做法的人还看了： 1.包子怎么做好吃 2

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论