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1、本文格式为word版，下载可任意编辑紫菜的营养价值及吃法 紫菜的营养价值 紫菜，味甘咸、性寒;入肺经。具有化痰软坚、清热利水、补肾养心之功效。下面我就带大家一起来具体了解下吧。 紫菜的养分价值 1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。 2.紫菜干品中含粗蛋白20%35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。 3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素a、b、c和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素a、维生素b1、维生素b2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素b12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适

2、合中老年人补充维生素b12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2.4mg维生素b12。 5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有汲取和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。 6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%30%，且c20以上的高度不饱和脂肪酸也有肯定的含量。更优的是紫菜中被人们比方为"脑黄金'的二十碳五烯酸含量高达30%。 如何食用紫菜 1、紫菜虾皮

3、汤 紫菜的碘含量特别丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的铁和维生素b12也很丰富，它们都是造血所必需的养分素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有肯定效果。 2、香油紫菜汤 将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简洁，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。 3、紫菜海带汤 由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性常常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。 4、紫菜瘦肉汤

4、紫菜素有"长寿菜'之称，每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等养分成分。紫菜中的蛋白质和其他养分成分简单被消化汲取，特别适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，养分更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。 5、豆腐兔肉紫菜汤 本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用;合而为膳，味美汤鲜，易于汲取，为老年高脂血症患者所适用。 如何选购紫菜 1、以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳;反之，质量就差。 2、无沙免洗、干燥、质量好的紫菜，可以用来直接凉拌。 3、若是紫菜杂质多、质量差，还是要提前泡发处理后食用。 4、受潮变质的紫菜不行以食用。 看过紫菜的养分价值及吃法的人还看了： 1.紫菜的功效和作用 2

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