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1、本文格式为word版,下载可任意编辑芋头怎么做好吃 5种好吃的芋头烹饪方法 芋头是非常常见的秋冬养生食材,那么大家知道芋头怎么做好吃吗?下面,我给大家推举几道好吃的芋头做法,盼望大家喜爱! 香芋炒肉丁 【主料】:瘦肉 150g、芋头150g 【配料】:蒜头、葱、辣椒 【调料】:油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉 【做法】: 1、将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀。 2、芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用。 3、油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅。 芋头蛋糕 1.芋头去皮洗净后蒸熟捣

2、成芋泥备用。 2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打匀称。 3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌匀称。 4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至匀称无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。 5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170的烤箱,烤3040分钟即可。 拔丝芋头 材料: 芋头 200g,白糖 90-100g,炸芋头用油 适量,炒糖用油 1小匙(5g)。 做法(对应上面步骤图的序号): 1.芋头去皮洗净后,切成滚刀块。 2.炸锅中烧热油至三成热,下入芋头块,炸至变色后捞出来。 3.炸锅重新烧热,用手在高于油面15cm的位置试一下油温。 4.油温很热时下入芋

3、头块复炸 5.炸10秒后即可捞出。 6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油,盛在碗中备用。 7.炒锅烧热后,倒入1小匙油。 8.中火加热,放入全部的白糖。 9.用铲子不停地搅拌,靠近锅底的白糖已经开头溶化,变成淡棕色。 10.大部分白糖已经溶化,此时还是固态。 11.锅里开头消失液态的棕色的糖液。 12.糖液慢慢地变成透亮的棕色。 13.仍旧用铲子不停地搅拌,铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。 14.糖液的表面开头在局部的地方冒出小泡泡。 15.3、4秒以后,糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡),此时立即关火。 16.关火后,倒入炸过的芋头块,快速地翻

4、匀、盛盘即可。 芋头排骨煲 【材料】:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣 【调料】: 1、酒1大匙、酱油1/2大匙 2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 【做法】: 1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。 2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。 3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。 4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥松并汤汁收至稍干时,即可盛出。 椰汁香芋西米露 材料:西米、芋头、椰汁、白糖。 做法: 1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透亮的时候,关火焖10分钟直至完全透亮,过冷水,把粘液冲洗洁净备用; 2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用; 3.煮椰汁:把椰

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