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1、本文格式为word版，下载可任意编辑芦笋的功效与作用 芦笋食用禁忌 芦笋是一种特别常见的养生食材，芦笋的养分很丰富，可以有效的预防癌症，除此之外，芦笋的功效与作用还有许多。以下是我为你整理的吃芦笋的好处，盼望能帮到你。 芦笋的功效与作用 1.抗癌 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王硒，阻挡癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的反抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，故芦笋能有效地掌握癌细胞的生长。 芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特别疗效，并且几乎对全部的癌症都有肯定的疗效。 2.清热利尿 对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能

2、清热利尿，多食好处极多。 3.促进胎儿大脑发育 对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，常常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。 4.食材良药 常常食用可消退疲惫，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢力量，提高免疫力，是一种高养分养分保健蔬菜。 芦笋的养分价值 芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，养分物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。 1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代养分学对保健食品提出的要求。 2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种

3、氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，养分学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。 特殊是在全部的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。 3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 养分学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 4.含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。 芦笋的选购 无论哪种芦笋，选购时新奇最要紧。选购芦笋，以全株外形正直、笋尖

4、花苞(鳞片)紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。 芦笋尖端生长力茂密，产地采收时就必需趁著晨光尚弱，收割夜里刚冒出土的芦笋，动作要快，不然一见阳光，芦笋拚命生长，老了，纤维化了，口感就差了。 芦笋的存储 新奇芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量养分素，应当趁鲜食用，不宜久藏。假如不能立刻食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。 另外，用约5%浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，是为杀菁，杀菁后放在冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过，最抱负还是鲜买鲜吃。 看了"芦笋的功效与作用'的人还看了： 1.如何种

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