长着翅膀的大灰狼肉肉 [膀肉烹饪方法]

1、本文格式为word版，下载可任意编辑长着翅膀的大灰狼肉肉 膀肉烹饪方法 膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。处理好的猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥炸，炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。是不是听到就想流口水了，下面我为大家推举了膀肉烹饪方法，盼望对大家有用。 膀肉烹饪方法：大膀肉 黑豆豉蒸膀肉，家乡的传统菜。膀肉又称盘肉，用猪肘子肉大约四斤，没有猪肘子肉，用整块五花肉也行。处理好的猪肘子或五花肉放进开水里煮至六成熟，捞出，沥干汤汁，用甜酒或酱油上酱两遍，放入七成油温的茶油锅中酥

2、炸，炸成金黄色时出锅，投放到刚煮熟的汤锅中烫至肉皮起泡出锅。切块配上黑豆豉，再次抹上甜酒，抹上盐，抹上辣椒汁，酱油，放倒蒸笼里用文火把膀肉蒸熟，用筷子能戳进皮肉里即可。 食材 主料猪腿肉 2021 骨1根 料油适量 适量黑豆豉 量甜酒 量.香适量 步骤 1.大腿肉一大块，排骨一根 2.烫去细毛放在清水里 3.清理洁净 4.再入进开水里煮半小时，能插时快就香 5.再备甜酒，抹上甜酒 6.放进热油锅里油炸 7.盖上锅盖炸，防爆油，防汤伤 8.再将另一面也炸片刻 9.再放进刚煮熟的锅里，皮底在锅底，如图 10.将外皮泡软 11.排骨斩块，用黑豆豉，盐腌制 12.酥好的大膀肉也用盐，黑豆豉汁，调味鲜抹

3、匀入味 13.再铺在碗底 14.放上腌好的排骨 15.放进蒸莴隔水蒸 16.大约蒸一小时，蒸熟烂蒸糯就香 小贴士 炸肉时盖上锅盖油炸，待油温下降再开盖翻动。防爆油，防烫伤，用中小火，不太会烧菜的最好别试，爆油特殊严熏，不留意会烫伤，常做这道菜，有时也会吓一跳。 膀肉烹饪方法：凉拌猪膀肉 "从小就特殊喜爱吃凉拌菜，每次去卤菜店最喜爱买的凉菜就是凉拌猪膀肉。觉得猪膀肉部分的肉吃着肥而不腻，肥瘦适中，口感特别好。' 食材明细 猪膀肉 适中 大葱 一根 小葱 适量 老姜 一块 生姜 一块 大蒜 适量 小米辣 适量 酱油 适量 香醋 适量 芝麻油 适量 花椒油 适量 油辣椒 适量 盐

4、适量 味精 适量 白糖 适量 姜蒜水 适量 麻辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简洁 难度 膀肉烹饪方法：凉拌猪膀肉 1猪膀肉煮好之后，捞出放凉。凉拌肉，肉要冷好再拌，味道更好。 2猪膀肉切片放入大盆中，拌的时候究竟简单翻拌。 3预备好老姜，生姜，大蒜，小米辣(不能吃辣的可以少放)，大葱一根，小葱几根。 4老姜切末，大蒜切末，小米辣切小丁，生姜切丝，大葱拍扁切丝，小葱切末。 5将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。 6预备好调理:花椒油，香醋，酱油(生抽)，芝麻油，盐，味精(鸡精)，油辣椒，白糖(忘拍了)。 7往盆里倒入酱油(生抽)，香醋，芝麻油，花椒油，盐，味精(鸡精)，油辣椒，姜蒜水，少许白

5、糖拌匀。然后尝一下，味道不够再适量添加。 8最终放入生姜丝，大葱丝，小米辣，剩下的姜蒜，葱末拌匀即可。 9最终麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气渐渐热起来了，凉拌菜是一个不错的菜哟，很下饭。) 膀肉烹饪方法：猪前膀肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 柔嫩香甜，咸辣微甜，嚼劲甚佳。 【原料】 猪前蹄1只(约1000克左右)，猪瘦肉1000克，猪肉皮100克，鲤鱼肉末50克，水发香菇50克，白糖15克，精盐5克，味精5克，料酒30克，香油5克，水淀粉50克，大酱卤1公斤，芝麻面25克(焙好)，辣椒酱50克。 【制作过程】 1、猪前蹄用明火烧毛，刮洗洁净，剔去猪肉成一张完整无损的蹄皮。再用线按人字形密缝蹄皮，使其形同原猪蹄。 2、再将猪蹄瘦肉、水发香菇均切成颗粒状，虾仁切成末，盛入瓷盆内，加入鲤鱼末，焙好的芝麻面、白糖、精盐、味精、料酒、水淀粉搅拌匀称成馅料，腌渍2小时，入味。 3、把馅料搅拌匀称后，灌入猪蹄内，填实，口部用线缝，然后，用净白布按原形裹紧，取10根竹筷子夹住，捆牢。 4、大酱卤汤倒入砂锅内，用中