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1、本文格式为word版，下载可任意编辑鸡肉的4种做法|鸡胸肉的做法大全 鸡的肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，今日，我为大家整理了鸡肉的好吃做法，盼望大家喜爱! 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。 做法： 1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合匀称，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。 2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合匀称制成调味欠汁。 3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热

2、时将花生仁放入，转小火渐渐炸至微微上色，捞出沥干油分待用。 4.连续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，快速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。 5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最终调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。 香菇炖鸡 材料：鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。 做法： 1.大蒜瓣切片。红菜椒、

3、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗洁净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。 2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。 3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。 4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。 5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。 小鸡炖蘑菇 主料：童子鸡、蘑菇 配料：干辣椒、姜、葱、料酒等 【1】将小仔鸡洗净，剁成小块; 【2】将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用; 【3】坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖非常钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四非常钟即成。 咖喱土豆鸡 主料：鸡、土豆 配料：咖喱粉、生抽、料酒生粉、盐等 做法： 【1】鸡斩块，用一点点盐、生抽、料酒，生粉腌制半个小时入味，土豆去皮切小块，沥干水分; 【2】热油锅，沥干水分的土豆块下锅煎至两面金黄; 【3】加入腌好的鸡块，同样用半煎半炒的方法，煎至鸡肉变色; 【4】加入适量生抽、白糖、料酒，翻炒匀称;把咖喱粉用1个汤匙的清水溶化后倒进

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