2021年幼儿园食品安全自查报告最新

1、2021年幼儿园食品安全自査报告1我园按照会议精神，对园内的食品卫生悄况进行了自査，现将自查悄况进行 报告。我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采 购山园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。我园在食品卫生工作方面做到了:一. 学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教 职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。二. 在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿&好的卫生 习惯。三.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面 都做到了有章可循。四、证件齐全有效，幼儿食堂有卫生

2、许可证，从业人员有健康证。五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购 的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、 四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。六、食品储存和餐具消毒工具、食品加丄工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教 室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重U标同时进行。八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿 食用。九、灭四害工作随时发现随时进行。幼儿园对食堂卫生悄况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各 种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新

3、。厨房工作人员认真学习和严格执行食 品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购 食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管 理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当 日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行 灭鼠除婷，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管, 单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加 工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐 场地的消毒关，没有出现

4、幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应 保持的。我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还 需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今 后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。2021年幼儿园食品安全自査报告2为了认真贯彻111号）的文件精神,进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝 食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园 长为组长，副园长为副组长,教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导 小组,根据市教育局关于连州市集体用餐单位专项整治方案中的整治项U及 内容,逐项进行自查，现将自查情况总结如下：

5、一.加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建 立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接 负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加 强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。二.切实抓好园内食品卫生安全管理工作。1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生 安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员 学习有关的卫生安全知识。2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、 粗加

6、工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防嫌螂、防污染等设施，通风 良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、 砧板按生.熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交义污染。4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的卫生许可证和产 品卫生检验合格证及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订 食品卫生协议书,保证其食品的质量。5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一 洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。 并制定了食物留样24小时制度。6、加强

7、幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生 方面的工作。通过自查,发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和 有关要求。今后,我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿 的身体健康。2021年幼儿园开展食品安全自査报告1为切实做好幼儿园食品卫生安全与传染病防治工作，确保师生身心健康，维 护正常的教育教学秩序，根据新浦区教育局关于对学校食品卫生安全与传染病防 控工作进行自查的通知精神，幼儿园在确保教育教学正常有序开展的同时，积极 行动，山园领导带领安全工作领导小组人员，进行了全面细致的自査活动。现在 对我园自查的情况汇报如下：一.幼儿园领导重视食品卫

8、生安全和传染病防控工作。学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成 立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对 幼儿园安全工作进行检查，加强对幼儿园突发公共卫生事件工作的领导、监督和 检查。二.健全食品卫生安全管理制度及传染病防控措施，责任到人。三. 加强了预防传染病的宣传和教育工作。幼儿园通过各种方式，对幼儿开展了多次传染病预防知识和健康知识教育, 增强幼儿的自我保健意识;同时幼儿园加强幼儿的行为习惯的养成教育。教育学 生养成&好的卫生习惯，提高自我保护能力。四、认真做好周边商铺的宣传教育工作。为了从源头上抓好幼儿的食品卫生安全工作

9、，幼儿园对周边商铺开展定期检 査及宣传活动。五、作好传染性疾病的监控和防护措施。幼儿园在传染病多发季节不组织大型的幼儿集体活动，减少人员流动和聚 集，降低感染机率。为有效预防传染病的发生，山疾控中心来校给幼儿接种流感、 麻疹等疫苗。加大幼儿园饮用水水质的监管，做好定期消毒和安全防护措施。六、检查内容及情况1有食品卫生许可证并且在有效期内，严格按照许可证的营业范M经营，没 有超出范围。2豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。3所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训，持健康证上岗。4采购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。七、整改描施1加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识

10、。2, 加大管理力度3不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝口色污染和食源性疾病的发生。八、存在问题1山于幼儿园建设结构先天缺陷，煤气罐只能存放在操作间。2, 学校周边的商铺还比较好管理，但是流动摊贩在管理上存在很大的困难， 而且这些流动摊贩所贩卖的食品在卫生安全上无法保证。另外有部分流动商贩存 在一定的安全隐患，需要进行清理。我园将以此次自查工作为契机，对幼儿园卫生安全工作和传染病防控工作情 况进行细致地梳理，以促进和提高我园传染病防控与食品卫生安全工作水平。总 之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食物中毒事故的发生。今后, 我们一定再接再励，把食品卫生安全工作做得更好。2021年幼儿园

11、开展食品安全自査报告2我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照区教育，区食 品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进行了一次详 细的检查，现将食堂食品安全自査工作汇报如下：一.成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加 强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全领导小 组：园长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定 期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长:副组长:成员:二、自查请况本园食堂用餐的：现有学生178人，教职工17人。我园本着

12、勤俭节约，合 理搭配幼儿营养餐的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为我园工作的重中 之巫，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。（一）、卫生制度:a、食品卫生:1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和俏售腐败、 变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随 意用手取食©b、个人卫生:1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。2

13、、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤 洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生:1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范W必须每天打扫，保持清洁卫生，每 周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无 涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持 清洁。3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母

14、猪肉）米面等食品，对人体健 康造成危害的，司务长负主要责任责任。7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照 及发票。8、事务长应加强市场行悄的调査了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物 品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个幼儿 都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理。（二）、就餐制度1、严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开饭，无特殊1W况不得提前或推 迟开饭时间。2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。（三）、食品验收制度1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质

15、量。主要看食物 的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标 志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件 计的，是否符合数量标准。2、验收合格后，山验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人 员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做 到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。（四）、安全管理制度:1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上 锁。食堂晚上实行值班制。2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。 我园教职工及幼儿未经工作人员允许，不得进入食堂库房，更不准进入操作间、 原料间。3、所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合格证。建 立了教职工健康管理档案。如果发现从业人员有可疑传染病者应立即向园长汇 报采取相关措施。5、保管员应及时做好食堂实物帐，如