• 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-09-07 颁布
  • 2022-03-07 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB19295—2021

食品安全国家标准

速冻面米与调制食品

2021-09-07发布2022-03-07实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB19295—2021

前言

本标准代替食品安全国家标准速冻面米制品

GB19295—2011《》。

本标准与相比主要变化如下

GB19295—2011,:

修改了标准名称

———;

修改了范围

———;

修改了术语和定义

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

修改了污染物限量

———;

增加了真菌毒素限量

———;

修改了微生物限量

———;

修改了其他要求

———。

Ⅰ

GB19295—2021

食品安全国家标准

速冻面米与调制食品

1范围

本标准适用于速冻面米和速冻调制食品不适用于速冻动物性水产制品

,。

2术语和定义

21速冻面米食品

.

以小麦大米玉米杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料或同时配以馅料辅料经加工成型

、、、,/,、

等速冻而成的食品

,。

22速冻调制食品

.

以谷物豆类薯类畜禽肉蛋类生乳水产品果蔬食用菌等一种或多种为原料或同时配以馅

、、、、、、、、,

料辅料经调制加工成型等速冻而成的食品

/,、、,。

23生制品

.

冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品

。

24熟制品

.

冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品

。

3技术要求

31原料要求

.

原料应符合相应的食品标准和有关规定

。

32感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有该产品应有的色泽

取适量试样置于白色瓷盘中在自然光下检

滋味气味具有该产品应有的滋味与气味无异味,

、,查有无异物闻其气味用温开水漱口按

。,,

具有该产品应有的形态不变形不破损表包装上标明的食用方法处理后品其滋味

状态,,,

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