门店经营分析概要ppt课件

1、营运综合管理部营运综合管理部概述概述 市调分析市调分析1 1 业绩分析业绩分析2 2商品构造分析商品构造分析3 3库存构造分析库存构造分析4 4下阶段提升措施下阶段提升措施5 51 1顾客分析顾客分析1. 了解顾客2、门店客群同比变化3、定位目的顾客4、品类角色定位5、经过称心度了解优优势第一部分：消费者分析第一部分：消费者分析-了解顾客群了解顾客群年份20192019性别结构变化性别结构变化性别男女男女男男女女结论结论门店表现34.7%65.3%37.1%62.9%2.4%-2.4%男性顾客比例提升第一部分：消费者分析第一部分：消费者分析-顾客群同比变化顾客群同比变化年龄年龄段段20岁以下岁

2、以下20-2930-3940-5050以上以上年龄结构变化年龄结构变化年份年份201920192019 2019201920192019 2019 2019 201920岁岁以下以下20-2930-3940-5050以以上上结论结论门店表现2.2%0.4%34.4%26.3%13.4%13.6% 22.8%17.1%27.3%42.6%-1.74%-8.11%0.23%-5.72%15.33%呈现老龄化呈现老龄化表现表现性别比例变化年龄构造变化30-3930-39岁占岁占34.87%34.87%有配偶有5-18岁小孩收入1600-2500元公司职员高中中专学历每周2-3次购物频率家庭年6收入万

3、以上蔬菜蔬菜/ /水果水果/ /水产水产/ /肉品肉品/ /粮油米面粮油米面20-2920-29岁占岁占32.88%32.88%未婚收入1600-2500元公司职员高中中专学历每周2-3次购物频率家庭年收入6万以下水果水果/ /蔬菜蔬菜/ /饼干糕点饼干糕点/ /饮料饮料/ /糖果巧克力糖果巧克力特特征征关注关注品类品类第一部分：消费者分析第一部分：消费者分析定位目的顾客定位目的顾客效力好目的顾客把握销售时机蔬菜水果水产肉品饼干糕点饮料粮油米面购买周期每天购买每周购买每周购买每天购买每周购买每周购买每月购买购买要素新鲜度/价格新鲜度/价格新鲜度/价格新鲜度/价格口感口味/品牌口感口味/品牌价格

4、/口感口味购买地点大卖场/农贸市场大卖场/农贸市场大卖场/农贸市场大卖场/农贸市场大卖场/便利店大卖场/便利店大卖场/社区超市第一部分：消费者分析第一部分：消费者分析明确战略品类明确战略品类购买要素未赞扬过未赞扬过第一部分：消费者分析第一部分：消费者分析经过称心度了解优优势经过称心度了解优优势2 2主要业绩主要业绩1、主要业绩目的表现2、销售构造分布3、客层、时段分析及集客才干表现4、部组业绩表现5、供应商及品牌业绩表现6、品类客流客单第二部分：主要业绩目的表现第二部分：主要业绩目的表现从业绩目的达成情况了解运营情况,找准对标发现问题寻觅差距项目 门店对标门店 实际指标 进度增幅实际增幅销售

5、额零售 额日均客流 零售数购买力(品数)客单 利润 利润率 毛利率 费用率 综合收益率 会员比重 促销比重周转天 时间进度第二部分：卡券业绩表现第二部分：卡券业绩表现年份卡券发售情况(万元)卡券回笼情况（万元）IC卡消费卡合计IC卡消费卡合计卡券占比2019年2019年增幅 经过卡券出卖和回笼表现，发掘卡券提升潜力。第二部分：销售构造分布第二部分：销售构造分布 了解门店经销和联营比例分布及批零构造，加强经销销售提升，稳定团购客群。年度销售额销售比重批零结构批零比重经销联营经销联营批发额零售额批发额零售额2019年269904 82953 76.5%23.5%18033 334823 5.11%

6、94.89%2019年223982 63222 78.0%22.0%15352 271852 5.35%94.65%同比20.5%31.2%-1.5%1.5%17.5%23.2%-0.23%0.23%第二部分：门店客层分布第二部分：门店客层分布门店对标店(或区域)客层2019年金额比重 2019年金额比重额增幅笔数增幅2019年金额比重2019年金额比重额增幅笔数增幅0-503.3%4.2%-12.8%-11.3%5.7%6.5%-6.5%-8.3%50-1006.3%7.5%-4.4%-4.8%9.0%9.9%-2.4%-2.5%100-20014.4%15.9%1.7%1.1%16.3%1

7、7.1%1.9%2.0%200-30012.7%13.5%6.1%5.8%11.9%12.9%-0.9%-0.9%300-50017.8%17.6%13.7%13.4%14.8%15.7%0.7%0.8%500-80014.5%13.7%19.5%19.2%11.1%11.7%1.5%1.3%800-10005.7%5.3%21.9%22.2%4.3%4.4%5.0%5.0%1000-15008.3%7.5%24.7%25.2%6.5%6.6%6.2%6.5%1500-20004.7%4.1%29.5%29.9%3.9%3.9%7.4%7.5%2000-30004.9%4.7%18.8%19.

8、6%4.5%4.8%0.7%1.6%3000-50004.4%3.6%37.9%40.2%9.1%3.8%159.3%155.3%5000-80003.0%2.4%42.6%41.6%3.1%2.7%22.9%24.6%合计100.0%100.0%12.8%-1.3%100.0%100.0%7.4%-3.3%从价钱区间销售奉献了解门店主力客层及同比客层变化第二部分：门店零售时段第二部分：门店零售时段 经过时段销售表现发现销售主力时段和问题时段,以针对性分析采取改良措施.第二部分：门店周末集客效应平常（日均）周末（日均）差异零售额客流客单零售额客流客单零售额客流客单今年去年同期或对标门店同比或对

9、比 经过平常和周末门店客流的表现及对标，寻觅提升空间或改良措施。类型今年去年同期增幅会员客流非会员客流第二部分：部类业绩表现第二部分：部类业绩表现 经过部类业绩表现寻觅主力部类及同比有问题的部类，进展针对性分析。部类 11年同比零售额 零售份额毛利额毛利份额毛利率零售数零售额 零售份额毛利额毛利份额毛利率零售数 家百20664 6.2%4250 11.3%23.2%1977 14.7%-0.5%15.1%-4.3%0.0%6.8%家电27970 8.4%1496 4.0%6.1%133 50.7%1.5%28.6%-0.9%-1.0%16.4%家纺13858 4.1%1972 5.2%15.7

10、%348 26.7%0.1%30.6%-1.1%0.5%2.8%生鲜64991 19.4%6932 18.4%11.9%6496 24.8%0.3%-1124.5%21.3%13.3%5.6%食品144514 43.2%15371 40.8%11.5%12767 19.3%-1.4%20.7%-13.0%0.2%12.3%洗化35594 10.6%3066 8.1%9.5%2443 15.0%-0.8%72.1%0.6%3.1%4.8%招商27217 8.1%4556 12.1%19.6%118 35.2%0.7%32.6%-2.4%-0.4%16.5%合计334809 100.0%37642

11、 100.0%12.4%24282 23.2%0.0%59.3%0.0%2.8%9.1%第二部分：部类业绩表现第二部分：部类业绩表现经过各分类的销售份额变化,明确开展趋势和方向的合理性部组 11年 零售份额份额同比 变化 厂牌 进口商品 自有品牌 厂牌 进口商品 自有品牌 家百81.9%3.6%14.6%0.3%0.3%-0.5%家电99.3%0.1%0.7%0.3%0.0%-0.3%家纺家纺83.7%0.1%16.2%-1.9%0.0%1.9%生鲜98.3%0.5%1.2%-0.6%0.3%0.3%食品食品91.0%4.6%4.4%-1.6%0.7%0.9%洗化93.0%2.9%4.1%-1

12、.5%0.7%0.8%招商99.9%0.0%0.1%0.0%0.0%0.0%总计93.2%2.6%4.2%-0.8%0.4%0.4%第二部分：第二部分：TOP10TOP10小类业绩排名小类业绩排名 经过类别业绩表现发现销售主力分类,并对排名变化差别大的类别进展针对性缘由分析。小类号小类名称零售额零售数零售额增幅零售数增幅11年零售排名10年零售排名排名变化10050香烟 17346 719 27.5%24.0%12升10251免疫调节/滋补品 16576 133 10.3%1.6%21降10040白酒 9070 76 15.7%16.1%33平10230食用油 7152 120 33.7%16

13、.9%45升10060常温奶 7144 1987 15.0%-1.2%54降10113坚果坚果 5997 262 15.2%-1.1%66平平10204婴幼儿食品 5028 61 27.0%13.7%78升10115巧克力 4772 250 30.8%27.1%89升10020葡萄酒 4671 97 8.9%1.3%97降10100甜饼干 3340 349 26.5%10.4%1011升第二部分：供应商业绩表现第二部分：供应商业绩表现供应商代码供应商名称零售额 零售数零售额增幅零售数增幅11年零售排名10年零售排名排名变化71200宁波恒康食品有限公司1302 42 23.0%11.4%113

14、55杭州姚生记食品有限公司956 22 92.0%83.0%2371299杭州华味亨食品有限公司681 24 25.7%5.3%3212152杭州临安天乙食品有限公司472 11 14.7%-1.5%4465杭州醇香园食品有限公司379 8 0.9%-10.1%55308杭州旺昌食品有限公司317 8 -10.7% -19.4%66305杭州万隆果干食品有限公司217 7 -0.3% -10.8%7715946杭州临安天乙食品有限公司(定牌)174 7 22.8%-4.3%810供应商表现找准问题供应商第二部分：品牌业绩表现第二部分：品牌业绩表现品牌代码 品牌名称 零售额零售数零售额增幅零售数

15、增幅11年零售排名10年零售排名排名变化3695未知178 8 3%-13%1101253恒康1302 42 23%11%215693LH382 25 26%20%371418华味亨681 24 27%10%424127姚生记956 22 92%83%53565醇香园379 8 1%-10%657360林安472 11 15%-1%743732吴刚307 8 -12%-21%863581万龙171 5 -3%-20%991501汇林58 2 -30%-33%1014第二部分：品类客流客单表现第二部分：品类客流客单表现 经过类别零售数、零售额及品单同比变化,寻觅销售提升 时机点。部类部类子类号子

16、类号子类子类名称名称SKU零售零售数数零售零售额额子类子类客流客流子类子类客单客单价价SKU增幅增幅零售零售数增数增幅幅零数零数额增额增幅幅品类品类客流客流增幅增幅品类品类客单客单增幅增幅SKU投入投入零售零售数变数变化化零售零售额变额变化化品类品类客流客流变化变化品类品类客单客单变化变化机会机会点点食品 101133核桃/山核桃 3949260229.30 3447566.518% -25% -18% -23% 0.46下降下降下降品类营销，提升客流食品 101132开心果 61295 6.60 68556.2 -40% -57% -58% -66% 1.89下降下降下降下降品类营销，提升客

17、流食品 101134 其它 535778833.95 413058.22 -15% -7%0%-10% 0.88下降下降下降品类营销，提升客流食品 101131 豆类 16513301152.53 603428.7132%-1%-2%3%-0.45下降下降下降优化结构，提升客单3 3商品构造商品构造1、新老品销售奉献2、功能角色变化3、品牌角色变化4、价钱5段法 寻觅问题点和提升时机点第三部分：商品构造第三部分：商品构造-新老品奉献表现新老品奉献表现注重新品和次新品-提升赢利才干部类SKU%零售数%零售额%销单价毛利率 新品次新品老品新品次新品老品新品次新品老品新品次新品老品新品次新品老品家百

18、2.27%31.61%66.12% 0.39% 13.78%85.83%1.18% 21.40% 77.43% 31.17 16.24 9.43 25.9% 25.4% 22.6%合计:3.02%29.71%67.27% 0.39% 14.17%85.44%0.54% 16.10% 83.36% 19.10 15.67 13.45 14.0% 12.6% 12.3%第二部分：商品构造第二部分：商品构造功能角色变化功能角色变化功能角色功能角色2019SKU变化变化零售额变化零售额变化占比前三占比前三销售份额销售份额功能角色功能角色成长前三的成长前三的功能角色功能角色SKUSKU%零售额零售额零售

19、额零售额%基础功能859459.4%7007 69.1%14%0%基础功能成长、盈利功能基础、盈利功能258517.9%1323 13.0%8%-1%基础、盈利功能基础、成长、盈利功能268418.5%1490 14.7%11%-5%基础、成长、盈利功能基础、成长功能5944.1%313 3.1%15%-9%成长、盈利功能140.1%3 0.0%17%7% 根底功能点为销售主力，重点关注复合型功能点销售提升第二部分：商品构造第二部分：商品构造品牌角色变化品牌角色变化品牌角色品牌角色2019SKU变化变化零售额变零售额变化化占比前三销售份额品占比前三销售份额品牌角色牌角色成长前三的品牌成长前三的

20、品牌角色角色SKUSKU%零售额零售额零售额零售额%基础品牌419945.0%3925 51.2%14.1%-1.4%基础品牌成长、盈利品牌成长品牌7618.2%386 5.0%11.1%15.4%基础、成长、盈利品牌成长品牌盈利品牌3293.5%222 2.9%25.6%-3.6%基础、盈利品牌基础、成长品牌基础、盈利品牌176818.9%1318 17.2%12.2%-1.1%基础、成长、盈利品牌138114.8%1472 19.2%24.8%10.0%基础、成长品牌3623.9%172 2.2%7.1%12.4%成长、盈利品牌5375.8%174 2.3%51.3%25.0% 根底品牌功

21、能点为销售主力，重点关注复合型功能点销售提升第二部分：商品构造第二部分：商品构造-价钱价钱5 5段法段法 价格带价格带SKU零售数零售数零售额比重零售额比重 SKU变变化化零数数零数数同比同比零售额零售额比重差比重差异异201920192019201920192019低535567 52 3.51%3.15%4%-22.13% -0.36%中低808168 63 15.35%14.90%1%-7.59% -0.45%中14214269 64 32.66%30.99%0%-6.61% -1.67%中高676731 31 23.60%25.15%0%-0.26%1.54%高585612 11 24.88%25.81%-3%-6.81%0.93%总计400401246 221 100.00%100.00%0%-10.31% 0.00%4 4库存构造库存构造 1、部类类别库销比2、按价钱5段表达库销比3、动销率分析第三部分：库存构造第三部分：库存构造部组库销比部组库销比部类部类额额额同比变化额同比变化占比同比变化占比同比变化存在问题零售额库存额零售额库存额零售库存家百家纺食品升降优化库存结构洗化降升存在缺货风险合计合计: 库存构造呼应销售，检核类别库存