秋季学校食堂食品安全工作总结_第1页
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文档简介

秋季学校食堂食品安全工作总结为了进一步加强全县学校食堂食品安全工作，预防和控制学校群 体性食物中毒的发生， 确保师生饮食安全，在秋季开学之际，在食品、 药品监督管理局和食品、 化妆品监督所领导的安排部署下， 对全县学 校食堂进行了食品安全专项检查现将检查情况总结如下：此次检查从 9月20日开始到 10月 8日结束出动车辆 10台次，监督人员 32 人次，共检查学校食堂 34家，通过这次专项行动检查发现全县的学校食堂在食品安全方面做了一定的工作， 但也存在一些问题：1 学校 _ 和管理人员对食品安全的重要性认识不足，没有切实 履行食品安全第一责任人的法定责任， 学校对食堂卫生管理督查力度 不足，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不 熟悉，食品加工操作环节不规范。2 部分学校食堂面积狭小食堂布局不合理，不能进行区域划分。3 食堂内因设施不足进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉 污染，动物类食品和植物类食品加工未能分开， 餐具的清洗消毒工作 不到位。4 部分学校食堂食品原料采购进货验收制度落实不到位，未能规 范进行索证索票及台账登记。对以上存在的问题，我们现场进行

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