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文档简介
1、幼儿园膳食会议记录幼儿园膳食会议记录1加强学校食堂饮食卫生管理,防止食源性疾病发生,是后勤工作 的重中之重。为了规范食堂管理,确保伙食质量,进一步调动各方面 的积极性,搞好学校饭堂工作,更好地为师生服务,保健老师主持召 开食堂饮食卫生工作会议,希望相关食堂人员做好幼儿园食堂会议记 录。参加会议的人员有园领导、保健医生、食堂事务长(兼采购员)、老师代表、保育员代表、家长代表、食堂仓库保管员等十多人。会议 上,代表们对开学一个多月来的幼儿伙食情况进行了小结、交流,并 积极地对一些好的建议与发现的问题进行幼儿园食堂会议记录。会议对食堂人员的工作提出了具体要求:1、食堂工作人员要加强食品安全卫生意识,
2、保证食堂的食品安 全卫生,保持食堂的良好卫生环境。2、在食品加工过程中要遵守食品卫生操作规范,符合食品卫生 法的要求。3、加强卫生消毒工作,幼儿餐具做到“一用一消毒”并做好菜 肴留样及各项记录工作。4、膳食委员会要协助后勤处做好食堂管理工作,要及时了解和 反映学生对食堂提出的意见和建议,接受学生的投诉。5、定期检查食堂的卫生情况,及时反映可能发生的食品卫生、安全隐患6、不定时检查学生食堂饭菜质量,促进食堂达到保质保量的要 求。7、组织教师维护食堂进餐秩序, 确保学生安全进餐, 文明进餐。一、首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的 配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。1
3、、制定花样食谱。根据市场供应情况,食谱每两周调换1次,适当调整花样。对食 谱要求:(1)、根据市场供应情况制定食谱。注意蛋白质的互补作用,充 分利用豆制品。(2)、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配,少吃甜食和油炸 食物,食盐要加以控制;(3)、早餐:以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要注 意荤素搭配,肉类一般每个孩子在80-90克左右,蔬菜在100-120克左右,多选用各种季节性蔬菜。保证有一量的绿、橙色蔬菜;(4)、制定带量食谱是在花样食谱的基础上,把膳食计划中各类 食物的每周用量全部反映在食谱中,定出每餐或每日每人的各种食物 原料的用量。家长代表反映对幼儿园的伙食基本满意,肯定了幼儿园的饭菜的 确受到孩子们的喜爱。
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