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文档简介

1、小 学 食 堂 食 品 安 全 承 诺 书“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关 注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作， 维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我 谨代表敏洞小学对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：一、按照食品安全法的规定，认真履行食品安全“第一责任人” 义务，对本单位食品安全负全责。二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员； 制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟 知并严格执行，经常开展自律性检查。三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝 患有食品安全法规定不得

2、从事接触直接入口食品工作的疾病的从 业人员从事接触直接入口食品工作。四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使 用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量 滥用食品添加剂。五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、 点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、 更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、 校验保温设施及冷藏、冷冻设施。七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查 验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量 是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、 原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯 性、真实性，以防范和控制食品安全风险。九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料 的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质 食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并 及时向食品药品监督管理部门报告。十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督 检查，提高服务质量，规范经营行为；积极配合市食品药品监管部 门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进管

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