教科版四年级下册科学《食物中的营养1》教学设计

1、食物中的营养教学目标：过程与方法：能用实验证明食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质等营养成分。知识与技能：知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水 这六大营养素。情感态度杜价值观：意识到自己的观点需要证据的支持。教学准备：稀饭、淀粉、藕、滴管、碘酒、胡萝卜、土豆、面包、馒头、鸡蛋、木条 和棉球、猪肉、花生、白纸教学过程：一、课前交流：1 .师生互致问候。2 .知道我是怎样教自然吗？3 .出示一只打火机（不是常规形状的）：这是什么？猜一猜；怎样证明？试 一试。4 .猜一猜我有多大了？为什么不猜我有65岁，也不猜我有18岁？（猜一猜 要有一定的根据，不能凭空乱猜。）5 .在猜一猜我是哪儿人？（

2、说一句家乡话给学生听。）6 .最后再来猜一猜，今天，我们研究什么？凭什么做出这样的猜测？让猜出 来的学生板书课题。二、宣布上课1 .关于食物中的营养你想研究什么？（预计：人为什么要吃食物等）2 .先从今天的早餐（稀饭）研究。稀饭中有什么营养呢？（课题）三、讨论研究食物的方法：1 .研究食物最常用的方法是什么？ 吃（指导怎样作研究性的吃：细细地咀 嚼，约1分钟左右）2 .让学生“吃稀饭和馒头。3 .说说吃出了什么味？（甜味）甜味说明稀饭中有什么营养物质？（糖类）4 .研究食物还可以用什么方法？（看J可以拿在手中看，看之前，每个 同学把手指消毒）。四、研究食物中的营养一淀粉：1 .让学生用手指取稀

3、饭的米粒。（学生的手指和稀饭会变黑。）2 .质疑：为什么稀饭会变黑？3 .（猜猜看）稀饭中有一种什么物质会使稀饭变黑呢？学生猜不出。4 .教师演示实验：出示干粉，根据包装袋上的成分标识，说明干粉的成份是淀粉。配制稀淀粉溶液。往试管里倒入稀淀粉溶液。滴加碘酒，观察稀淀粉溶液的变化。提示：这种现象说明了什么？（淀粉遇碘变蓝色）。5 .同学们作一分钟的讨论：刚才稀饭和手指变色是什么原因？（稀饭中含有 大量的淀粉）6 .出示一段藕：怎样证明藕中是不是含有淀粉？7 .同学们再猜猜看：桌上杯子里的几样食品里（胡萝卜、土豆、面包、馒 头、鸡蛋）哪些含有淀粉，那些不含淀粉？请同学们：想一想，议一议，做一 做。

4、8 .学生分组实验验证，并汇报哪些食品含有淀粉，那些食品中不含淀粉。 （让学生写出自己发现的结论。）9 .大凡吃的食品中哪些是含有淀粉的？（自己可以证明自己的想法）五、研究食物中的营养-蛋白质：1 .刚才盘里食物中，那一种被认为具有很高的营养？2 .鸡蛋和胡萝卜没有变色，它们中有什么营养呢？（维生素、蛋白质）3 .猜猜看鸡蛋里有什么营养？（蛋白质）4 .讨论怎样研究。（提示学生，注意老师提供的实验仪器）火烧5 .教师演示火烧木条和棉球。6 .讨论，用火烧一样东西会出现什么现象？（烟、色、味、形）7 .学生分组用火烧蛋白质。8 .学生汇报自己观察到的现象。9 .比较烧木条和烧鸡蛋白的味道有什么例

5、外10 .老师再提供一些肉类，让学生证明食物中是否含有蛋白质。11 .老师让学生不动手，只用眼睛看，怎样分辨出其中一种是猪肉？这些肉 分别是猪肉、鸡肉、鱼肉、虾肉。12 .学生找出猪肉以后，学生分别用火烧验证，并汇报。13 .总结:刚才我们提供的食物中都烧出了一种焦毛味道，可以说明什么？食 物中都含有和鸡蛋白一样的物质一蛋白质。（让学生写出自己的发现。）3 / 4六、研究食物中的营养一脂肪：1 .刚才同学们凭什么猜出哪一包是猪肉的?2 .用什么方法来证明猪肉中含有很多油？学生用自己的方法证明猪肉中含有 大量的油脂。3 .比较油印和“水印的例外。4 .除了猪油，大凡还吃什么油？（麻油、花生油、菜油、豆油、色位油）5 .大凡吃的猪油出自猪肉，豆油呢？麻油呢？花生、色位油呢？6 .教师提供给大家几粒花生，让学生从花生里榨出油来。7 .学生证明，并汇报。8 .小结:油的营养名称叫脂肪。猪肉里既含有蛋白质，又含有脂肪。七、总结讨论：1 .在我们日常的生活中，我们除了肉类、米饭类、蛋类，我们还吃一些什 么？他们中含有什么营养成分？2 .出示投影：在蔬菜和水果里，含有大量的维生素和无机盐（利用投影进行 全课总结）。3 .引申谈话：我们平时所吃的食品