五芳斋粽子的好吃做法

1、五芳斋粽子的好吃做法五芳斋粽子的好吃做法一粽子的材料主料：糯米1000克，猪腿肉600克，调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克粽子的做法1. 选用710厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮35分钟, 使其回软，捞起用清水洗净，沥干；2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水， 将米倒入木盆内，加入糖 20克、盐15克及酱油50克拌匀；3将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重 20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦， 使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；4. 左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝

2、上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；5. 左手托握粽叶，右手放入糯米 40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至 八成紧即可，照此法逐一包好；6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约35厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。五芳斋粽子的好吃做法二粽子的材料主料：糯米，干粽叶，鸡腿，鲜香菇，腌笋尖，咸鸭蛋，配料：洋葱，生姜，料酒，蚝油，老抽，胡椒粉，盐，白糖， 味精，植物油粽子的做法1、鸡腿

3、去骨，切成块，洋葱切小块、生姜切片，把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中，加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白 糖、味精搅拌均匀，用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。2、 糯米洗净，用清水浸泡3小时以上，控干水分加老抽、盐、 白糖、少许植物油拌匀腌制 1小时。3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出，每个对半切开。腌笋尖用清水泡 去多余的盐分切小段。4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀，干粽叶用开水烫软捞 出，用刷子在流动水下冲刷干净。5、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入 鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄，最后再放一层糯米，包好， 用线捆扎结实即可。6、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用算子押

4、紧，算子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。粽子的小诀窍1、粽子一定要包紧，不能漏米。2、煮粽子的时候上面压重物，煮出的粽子完整美观。3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。五芳斋粽子的好吃做法三粽子的材料（6个粽子）原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳粽子的做法1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔 夜后叶片回软，洗净待用2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡 2小时以上，沥干水待用3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在 一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片 重叠，让外层叶片的叶柄

5、在最外侧5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握 住锥形角的那个手的食指和拇指固定住7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的 形状自然弯折8取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反 折过的两个角都固定住9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖11、大火煮开后转小火煮约 45分钟即可五芳斋粽子的好吃做法四粽子的材料【材料】：糯米500g五花肉200g海米15g花生仁60g洋葱30g香菇15g鲜粽叶：适量【调料】：a、白胡椒粉2茶匙，五香粉少许、老抽1汤匙，盐1茶匙b、老抽1.5汤匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐少 许，细砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水适量粽子的做法1. 糯米泡水3小时2. 粽叶煮开、洗净，备用3. 花生泡水1夜、五花肉切长条、香菇泡软切丝、海米泡软、 洋葱洗净切丁，备用4. 调味料a、b分别加入碗中调匀备用5. 锅烧热，放入少许油，加入香菇，爆香盛出备用6. 将肉炒至出油，放调味料 b炒匀，大火煮滚改小火煮至熟7. 另用锅入油爆香洋葱、海米，放入糯米、花生及调味料a炒匀，加入炒好的香菇拌匀成馅8. 粽叶每4张相对（大粽叶3