学生营养改善计划食品安全管理监督制度

1、学生营养改善方案食品平安治理监督制 度篇一：学生营养改善方案食品留样治理制度XX中小学学生营养改善方案食品留样治理制度一、为保证学生营养改善方案食品平安,保证发生食 品平安事故后及时查明原因,采取有效救治举措,学校必须 认真落实食品留样治理制度.二、食品供应商配送的每批次食品都必须留样,留样 食品应采集在操作过程中或加工终止时的样品,不得特殊制 作；不同品种食品应分别采用不同容器盛装留样.留样容器 应专用并经消毒保洁,样品应密闭保存在留样容器里,每个 品种留样虽不少于100g.食品治理员要做好留样记录和样品 标记,每份样品必须标注留样时间、餐别、样品编号、食品 名称、留样人等信息.三、食品留样

2、的采集和保管实行食品治理员负责制. 留样食品要存放在专用冰箱内.留样容器必须独立密闭,品 种不得混放.留样样品应在 0-10 C冷藏条件下保存 48小时 以上,不得冷冻保存.留样食品不得食用.四、一旦发生食品平安或疑似食品平安事故,应及时 提供留样样品,配合相关部门进行调查处理,不得拒绝提供留样样品或提供虚假留样样品.二.一二年三月篇二：中小学学生营养改善方案食堂实施治理制度标准修改-毕节市实施农村义务教育学生营养改善方案学校管理制度目录1. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品平安责任制 32. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校领导小组及其办公室工作责任43. 毕节市农村义务教育

3、学生营养改善方案学校膳食监督治理委员会责任74. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校财务治理制度85. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食堂从业人员健康治理、培训治理及卫生治理制度106. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食堂消防治理制度137. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品平安治理制度148. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品采购治理制度169. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食堂库房治理制度1710. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品留样制度1911. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品粗加工治理制度2012. 毕节市农村义

4、务教育学生营养改善方案学校烹调间加工治理制度 2113. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校备餐间治理制度2214. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校餐饮用具清洗消毒治理制度2315. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品平安责任追究制度2416. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品平安事故应急处谿预案2617. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校食品平安事故应急处谿操作手册 3018. 毕节市中小学学生就餐卫生制 度 3519. 毕节市农村义务教育学生营养改善方案学校餐厨废 弃物治理制度36食品平安责任制为增强学校食品平安治理,预防食物中毒或者其他食 源性疾患的发

5、生,保证师生员工身体健康,根据?中华人民 共和国食品平安法?、?食品平安法实施条例?学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定?等法律法规,结合我校实际, 制定本制度.一、学校食品平安的治理必须坚持“标本兼治、着力 治本、预防为主的工作方针,实行“校长负总责、分管副 校长主管的工作原那么.校长是学校食品平安治理工作第一 责任人.二、把食品平安纳入学校重要议事日程,定期召开会 议,专题研究食品平安工作.建立健全食堂及学生集体用餐 食品平安治理制度、应急处理机制和报告制度、鼓励机制和 责任追究等制度.三、成立食品平安工作领导小组,设立食品平安治理 人员注明专职或兼职,具体负责监督检查学校食品平安 以及相关

6、政策、举措、制度的落实,负责落实监管部门提出 的整改意见.四、学校食堂应取得?餐饮效劳许可证?方可从事食 堂经营活动；食堂从业人员必须持个人健康证实及培训证实 上岗.五、一旦发生食物中毒或其他食源性疾患事件,学校 应积极组织抢救,保护现场,及时向上级有关部门报告,防 止事态扩大,并配合有关部门进行调查处理.学生营养改善方案工作领导小组及其办公室工作责任为进一步增强学校食堂食品平安治理,扎实做好中小 学学生营养改善方案工作,切实保证学生饮食平安,各中小 学成立学生营养改善方案工作领导小组,主要责任如下：1、负责学校学生营养改善方案工作的组织领导和实施 协调；2、增强对学校食品平安、营养改善方案资

7、金的治理, 保证方案的顺利实施；3、制定落实营养改善方案各项治理制度,定期检查食 品平安防范举措的落实情况,及时消除食品平安事故隐患.4、领导小组成员轮流实施学校领导自费陪餐制度,随时掌握食堂供餐情况,及时指导整改方案实施中出现的问题；5、落实食品平安责任制和责任追究制；6、把食品平安知识纳入学校健康教育课程,增强对学 生的食品平安知识宣传和教育.7、协调解决方案实施过程中出现的问题和困难.8、承担法律、法规、规章、标准、标准规定的其他职责.学生营养改善方案领导小组下设办公室简称“营养办,主要责任如下：1. 具体实施学校学生营养改善方案,做好学校食堂学生集体用餐的食品平安治理；2. 根据实名制

8、治理方法做好资金的核算、治理,按要求将食品采篇三：学生营养改善方案食品加工治理制度王家沟小学学生营养改善方案食品加工治理制度一、学生营养改善方案食品加工治理实行校长负责下 的食品加工人员责任制.二、食品加工间要做到地面无积水,室内无垃圾,不 留卫生死角.灶台、厨具、操作台、抹布要随时清洗,保持 清洁卫生,各种食品原料不得落地存放,不得在室内从事与 食品加工无关的活动.三、食品加工人员要身心健康,并定期进行体检,参 加有关食品平安方面的知识培训.四、食品加工人员要经常注意个人卫生,勤剪指甲, 勤洗手,注意根本的食品加工卫生禁忌,着工作衣帽进行操 作.五、食品加工人员必须坚持晨检制度,严禁食品加工 人员在患有化脓性感染、痢疾、结膜炎、感冒流涕等有碍食 品卫生平安等疾病时进入食品加工间.六、食品加工人员要根据当天实际到校学生人数,在 食品储存室领取待加工食品,按时加工,并与食品分餐治理 人员办理签名分发手续,保证学生及时用餐.七、加工前检查待加工食品质虽,并使用清洁水和符 合食品平安相关规定、标准的洗涤剂、消毒剂对待加工食品 进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的厨具和容器存放食 品.八、熟制加工的食品要烧熟、 煮透,不得将未