《作物栽培学》甘薯教案

1、作物栽培学甘薯教案第六章甘薯(6学时)本章重点:甘薯生育阶段、块根的膨大及产量形成，甘薯的繁殖及萌芽出苗特性，整地起垄及栽插技术。第一节概述一、甘薯生产在国民经济中的重要意义1. 甘薯是重要的粮食、蔬菜和饲料作物。甘薯营养十分丰富，块根中除含有大量淀粉(15%-20%)、可溶性糖、多种维生素和人体必须的8种氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维以及钙、铁等矿物质，营养价值不亚于米、面。茎叶尤其是茎尖含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、VA、VB2、VC以及矿物质等，香港人称甘薯叶为“蔬菜皇后”。茎叶可作为鲜、干和青贮饲料，甘薯加工后的副产品如粉渣、糖渣、酒糟等，也含有丰富的养分，是禽、

2、畜的好饲料。2. 甘薯是重要的轻工、化工、纺织、铸造、制革等的原料。如制酒精、制糖、制粉丝、制粉皮、制罐头、制丙酮等，还可炸薯条、炸薯片等。随着加工技术的发展，甘薯的用途将会越来越广阔。3. 甘薯是良好的“先锋作物”和间、套、轮作作物。甘薯根系发达，茎蔓有着地生根习性，吸水吸肥力强，对土壤和日照长度要求不甚严格，且耐瘠耐旱，因此常被用作新垦地先锋作物和坡地覆盖作物。由于其较大的生育期弹性，适宜与多种作物间套作或填闲增种，增加复种指数。二、甘薯生产概况与发展趋势（一）生产概况甘薯广泛种植于世界上100多个国家，主要产区在40?N以南，以亚洲和非洲最多。亚洲的种植面积和总产分别占全世界的80.9%

3、和92%。我国大部分省市都有甘薯栽培，主要产区为四川盆地、黄淮海平原、长江流422域和东南沿海。我国甘薯的种植面积为1298.5Xl0hm单产16.05t/hm,是世界上最大的甘薯生产国家，其面积仅次于水稻、小麦、玉米，居第4位。四川省甘薯面积最大，山东省甘薯产量最高，达33.5t/hm2。广西甘薯单产最低，仅为7.8t/hm2。（二）生产现状和发展趋势半个多世纪来，我国甘薯单产和总产都有大幅度提高，甘薯研究不断取得突破。如选用了一大批适宜各大区生产需要和加工需要的优良品种，如徐薯18、南薯88等;研究并实施了蔓尖越冬、地膜覆盖等育苗技术;开展脱毒种薯生产和良种繁育;进行耕作改制、大田高产高效

4、肥水运筹、高产数学模型的建立和优、健、高等管理技术研究和应用，以及发展和应用高温大屋窖等安全贮藏技术等。但近年来，甘薯生产处于徘徊状态，主要原因是甘薯产后加工业的滞后和人民消费结构的变化，导致耕作栽培管理的粗放和产量的不高不稳。今后，应加强专用型新品种的筛选和推广应用，研究区域甘薯抗灾避灾高产高效栽培耕作技术和脱毒种薯繁殖和应用技术，推动甘薯加工业的发展。三、中国甘薯栽培区划根据气候条件与栽培制度，同时参考地形、土壤等条件，划分为5个栽培区域。区界大体上与纬度平等。1（北方春薯区本区包括辽宁、吉林、北京等省、市，黑龙江省中南部，河北保定和陕西秦岭以北，山西和宁夏南部及甘肃省东南地区。本区5月中

5、下旬栽植，9月下旬至10月初收获，生长期130-140d。2. 黄淮流域春夏薯区本区包括山东全部，河南中南部，山西南部，江苏、安徽、河南的淮河以北，陕西秦岭以南以及甘肃武都地区。春薯于4月下旬至5月中旬栽植，10月上旬至下旬收获，生长期150-180d;-120d。夏薯于6月中下旬至7月上旬栽植，收获期与春薯相同，生长期1103. 长江流域夏薯区本区包括江苏、安徽、河南3省的淮河以南，陕西的南端，湖北、浙江全省，贵州的绝大部分，湖南、江西、云南3省的北部和四川盆地。本区以夏薯为主，也有部分秋薯和少量春薯，甘薯与玉米套种的面积较大。夏薯于4月下旬至6月中下旬栽培，10月下旬至11月中旬收获，生长

6、期140-170d。4. 南方夏秋薯区本区包括福建、江西、湖南3省南部，广东、广西北部，云南中部和贵州的一小部分，以及台湾省嘉义以北的地区。夏薯一般5月栽植，8-10月收获;秋薯7月上旬至8月下旬栽插，11月下旬至12月上旬收获。甘薯生长期120-150d。5. 南方秋冬薯区本区包括广东、广西、云南、台湾等省南部及沿海诸岛。本区栽培制度较为复杂，甘薯虽四季均可种植，但夏季温度高，昼夜温差小，不利于甘薯生长，故主要种植秋薯和冬薯。秋薯于7-8月栽，12月或次年1月收。冬薯11月上旬至12月上旬栽种，次年3-4月收获。此外，尚有部分夏薯和春薯，夏薯5月栽，10月收;春薯3-4月栽，7月收，主要作育

7、苗或饲料栽培。第二节甘薯栽培的生物学基础一、甘薯的起源与分类栽培甘薯为旋花科，甘薯属，甘薯栽培种，是一年生或多年生草本块根植物。甘薯又名番薯、山芋、朱薯、红山药、番薯蓣、金薯、番茹、红薯、白薯、土瓜、红苕、地瓜等。大约在公元前2500年，在美洲的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥开始出现栽培甘薯。约在公元1世纪首先传入萨摩亚群岛，之后广布于夏威夷、新西兰，哥伦布发现新大陆后，才在旧大陆广泛推广。明朝万历年间（16世纪末叶）传入我国，至今已有400余年的栽培历史。甘薯传入我国的途径很多，但经东南路至菲律宾群岛至中国福建、广东一带栽培最早，而后向长江、黄河流域及台湾等地传播。甘薯按栽培季节可分为春薯、夏薯、秋

8、薯、冬薯和不论春薯5大类。按用途可分为工业原料用型、食用及食品加工用型和饲用型3大类。二、甘薯的形态特征（一）根甘薯薯苗节部、节间、叶柄和叶片均具发根能力。从这些部位发出的根均属不定根，由于内部分化状况等的差异，发育成为细根、柴根、块根三种具不同形态结构和功能的根。细根细根又名纤维根，其形状细长，上有分枝和根毛，形成须根系，具吸收水分和养分的功能。生育前期生长快，分布浅;后期生长慢，分布深。柴根柴根又名梗根或牛旁根，粗如手指，细长似鞭，无多大利用价值。这种根主要在不良环境条件下中途停止增粗而形成，并与品种特性有关。块根在适宜生长条件下，幼根经过一系列组织分化和积贮养分发育而成块根。它是贮藏养分

9、的器官，成为生产中主要产品器官。薯块大小取决于品种特性（100-250g）和小薯（100g与栽培条件，一般将薯块大小分为大（250g以上）、以下）。块根形状有纺锤形、圆筒形、椭圆形、球形和长方形等。并伴有条沟，属品种特性，也因土壤及栽培条件而发生变化。如氮肥过多，土壤潮湿，薯多扃长。块根条沟底部周围凹陷，称为根眼或根痕。不定芽大都从根眼附近长出。块根皮色与肉色因品种而异，皮色有白、浅黄、黄、淡红、紫等，由周皮中色素决定。薯肉色泽可分为白、淡黄、黄、杏黄、橘红等。肉色随胡薯卜素含量提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。（二）茎甘薯茎（薯蔓或薯藤）为蔓生型，多数品种匍匐生长。茎的长度

10、与品种有关，短蔓品种小于1m中蔓品种1-1.5m,长蔓品种2.0-3.0m,3.5m以上为特长类型。茎粗一月殳为4-8mm4.0mm以下为细，6.0mm以上为粗。茎和茎节色有绿、紫、绿中带紫等。甘薯茎切断后流出的汁液为乳白色。成长的甘薯茎节部内有不定根原基，根原基数目上中部节较多，下部节较少，环境适宜发育为不定根。主茎上叶腋间的腋芽可伸长生长成为分枝。一般每株甘薯有分枝7-20个，短蔓品种较长蔓品种分枝力强，分枝数较多。基部分枝数与薯重成正相关。但分枝生长与肥水条件有关，肥水充足则分枝生长多。（三）叶甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋状排列。叶形分掌状形、心脏形、三角形或戟形。叶缘有全缘、带齿、浅

11、或深单复缺刻。甘薯叶形不仅品种间有差异，有些品种可在同一植株甚至同一茎上出现两种以上叶形。叶片色、顶叶色、叶缘色、叶脉色和叶柄基部颜色可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。甘薯叶片由表皮、叶肉和叶脉3部分组成，是甘薯植株进行光合作用和蒸腾作用的主要器官。（四）花、果实与和种子花单生或数十朵丛集成聚伞花序，着生于叶腋或茎顶。花形和牵牛花相似。花冠由5个花瓣联合成漏斗状，一般淡红色，也有蓝、紫色和白色，雄蕊5枚，花丝长短不一。雌蕊一枚，柱头呈球状。甘薯为异花授粉植物，自交结实率很低，同群内杂交也不结实。果实球形或扁圆形蒴果，每个蒴果有1-4粒种子，以1-2粒居多。种子褐色，形状分为球形

12、、半球形或多角形。种子较小，千粒重20g左右。种皮较坚硬，表面有角质层，透水性差。三、甘薯的生育时期甘薯大田生产中，均用块根育苗、剪苗栽插的无性繁殖方法，其生产全过程分育苗、大田生长和贮藏3个阶段。根据地上部与地下部生长关系又可划分为以下4个时期。（一）发根还苗期薯苗栽插后，在适宜的温度和水分条件下，从入土的茎节部两侧和薯苗切口部位，先后长出一批不定根。当新根吸收水分和养分，薯苗地上部开始抽出新叶或新腋芽时，称为还（缓）苗或活棵。夏、秋薯栽插后3-4d发根，5-7d还苗。此期以吸收根系的生长为中心，地上部腋芽开始伸长，并陆续长出分枝，吸收根系基本形成，约需15-20d。（二）分枝结薯期从出现分

13、枝到封垄（茎叶基本覆盖垄面），夏、秋薯需20-35d,有些品种主要增长迅速，称为“拖秧”或“倒藤”。通常在栽后15-20d吸收根开始分化块根。此期末单株分枝数和结薯数基本固定，薯重约占最高薯重的10%-15%，茎50%，夏、秋薯可达60%-70%。叶鲜重占30%-（三）茎叶盛长，块根膨大期从封垄到茎叶生长高峰，夏、秋薯约在栽插后35-70d期间，生长中心为茎叶。栽后90d前后功能叶片数达到最高值，地上部生长量达到最大值。同化物质向地下部运送量增多，薯块相应膨大，但黄叶、落叶也陆续出现，形成新叶片与老叶片相互交替的现象。此期末薯重约占全生育期总重量的30%-40%。故本期又称“藤薯同长”或“薯蔓

14、并长”时期。（四）块根盛长，茎叶渐衰期此期从茎叶生长高峰期开始直到收获为止。春、夏薯历时60d左右，即栽后70-130d;秋薯历时40-45d,即在栽后90-130d。此期生长中心为块根，茎叶转向缓慢生长直至停滞，叶色变淡落黄，基部分枝枯萎及薯叶脱落，逐渐呈现衰退。同化物质加速向地下部运转，是甘薯块根产量积累主要时期。这时薯重积累量一般占全生育期总重量的50%左右。到收获前15d左右，淀粉含量达到最大值，此后增加甚微。四、甘薯的器官生长和产量形成（一）茎叶生长和干物质生产甘薯茎叶在发根还苗后即开始生长，随着根系的建成茎叶生长加快，随着块根的形成与膨大，茎叶生长达到高峰并逐渐下降。株型有疏散型、

15、中间型、重叠型;株型对产量也有影响，一般疏散型和多枝短蔓型的鲜薯产量高，其次为多枝长蔓型。甘薯高产田茎叶盛长期单株绿叶数多至150-200片，其叶片寿命（自展开至枯萎天数）差异甚大，一般为30-50d,最长的达80d以上，并与光照、水肥等条件有关。高温期形成的叶片寿命短于低温期形成的叶片。甘薯最适鲜重和最适干重的大小和出现的时间因品种、气候、栽插季节、种植制度和时期等因素而有所变化。夏薯至栽后60d叶片数最多，茎叶增长量最大，90d时叶面积最大，茎叶鲜重最高。与玉米套作的甘薯茎叶封垄期和高峰期都会推迟出现。高产田叶面积指数多在3.5-4.5范围内，叶面积指数超过5，属徒长型;而茎叶生长不良的低

16、产田，叶面积指数常在2以下。叶面积变化随生育期呈现二次曲线变化趋势，要求前期上升快，中期稳定，后期下降缓慢。成熟叶片的净光合速率一般为12.0-38.1mg/dm2?h,但净同化率的高低与甘薯产量并不总是成正相关。高产甘薯的产量则是总光合势与净同化率相互作用下达到最大值的结果。不同世代脱毒苗与未脱毒苗大田栽培生产比较，其脱毒苗的叶面积系数、净同化率、总光合势、生物产量和经济产量均高于未脱毒苗，在适宜的范围内总光合势与块根产量成正相关关系。（二）块根的形成与膨大1（块根形成和膨大的细胞和生理学特征甘薯由幼根发育为块根，是前期初生形成层活动和后期次生形成层活动为主的结果，两者在甘薯块根发育中具有同

17、等重要性。（1）初生形成层活动与块根形成（过程看图讲）在幼根发育初期，初生形成层活动程度强、中柱细胞的细胞壁木质化程度小，幼根才能发育成为块根;初生形成层活动弱或中柱细胞木质化程度大的，发育成为细根或柴根。次生形成层活动与块根膨大（过程看图讲）（2）甘薯栽插发根20-25d以后，除初生形成层继续活动外，先后在原生木质部导管内侧、次生木质部导管内侧、中央后生木质部导管周围以及中柱薄壁组织中，发生为数众多的次生形成层。形成层活动不断形成次生木质部、次生韧皮部以及大量贮藏薄壁组织，使块根膨大增粗。（3）块根周皮的形成随着甘薯块根的形成膨大，根体中柱部分不断扩大，最终迫使表皮破裂和皮层脱落。与此同时，

18、中柱鞘细胞中出现木栓形成层。木栓形成层亦具分生能力，向外分生出木栓组织，向内分生出栓内层，并由木栓组织、木栓形成层和栓内层3者组成具多层细胞并包覆块根外的周皮。2(块根的增长速度和干物质积累块根增长速度最快的时期是栽后90-120d,块根鲜重的绝对增长率达2245.5-55.21g/(m?d)，其干重增长可达54.79/(m?d)。甘薯品种间块根结薯的早晚和前后期的膨大速度存在明显差异，早熟类型块根形成早，前期膨大增重速度快，后期膨大慢;晚熟类型结薯晚，前期膨大速度慢，后期膨大速度快。但也有结薯早，前后期膨大均快的品种，这些品种属于增产潜力大的高产类型。(三)甘薯茎叶生长与块根产量的关系1(甘

19、薯的源、流、库关系甘薯常以蔓/薯比值(T/R)变化作为植株生长过程中上下部光合产物分配状况及其源库协调与否的标志。蔓/薯比值愈大，表明同化物质分配至茎叶愈多;反之，同化物质分配至块根愈多。若生长前中期蔓/薯比值大于1且较大，以后比值下降早、下降速度较快，表明茎叶早发，块根形成早，膨大快，地下部增重迅速。但在生长后期蔓/薯比值下降过快，常表现茎叶早衰;下降过慢又表示茎叶徒长，均不利于块根产量的提高。蔓/薯比值为1(称为“蔓薯平衡期”)出现时间因品种、栽培条件及长势等而异。高产夏薯通常在栽插后80-100d蔓薯比值达到1。且早熟品种蔓/薯比值1的出现时间早于晚熟品种。2.甘薯茎叶生长与块根产量的关

20、系从库源关系来看，甘薯茎叶生长与块根产量间的关系一般有四种情况:(1) 茎叶生长正常，上下部生长协调，块根产量高;(2) 茎叶生长差，块根产量低;(3) 茎叶早衰，块根产量较低;(4) 茎叶生长过旺，块根产量亦低。同样也发现茎叶产量低，而块根产量高的类型，此与其茎叶的高光效有关。此外，地上部前衰后旺，同样会降低块根产量和品质。五、甘薯的繁殖及萌芽出苗特性(一)繁殖特性1(有性繁殖杂交种子也可进行实生繁殖，但其杂交种子培植的实生苗后代，具高度的性状分离，群体变异甚大，大多不能保持原种或其杂交亲本的特性，故在大田生产中难以直接应用。2(无性繁殖(5) 薯块育苗繁殖甘薯生产中普遍利用薯块萌芽长苗，然

21、后剪苗直接栽插大田，或剪苗先在采苗圃繁殖后再剪苗栽插大田。(6) 薯块直播繁殖或使直播小薯自身膨大成大薯，或使小薯浅播而大半露出土表，使其母薯木质化而控制自身膨大，促使母薯上不定根膨大成子薯。但薯块直播繁殖用种量大，切块易受病菌侵染，故生产上甚少应用。(7) 茎蔓繁殖利用春薯田剪取蔓苗栽插秋、冬薯田，夏薯田剪取蔓苗栽插秋薯田，秋薯田剪蔓尖于苗圃繁殖，越冬后再剪苗栽插大田。但连续多年藤蔓育苗栽插会降低生活力，导致种性退化和产量降低。(8) 叶片繁殖是利用带叶柄叶片，或单叶带节栽于大田(亦称叶插法)。这种方法使入土部分发生的不定根膨大成薯块。叶片繁殖生长期较短，薯块较小，因而在生产上也极少应用。(

22、二)薯块萌芽特性甘薯块根在膨大过程中不定芽原基逐渐分化形成，并潜伏在周皮（早期在皮层）凹陷的根眼处，在适宜条件下萌发长苗。一般有30%-40%的芽原基可萌发成薯苗。同一个薯块，顶部的芽原基萌发快而多，中部的次之，尾部的最差。薯块芽原基的萌发存在着明显的顶端优势。隆起的“阳面”（靠近垄背的土表）的萌芽性优于凹陷的“阴面”。不同薯块，薯皮较薄的萌芽性好。生长期较短的夏、秋薯萌芽性优于生长期长的春薯，故生产中一般多以夏、秋薯留种育苗。贮藏较好，生活力旺盛的健薯，发芽性能好。大薯单位重量萌芽数较少，但单薯产苗多，成苗较壮;小薯单位重量萌芽数较多，而成苗较弱。一般生产上选用100-200g重的中等薯块作

23、种较为适宜。六、甘薯生长与环境条件的关系（一）温度薯块萌芽最低温度为16?，最适温度为28-32?。芽、苗在10-14?条件下停止生长，在9?下，因冷害受损伤。40?以上，薯苗停止生长，幼芽被灼伤。薯苗发根最低温度约为l5?，17-18?发根正常。茎叶生长适宜温度在18-35?之间，10?以下持续时间长或霜冻，地上部即受到伤害或冻死。块根膨大最适温度为20-25?，低于20?时块根即停止膨大，但有些品种在17-18?时仍继续膨大。在块根膨大适温范围内，昼夜温差大，有利于块根积累养分和膨大。另外，块根膨大还与生长前期的高温期长短有关。生育前期高温期（温度25?或以上）有75d,后期适温期（温度2

24、0-22?）至少有60d,则块根产量可望大幅度提高。（二）光照甘薯为喜光的短日照作物。甘薯单叶的光饱和点为2.5X104-3.5X104lx,而群体的光饱和点约在3.0X1041x以上，光补偿点60001X种薯外露，强光会抑制不定芽萌发。出苗后，强光下幼苗积累光合物质较多，薯苗生长快而壮。充足光照还能提高土温和扩大昼夜温差。甘薯荫蔽，光合强度降低，结薯推迟而减产，故应注意间套作方式、密度、作物和品种类型。（三）水分薯块萌发时，床上以保持田间持水量的80%左右为宜。干旱遇高温，薯块先长芽后发根，幼芽生长缓慢;若床上过湿，还会降低床温，甚至引起烂薯。出苗80%为宜。甘薯的蒸腾系数约在300-500

25、后，苗床土壤以保持田间持水量的70%-之间，一生耗水量约500-800mm。甘薯发根分枝结薯期是一生中对水分相对敏感的时期。土壤干旱（土壤含水量低于田间持水量的50%），幼苗不易成活，其幼根中柱薄壁细胞木质化程度大，结薯迟而少，且易形成柴根。生长中后期，土壤干旱，易早衰，块根膨大缓慢而减产雨水过多或田间积水，影响块根形成、膨大和降低产量与品质，导致腐烂，同时薯块中不溶于水的原果胶含量增多而发生“硬心”。（四）养分薯块萌芽阶段所需养分主要靠薯块本身供给。出苗后随根、芽生长从床上中吸收养分逐渐增多，且需要较多的氮磷钾营养以及恰当的K2O/N比。第三节甘薯的栽培技术一、品种选择与种薯繁殖（一）品种选

26、择目前生产上种植的甘薯品种繁多而优良品种少，造成“多、杂、老、少”的现象。因此，大力推广优良品种，并根据不同地力、不同用途和生产期合理搭配品种是发展甘薯生产的有效途径。尤其应大力引进和筛选特色专用型品种，如日本的川山紫。发展专用薯生产产业化，提高甘薯生产的效益。（二）脱毒种薯繁殖1. 为什么要进行甘薯脱毒种薯繁殖(1) 甘薯品种退化的原因甘薯品种在长期种植情况下，由于生物学混杂、机械混杂和病毒病感染而引起产量降低、品质变劣、适应性减退等退化现象，前两者通过精细的田间管理和去杂去劣可部分消除，但病毒病很难用常规方法去除;选育抗病毒病品种是极为困难的。(2) 脱毒种薯生长发育特点通过茎尖分生组织培

27、育成的甘薯脱毒试管苗生产脱毒种薯，能有效控制甘薯病毒危害，可使甘薯生长发育快，个体健壮，群体光合面积大，干物质积累数量多，大中薯的比例高，库容量大，一般增产20%-40%。2(甘薯脱毒种薯生产技术及程序:(1)品种筛选选择适宜当地栽培的高产优质或有特殊用途的品种。(2)茎尖组织培养在解剖镜下取0.1-0.5mm大小的茎尖，以MS基本培养基，通过调节生长激素种类和剂量，建立株系，然后再转入MSW养基形成小植株并适当快繁。(3) 病毒检测采用电镜法、嫁接巴西牵牛指示植物法或血清学检测(NCM-ELISA)脱毒效果。(4) 品种性状鉴定和选优将脱毒试管苗种植于大田与标准品种比较，鉴定品种的真实性。(

28、5) 脱毒试管苗快繁将真实品种的脱毒健壮试管苗在试管里或在防虫网室或温室里切段繁殖。(6) 原原种薯生产在防虫网室或温室里栽插试管苗，让其结薯，即为原原种薯，育出的薯苗即为原原种苗。其技术关键是要对试管苗进行室内炼苗和寄栽生根育壮苗。(7) 原种种薯繁殖在自然隔离条件下或在防虫网室内利用原原种薯(苗)(再进一步繁殖，其种薯即为原种种薯。(8) 合格种薯繁殖利用原种种薯可再繁殖为1、2、3级种薯，此类种薯可直接用于大田生产。二、育苗(一)育苗的意义和任务甘薯育苗是生产上一个非常重要的环节，搞好育苗，则有足够的壮苗确保早栽密植;否则，苗细弱，产苗晚造成迟栽或产苗量不足造成分次栽插而减产。因此，要求

29、苗早且与当地栽插季节和茬口相衔接，苗足保一次性全苗，苗粗壮而发根早。同时，育苗方式上要做到成本低、方法简、易于操作。(二)育苗方法与管理1(育苗方式(1) 塑料薄膜覆盖育苗苗床无酿热物，仅覆盖薄膜，利用薄膜吸收和保存太阳热能提高床温。有两种方式:分平播盖地膜，出苗后引苗出膜形式;平播盖膜结合起拱盖膜即盖双膜，出苗后揭内膜形式。后者可做苗床，床底可挖浅些。高海拔地区，在施足底肥和粪水基础上，播种盖双膜。(2) 酿热温床覆盖薄膜育苗利用微生物分解畜粪、作物秸秆以及杂草等酿热物的纤维素发酵产生的热量，并结合覆盖薄膜吸收太阳辐射热能提高苗床的温度。该方法出苗较早、较多，成苗亦较壮。选择背风向阳，地势较

30、高，排水良好和管理方便的地方作床址。苗床长度视地形及需要而定，一般5-7m。床宽视薄膜宽度而定，一般1.2-1.3m。床深视酿热物确定，以40cm左右为宜。床底挖成中间高四周低和南深北浅，使床温均匀，出苗整齐。酿热物有高热的驴粪、马粪和低热的牛粪、作物秸秆等，以高热酿热物与低热酿热物配合使用较好。苗床酿热物填放厚度以25-30cm为宜，其上铺4-5cm细土，并覆盖薄膜增温。待床温升高至33-35?，即可排放种薯。(3) 露地育苗利用自然温度培育薯苗，方法简便，省工省料。但薯苗生长缓慢，育苗期长，成苗较迟，且用种量较大。苗床大多做成1.0-1.3m宽平畦，畦土温合适量土杂肥，待气温稳定达到育苗要

31、求时，即可排种。2(排种技术排种技术应与育苗方式相适应，包括种薯选择、种薯消毒、排种期、排种量及排种密度等技术环节。(1) 种薯选择和种薯消毒要选择具有本品种特征、皮色鲜明、大小适中、不带病菌的健薯。种薯消毒可杀死附着在薯块上的黑斑、茎腐等病菌抱子，一般用抗菌剂浸种，如托布津、多菌灵或抗菌剂402等。(2) 排种量应根据育苗方法、育苗期、栽植密度、栽植面积及品种萌芽特性等情况而定。一般根据某甘薯品种不同大小薯块萌芽数范围、不同温度或积温下萌芽数变化、不同育苗期茎蔓长度、剪蔓节数和单位面积密度可大致求得单位面积排种量。一般夏薯地膜覆盖一次性育苗，每公顷用种量750kg左右，约需苗床地450.0-

32、525.0m2。(3) 排种期根据育苗方法和栽插时期确定排种期，夏薯露地育苗一般在4月初排种;地膜育苗在当地月平均气温稳定通过12?时，一般在惊蛰前后(即在3月上旬)播种。按单薯采苗量，使栽插时一次性全苗，向前推算排种期。施肥育苗时一般每公顷苗床地施过磷酸钙375kg,优质堆渣肥1.05X104-1.5X104kg,碳(酸氢)钱225-300kg,混合均匀后施于窝底，再施750-900担水肥浸泡窝子，收汗后即可播种。(4) 排种密度和方法与育苗方法及培育壮苗有关，露地育苗排种较稀，采用斜排或平放，排种时薯块头部及阳面朝上，尾部及阴面朝下。大薯排放深些，小薯排放浅些，做到上齐下不齐，使盖土深浅一

33、致和出苗整齐。一般采用窝播，一次性育苗以40-45cm见方，一般每窝播两个150-200g的中等薯块。排种后用细土填满薯间间隙，再泼浇净水和用营养土或细土盖种薯。3. 苗床管理根据不同的育苗方式，进行温度、湿度、营养及病虫草害等的管理。(1) 排种至齐苗阶段要以高温催芽和防病为中心。床温宜保持在32-35?，薄膜覆盖苗床还需透气，酿热温床还可轻浇温水或新鲜人尿等，促进分解。湿度以保持床上相对湿度80%左右，薄膜内相对湿度95%左右为宜。(2) 齐苗至剪苗前阶段以催为主，催中有炼，床温保持在25-28?之间，床上的湿度应保持在田间持水量的70%-80%。(3)炼苗与剪苗阶段苗高20cm具有6-7

34、个节时，应转入以炼为主，停止浇水，薯苗要充分见光，经3d炼苗后，即可剪苗栽插。剪苗后以催为主，床温应很快上升到32?以上，剪苗当天不浇水，一般在剪苗两茬后进行追肥，待薯苗生长到一定高度后又要逐渐降温降湿和炼苗。三、整地做垄(一)甘著对土壤条件的要求甘薯对各种土壤有较强的适应能力，但要获得高产必须具备土层深厚、土质疏松、通气性好、保肥保水力强和富含有机质的良好土壤条件。甘薯对土壤酸碱性要求不甚严格，在pH4.5-8.5范围均能生长，但以pH5-7的微酸性到中性土壤最为适宜。甘薯根系和块根多分布在0-30m土层内。因此，薯地耕翻深度以25-30cm为宜。(二)做垄垄作的优点:1.垄作便于排灌，有利

35、于防渍抗旱;能加后土层，扩大根系和块根的活动范围;增大土壤与外界的接触面，增大垄土受光面积，加大土壤的昼夜温差，加强土壤与大气间的气体交换。因此，垄作有利于甘薯的根系的吸收，同化物质的积累和运转，以及薯块的形成与膨大。通常垄作甘薯蔓长，分枝多，叶面积大，块根产量高2.垄作方法及规格(1)大垄栽单行：垄距带沟lm左右，垄高33-40cm,每垄插苗1行。多在雨水多或易涝地应用。(2)大垄栽双行：垄距带沟1-1.2m,每垄错窝双行插苗。适用于栽插密度较大、产量较高薯田。(3)小垄栽单行：垄距带沟73-86cm,垄高20-26m,每垄插苗1行。在土壤贫瘠、土层较浅的山地或坡耕地应用较广。对于间、套作田

36、，垄距已固定，旱三熟套作，玉米带宽行1.3m,窄行0.7m,起独垄大厢，栽双行。四、施肥(一)甘薯的需肥规律1(对主要元素的吸收甘薯一生中需钾素最多，其次是氮素，再次是磷素;还需钙、镁、硫、锌、铁、铜、钼、硼等。甘薯增施钾肥增产最显著，但单独过量施用钾肥，也会降低甘薯对钾肥的利用率和薯块烘干率。要求N、K比例协调。硼和镁能显著提高块根的蛋白质含量。一般生产1000kg薯块，需从土壤中吸收氮3.93kg,磷1.07kg,钾6.2kg，氮、磷、钾比例为1:0.27:1.58。氮、磷、钾比例多在1:0.3-0.4:1.5-1.7之间，但不同甘薯生长类型和产量间有差异，其中高产田块钾、磷肥施用量有增多

37、趋势，需氮量有减少的趋势。2(各生育时期的营养特性甘薯大田生长过程中，氮素的吸收一般以前、中期为多;当茎叶进入盛长阶段，氮的吸收达到最高峰;生长后期吸收氮素较少。磷素在茎叶生长阶段吸收较少，进入薯块膨大阶段略有增多。钾素在整个生长期都较氮、磷为多，尤以后期薯块膨大阶段更为明显。（二）施肥技术甘薯施肥要有机无机配合，氮磷钾配合，并测土施肥。氮肥应集中在前期施用，磷钾肥宜与有机肥料混合沤制后作基肥施用，同时按生育特点和要求作追肥施用。其基肥与追肥的比例因地区气候和栽培条件而异。1（基肥夏薯多重施基肥，占总肥量的70%-80%。一般在作垄时集中进行条施，即将肥料施在垄心内，或作垄后于垄顶开沟施入（又

38、称“包心肥”），使肥料流失少，吸收快，肥效高。一般每公顷施人畜粪水1.5X104-2.25X104kg,或施土杂肥2.25X104-3.0X104kg,过磷酸钙375-450kg,草木灰600-1500kg。2（追肥甘薯追肥原则为“前轻、中重、后补”。（1） 前期促苗肥宜早，一般在栽后7-15d进行，每公顷施尿素45-75kg或稀薄人粪水1.5X104-2.25X104kg。在基肥、苗肥不足或土壤肥力低的薯地，可在分枝结薯阶段（栽后30d左右）追施壮株肥，每公顷施尿素75-90kg,以促进分枝与结薯。麦/玉/薯旱三熟制一般在收玉米前20-30d穿林追肥产量较高，每公顷施人畜粪水300-600担

39、，纯氮45-75kg。（2） 中期施“促薯肥”或“夹边肥”促使薯块持续膨大增重，一般在栽后50-70d内追施，套栽甘薯玉米收后，每公顷施稀薄人粪尿1.5X104-2.25乂104kg（或尿素75-120kg加草木灰2250kg或K2SO4150kg。）（3）生长后期追肥为裂缝肥，即栽后80-90d,垄顶出现裂缝时每公顷用尿素75kg左右兑水或稀薄人粪尿1.5X104kg沿裂缝浇施，施后应用土盖裂缝。对前、中期施肥不足，长势差的薯苗，裂缝肥有增产效果。后期根外追肥一般在收获前40-45d进行，共喷2-3次，每次间隔7-15d,每次每公顷用液1125-1500kg。缺钾缺磷的田块，后期根外追施磷钾

40、肥。一般于白露节前后开始并于傍晚每隔-3次。常用的后期追肥有0.5%尿素液、0.2%磷酸二氢钾液、7d喷一次，共喷22%-5%的过磷酸钙液、1%的硫酸钾、5%的过滤草木灰水等。五、栽插（一）选苗与采苗用顶段苗栽插的发根成活快，产量最高，中段苗次之，基段苗发根差，产量低。剪苗时要离床上3cm以上高剪苗，剪口要平。所选苗段茎较粗壮，老嫩适度，节间较短，叶片肥厚，浆汁浓而多，无气生根和无病虫害，剪苗段3个节以上，100根插条重1.5kg以上。剪苗后薯秧存放的时间不能太久，应及时栽插。最多存放5-7d，但要存放在阴凉潮湿处，捆把要松，剪头向下，最好接触泥地。（二）栽插期当平均气温稳定在15?以上，表土

41、地温17-18?，达到薯苗发根的最低温度以上，为春薯栽插适期。夏、秋、冬薯栽插期气温已高，温度不再是限制因素。（三）栽插密度甘薯的栽插密度灵活性较大，套作甘薯每公顷栽3.5X104-10.05X104株，者B可能获得较高产量，但甘薯栽插密度应根据品种、土壤、水肥条件、栽插期及栽插方法等而定。如短蔓品种、贫瘠地、水肥条件差、直斜插、生长期较短、高台位地块和平作，个体生长受到一定的限制，栽插密度宜大些;反之，栽插密度宜小些。综合各地经验，豆薯每公顷5.25X104-6.0X104株，套作时此净作降低7500-15000株，即4.5X104-5.25X104株。（四）栽插方法甘薯栽插方法较多。栽插时

42、必须掌握“苗要插得浅、节要插得多”的原则。生产上常用的有以下3种:1（直插:将薯苗垂直插入土中2-3个节，其余节露在外。因插苗较深，吸收下层水分、养分较多，比较抗旱耐瘠，成活率也较高。但入土节数少，加之结薯集中在上部节位，单株结薯数较少，影响产量提高。应适当增加栽插密度，以弥补单株结薯少对产量的影响。2（斜插:将薯苗斜插入土中3-4个节。单株结薯数比直插多，且近土表结薯较大，下部节位结薯少而小。插苗较深，较抗旱，成活率较高。3（水平插:将薯苗平插入土中3-5个节。这种插法入土节数较多，入土节位又较浅（均处于良好的土壤环境），结薯早而多，薯块大小均匀，产量较高。但用苗量多，不耐旱，栽插较费工。水

43、平插适用于水肥条件好和生产水平高的薯地。甘薯栽插深度以3-7cm为宜。六、田间管理（一）发根还苗期和分枝结薯期田间管理田间管理的重点是使薯苗快速发根还苗，茎叶早发快长，全苗，壮苗，分枝早而多。1. 查苗补苗和灌溉薯苗栽插后，遇晴天应连续浇水护苗，及时查苗补苗，在5-7d内完成。分枝结薯期遇旱灌浅水，有利于分枝结薯。2. 中耕、除草和培土在还苗后（栽插10d后）至封垄前，一般进行2-3次中耕。第1次中耕较深（约7cm）,其后每隔10-15d进行第二次、第三次中耕，深度渐浅。中耕时结合除草和培土。（二）薯蔓并长期田间管理在本田生长期，夏薯要及时清沟排水，避免渍水影响生长;因地制宜追施促薯肥，同时注

44、意茎蔓管理和控制徒长，但不必翻蔓。翻蔓一般减产10%-20%一是翻:蔓降低了茎叶制造养分的能力，主要是由于翻蔓损伤茎叶，打乱植株叶片的正常分布，叶面积减少，削弱光合效能;二是翻蔓使茎叶受到损伤，刺激腋芽生长，新枝新叶成倍增长，影响植株养分的正常分配;三是翻蔓还折断蔓上不定根，降低养分吸收和抗旱能力。因此，在生产上除中耕、施肥等必须翻蔓外，一般不需翻蔓。对徒长的田块，采用提蔓、摘心、剪除枯枝老叶等措施，或使用生长抑制剂，如喷施矮壮素和多效唑等，均有一定程度的抑制作用。（三）薯块盛长期田间管理此期应保护好茎叶，防止脱肥、受旱等原因引起的早衰现象，延长茎叶的功能期，以促使块根迅速膨大和延长膨大时期，

45、增加块根积累量。遇旱灌水和排水防秋涝是其关键。过湿影响薯块膨大，造成烂薯和发生硬心，不利于贮藏和晒干。第四节甘薯的收获与贮藏一、甘薯的收获甘薯收获过早，缩短生育期，会降低产量，同时薯块易发生黑斑病和出现薯块发芽，不利于贮藏。收获过迟，淀粉糖化会降低块根出干率与出粉率，甚至遭受冷害降低耐贮性。确定甘薯收获适期:一是根据耕作制度，收获期安排在后作物播种适期之前;二是根据气温及霜期，当气温降至15?时，即可开始收获，至12?时收获结束。夏薯大多在10月中旬至11月上旬收获。收获应选择晴天进行，做到细收、收净、轻刨、轻装、轻运、轻放，尽量减少薯块破伤，以避免传染病害。二、甘薯的贮藏鲜薯贮藏是甘薯产后的

46、一个重要环节。若薯块质量差，消毒不严，温湿度不适宜，会使黑斑病、软腐病等病害大量发生，品质变劣。因此，必须创造适宜的环境条件，以达到安全贮藏的目的。（一）贮藏期间薯块的生理生化变化1（呼吸作用的特点甘薯贮藏期间呼吸强度大，养分消耗多，释放大量的二氧化碳、水和热量，对保鲜不利，若处理不当，会引起病害发生与蔓延。若造成缺氧呼吸，其产生的酒精在薯块中积累，会引起自体中毒而烂薯。2. 愈伤组织的形成刚入窖的薯块，周皮常有不同程度的损伤，在合适的环境条件下，损伤处能自然形成愈伤木栓组织，以增强薯块的耐贮性、抗病性和减少干物质的消耗。3. 薯块内含物成分的变化（1） 薯块含水量损失约5%-8%。窖内温度愈高，湿度愈小，水分损失愈多，但薯块干物质含量高者变化较小。（2） 贮藏期间薯块淀粉含量逐渐减少，淀粉粒体积会变小，糖分含量却有所提高。在15?以上较高温度，糖化酶活性强，有利于淀粉分解成糖;温度较低，淀粉转化成糖较慢，但薯块受冷害后可溶性糖分却增加较多，以增强抗低温冷害的能力。（3） 甘薯贮藏期间，一部分原果胶质转变为水溶性果胶质，使组织变得松软，抗病力减弱。受冷害或涝渍的薯块，因薯块内部水溶性果胶质转化为原果胶质，导致蒸煮“硬心”现象，使食用品质降低