饮食店创业计划书

1、饮食店创业计划书摘要创业的项目：西南风味烙锅餐饮店。创业类别：食品餐饮类我们的项目属于第三产业的食品餐饮类。产品介绍：所谓的烙锅，是一种符合大众口味、具有西南特色的小吃店，它可以称之为“无汤火锅”。它的硬件组件简单，需要一个平底锅，一张中间有如锅口一般大圆孔的洞，一个液化灶和液化气。接下来就是菜了，把顾客需要的菜配好，配菜时用很多佐料配制而成，然后往锅里刷上菜油，这个时候就可以把菜放上去烙来吃了! 最后，桌上放上辣椒，味精，盐。个人根据自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，盐配好，一顿特色美食就此大功告成。创业的可行性：通过七上一下来进行分析。第一、市场上：在我们学校外面开一个这样风味独特，关键

2、是填 补市场空白的这样的一个特色餐饮店，先从一个点做起，然后再把 它做大。从投资成本来说，这个是一个低投资高回报的一个创业点 子。第二、地点上：店面的选择地点首选是各个高校外面的商业小吃 街，大学生消费者是我们的第一消费者。作为餐饮店，我们的特色 餐饮店性价比高的餐饮店，根据大学生的消费习惯特点，我们的特 色餐饮会对他们有很大的吸引力，因为我们的价位适中，菜量多， 味道好的基础上外加上店面的精装修、特色才菜肴、良好的宣传、 热情周到的服务，肯定会受到大学生们的青睐。特别是西南的大学 生，在这里可以感受到家乡菜的感觉。第三、装修上：餐饮店的店面按照大学生的品味精装修，时尚化、个性化，给每位消费者

3、创造一个良好的饮食环境;第四、着装上：服务员要统一着装，要塑造良好的品牌形象。第五、营销策略上：可以提前预定，开办会员卡，适当的促销、积分活动等。第六、卫生上：我们的餐饮店的食品必须保持色香味俱全，保证食品的安全，制作过程的透明化，让消费者吃得放心，吃得舒心。第七、前景上：我们的特色餐饮店的就目前的市场来看，前景是非常大的。首先，西南特色烙锅填补了大学生周边餐饮市场的空白，潜在的消费群很大，有足够的消费者优势。根据实地观察及近几年的消费调查显示，各高校外的小吃店，都是稳赢不赔的。其次，大学生周边市场大都是小店面，而且食品的安全卫生没有保障，店面小，装修差，服务差等。因此，我们的经营理念、服务态

4、度、装修特色等是我们相比市场其他的餐饮的极大优势。第八、创业满腔热情下：我们灵性团队不仅是仅仅有个创业点子，更有创业理想、创业的满腔热情。会把我们的全部热情、全部力量投入到其中。创业风险餐饮店经营的最大风险是市场风险，定价风险，产品风险，管理风险。 1。市场风险是：高校外的餐饮店特别多，很多店都有固定的消费群，而且现在的消费者，大多习惯性的会选择自己熟悉的，知道的去选择性消费，我们的餐饮店上市会受到一定程度的阻碍。2。定价风险是：现在的农产品的价格都在上升，而且受周边一些小吃店的低价格的影响，我们也许会无法保证最大的利润空间。3。产品风险是：由于农产品的一些不稳定因素，我们会出现断货的状况。4

5、管理风险是：由于是合伙制，怕会在以后的经营管理中出现矛盾而导致涣散。创业准备但是我们相信我们可以克服这些风险。除了我们的创业的一腔热血外，原因如下：1。我们的店面装修，我们的店面有统一的广告语，广告口号。相对于其他的商贩，更有营销上的策略。2。我们的店在外面装修是独一无二的，我们的特色让我们有站稳市场的信心。3。作为跟消费者一样的大学生，我们更接近学生，更了解他们的心理需要，可以不断的进行营销调整。4。在管理方面，我们先把以后可能出现的问题以协议的方式例出来，并提出解决办法，然后让他产生法律效益，以避免以后的矛盾。5。定价上，在保证一定的利润空间，尽量让利于消费者，真正做到，低消费，高享受。资

6、金来源我们采取融资的方式。具体如下：把我们的创业点子介绍给投资人，拿出优越的条件及创意的可行性与投资人洽谈，并且签下双方协调的合同。协议上具体说明：资金在多少时间内还请，在还请的这两年内，根据投资人的投资的资金量的多少，进行一个年底的分红。这样，一是让投资人放心他的资金在一定的时间会得到归还，二是让投资人也尝到参加餐饮店的分红 （ 具体与双方协商同步） 。配套服务既然是餐饮店，我们在配合烙锅特色的前提下，在店里搭售一些附属产品。比如饮料、酒水、还有就是独具西南特色的冰粉、冰浆等。如此一来，不仅未改变餐饮店特色烙锅的主打特色，反而还会再给消费者提供更大更好的服务的情况下增添我们店的多方面服务特色

7、。与此同时也会给带来更多的利润空间。由于吃烙锅最重要讲的是一种氛围，所以酒水、音乐是很有必要的。资金需求及财政计划创业资金约为15 万。财政管理方面进行全天候的透明管理。具体就是做到天天有帐、月月有帐、季季有帐、年终总账的宗旨。在明确利润的同时也可以给我们的投资者一个更有力的、更确切的数据说明。创业目标分近期目标和远期愿景。近期目标是：先在榆中夏官营大学城开创我们的第一家特色餐饮烙锅店。为以后创造加盟连锁的模式做好经济基础及基本宣传。第一家店开拓市场，在市场站稳脚跟，不仅是先期创业的可行性验证，更是我们创业小组信心的极大鼓舞。远期目标是：在站稳先期目标的情况下，向甘肃兰州及其他省市的各高校市场

8、进军，实现我们的连锁加盟店形式。最终做成真正的餐饮企业。在通过以上的具体分析阐述，我们有很充分的理由相信我们的创业会成功 ; 我们有很大信心相信我们的西南特色餐饮店会做成企业。第一章绪论第一节开店背景餐厅一词，最早可追溯於古代先民们，为长途跋涉的旅人们所设立的休憩站，如茶栈等，而当时的餐厅设备简陋，目的只提供游客简便的饮食场所而已; 不过随著社会之演进，思想之变迁，人们开始重视自己的饮食文化，餐厅的内部装潢设备也获得重视，大家所要求的品质也就越来越高，以致餐饮的需求越来越多元化，也因此餐饮设备才有所改善; 到了西元1850 年以后，欧美餐厅首次出现了真正现代化的设备及服务生，从这个时候开始，各

9、餐厅之特色偏重於内部装潢并强调服务品质、以及企业化的经营等。从一开始最单纯的餐厅，到现在可依各种种类而分类成形形色色类别的餐厅，例如可依餐食分为：中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等，又以经营特色可分为美食餐厅、主题餐听、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等，又依消费型态分为豪华、一般、大众化之平价餐厅等。就台湾之餐饮业而言，分类主要是为了於进行餐厅评鉴、方便督导而形成的。根据台北市政府卫生局的餐饮评鉴报告，国内的餐饮业大致可分为观光饭店、餐厅、自助餐和便当业、冷饮业及摊贩五大类，而一般餐厅可依产品的口味不同分成三大类：西餐厅、中餐厅、日式餐厅。而本次将以主题餐厅作为我的开店营运计画的主题，主题餐厅广

10、义而言就是休闲餐厅，而休闲餐厅的目的在於提高顾客购买餐饮产品时，同时享有额外服务及体验之餐饮机构，除了主题餐厅，还有具有特殊景致或游憩功能地区设置之餐饮单位，利用休闲游憩环境结合餐饮元素，提供消费者复合式餐饮之服务。第二节开店动机与目的从古至今，皆为民以食为天的时代，一个人可以不做任何休闲育乐的活动，但却不能少了饮食，而近年来由於经济繁荣、国民所得高、人们生活型态改变及职业妇女与单人口的增加，使得外食人口增多，而餐饮业在台湾的发展空间也因此大增，再加上政府实施隔周周休二日的政策，使得业者们对市场前景看好，纷纷投入，想要分食这块市场的大饼。然而在这竞争日趋剧烈的市场中，业者除了应该随时注意消费者

11、的需求变化外，更应该对未来潮流的发展趋势有所了解，如策略管理是企业经营管理的首要工作，主要的内涵包括决定公司经营的范畴、决定如何经营才可获利、或是如何经营才可全身而退，而仍具有存活能力。而近几年逐渐兴起的主题餐厅，除了总是令人眼睛为之一亮的创意及餐食外，如：便所餐厅，可依餐厅内的装潢主题，如：火车餐厅、新台湾原味餐厅，或服务特色与一般餐厅不同，如：女仆餐厅，或符合其餐厅特色的表演、或以顾客之需求为主等，如： KITTY猫餐厅、棒球餐厅。诸如此类的休闲特色，都是希望能为平日工作甚忙的人们打造一个放松心情的好地点，以及和家人朋友吃饭聊天的好场所。而以原始风味为主题的餐厅，主要目的是希望将大自然以淋

12、漓尽致的美食与氛围下，让消费者体验感官心享乐。开店目 的如下：壹、实现创业之理想贰、为消费者带来欢乐并减缓压力的场所参、提供消费者多样的饮食选择肆、让消费者轻松享受美食的愉悦第二章创业拟定计画第一节开店区位之设定若要开一间具有原始风味的主题餐厅，可选择两种截然不同的地理位置 ; 一是人潮较多的市区，虽然可能带来较高的商机，却因为地价较高，创业成本也自然提高，外加竞争对手众多，对初次创业者而言是较为困难的; 相对第二个选择的地点，是人口密集较低却较无环境污染的郊区，除竞争对手较少、可节省较多的店租费用外，也可使消费者远离尘嚣、拥抱自然之美等。对这两种地区的区别，若餐厅位於市区所列入考虑的是左营区

13、小巨蛋附近（ 图 2-1） ，而位於郊区则会选择桥头糖厂附近（图 2-2） 。综合以上考量，决定将主题餐厅坐落於郊区的桥头糖场附近。第二节外部环境分析外在环境分析在威胁面上，主要包括总体环境与产业竞争力分析。总体环境分析：总体环境分析项目包括政治（ 法律 ） 环境、环保环境、社会环境、人口统计环境、总体经济环境与科技环境等六项。政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、相关法律的制定与执行等，这些都和企业未来经营绩效相关。壹、总体环境一、政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、餐饮之相关法律的制定与执行等，这些都和开业后的未来经营绩效相关。（ 注四 ） 例如：开一间餐厅时，需要事先申请好营业

14、执照及证照，则必至各地县市政府办理营利事业登记证（ 商号登记 ）; 经营餐饮业亦要有甲乙丙级食品执照;若餐厅内有提供卖酒服务（ 啤酒及调酒等） ，据菸酒管理法第31 条：酒之贩卖，不得以自动贩卖机、邮购、电子购物或其他无法辨识购买者年龄等方式为之。二、环保环境就当今的现况而言，人口爆炸所引发的粮食问题、自然资源的过 度利用、环境污染的恶化以及工业开发等因素，都对环境造成重大的 冲击，更让环境有著不可承受之重。环保绿化问题已是目前企业经营不能忽略的因素，许多国家或国际组织已提出甚多严格的法律要求，尤其是未来针对臭氧层、酸雨与温室效应的因应，环保法律会越趋严苛，因此开业前在拟定策略方向时，必须加以

15、考虑。（ 注七 ） 例如：我国环保署所分类的法规为以下：组织及处务、环境综合计画、环境影响评估、空气污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、废弃物清理、应回收废弃物、资源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、饮用水管理、环境用药管理、公害纠纷处理、环境污染检验、环保人员训练、各国法规中译等。（注八 ）如许多危害人类健康的疾病，例如癌症、肺炎、白血病等疾病，以及受到汞、铜及镉等重金属污染所产生的各种病变，皆因工厂或餐厅等之排放废水系统没处理好而造成的，经过总总的生态循环，苦头终究落到了人们身上。不过身处於环境中的人类，已开始重视环境保护的概念，也开始正视环境问题对人类生存的危害，例如世

16、界上一些先进国家所提倡的绿色运动，就是著手於环境保护及自然保育概念下的绿色工业，利用科技将工业化中危害环境的因子一一去除，所以，透过科技及资讯的力量让环境变得更好，是值得我们共同努力及期待的。三、社会环境社会环境的变迁创造了一些企业经营的新机会，但相对地，也会导致某些守成不变的企业走入黄昏。例如保健观念的改变，在食品 与健康运动业方面，展现了甚多的曙光，但不健康的食品，如多油脂食品、香烟等的销售情况，会每下愈况。（ 注十 ） 又如上言所叙，因现今人们生活型态改变，外食人口已明显趋高，尤其今油价、瓦斯、水电、食材原料等无所不涨，现代人几乎不愿在自家料理，这对餐饮业似乎是极有利的，但相对的，所有物

17、价跟著调涨，很多店家都忍痛不涨价，畏惧客人因此不上门，这下问题就来了，到底怎样的选择对店家有力对消费者也不会造成太大的伤害呢?现在想创业，也因通货膨胀快速而难上加难。四、人口统计环境人口环境的变化也与社会环境变化一样，创造了新机会也产生新威胁。例如美国的婴儿潮改变了人口结构，在这批人口的成长过程中，导致了某些产品的大量需求，於其适婚阶段，家电产品如洗衣机，洗碗机与脱水机的需求量遽增。五、总体经济环境总体经济环境影响企业经营绩效甚钜，例如利率水准直接影响企业的成本，其他如汇率、经济成长情况、通货膨胀或紧缩问题等，都和企业获利与否有很大的关联性。六、科技环境在二次大战后，技术的快速革新已造成技术环

18、境的重大不确定性，企业在拟定策略方向时，势必把未来科技的发展列为重要的考虑因素，若不加以深思熟虑，则其所采用的制程技术或其产品或所用到的科技水准，在未来极可能无法与竞争者相抗衡。贰、需求市场分析需求创造供给，例如有些企业可抓住流行的趋势甚至去创造流行，即使市场上竞争者倍出; 但是却透由个人风格的塑造，去创造市场需求。唯有抓到消费者观点、不断更新才能立於不败，包括种种新闻手法，及需求创造供给，让有些企业能够依旧立足於市场。一、消费者资讯必须拟定一个市场调查表。（一 ）购买我的产品是怎样的消费者?主要对象消费群及次要消费群。开这间原始风味主题餐厅，我所希望的主要消费群是平常累积许多工作压力的上班族

19、，可藉此好好放松心情，以储备下次工作精力;而次要消费群则是一般家庭或是学生，可以办聚会联系感情等。（二）这些顾客聚居在那裹？他们的背景/习惯？通常是聚居於都市或近郊地区，生活背景可能为生活较忙碌，对休闲娱乐较无时间规划者，习惯是对饮食及服务有高标准的要求。（三 ）那些考量因素会影响他们消费的取舍？例如价格的高低、环境卫生之管理、服务品质的优劣、外界媒体的风评等。（四 ）消费购买的决定，有哪些人参与拿主意？通常为长者或较受尊敬者。（五 ）顾客隔多久会再购买？可能两个礼拜以上。（六 ）消费者到哪处购买？有特别的节日或时间吗？他们会花费多少呢？可到本店直接消费，本店拟位於桥头乡桥头糖厂附近; 由於本

20、餐厅的主题为原始风味，特别节目或表演会以符合主题的内容呈现; 我希望餐厅的定位是较符合大众化的，所以收费不会太昂贵，如点一个套餐，就如一般市场约两百左右。二、合作厂商资讯因应餐厅之原始主题，室内及室外将会运用到多量的植物，所以将会寻找花卉及植物营业者作为合作厂商; 另外，本店也提供刷卡服务，因此也会与某银行申请专利，成为合作厂商。三、竞争者资讯本餐厅所坐落之场所附近之餐饮业几乎为小吃业，较少以主题方式呈现的餐厅。小吃通常价钱都较便宜，相对於餐听可能较能吸引客源，因此餐厅的价格若要走大众路线，绝对不能定太高的单价，而食材也不能马虎。第三节市场区隔及定位市场区隔的效益来自於高消费利益所带来的高价位

21、。只要产品合宜所带来的额外差价，足以弥补增加的生产成本，市场区隔就有其经济效益。市场区隔的成败取决於其精确度与明确度。精确度指的是市场被细分的程度; 明确度指的则是各个区隔之间的界限是否明确。各市场区隔间的界限是否明确，对厂商的行销效率有相当程度的影响。市场区隔是否明确对行销效率的影响，还得视产品而定。以消费品为例，顾客的自我选择（SelfSelection） 常可替厂商解决市场区隔不明的问题。例如，将市场区分为价格敏感（ 高所得 ） 与价格不敏感 （ 低所得 ） 的两个区隔，厂商可采取差别定价策略获得最高的利润。（ 注十五 ）第四节开店规划蓝图地坪约200 坪左右，两层楼及庭院，以绿色建筑为

22、导向，建筑及设计费用花费约500 万以上，餐厅内外都大量种植植物、花卉，帮助减少二氧化碳; 而饮食方面，蔬菜水果为主食，肉类为副，尽量达到养生又环保的概念。厨师聘请一二位，月薪三万，一般员工三五位，月薪则为一 万五，薪资视未来盈利亏损作调整。第五节预估财务支出与营业收益整个投资计画，需要土地租金花10 万，厨房、庭院、建筑工程设计及执行等约花费400 万，餐饮设备、店内外的主题布置等花费200 万，聘请员工、厨师等花费20 万，电话、电脑、文具等办公设备约花费20 万，广告宣传花费5 万，瓦斯、水电30 万，每年维护费用 20 万。我的营业目标，开业后以每个月100万为每月营业额，若平均客价单

23、为 299 元，即约3300 人次，一天约110 个客人，座位数可安排在 5560个。第六节事业蓝图概要壹、经营理念本餐厅之店名为原始风味主题餐厅，目的即希望能创造一个与大自然结合的餐厅，餐厅内外充满绿意，而菜单也都以健康、有机、少脂少胆固醇低热量为导向，并希望能创造一个洁净、设备安全的空间，一切以客为尊，让消费者有宾至如归、满心欢喜、释放压力的感受及享受。贰、营业项目主要分为四项饮食项目：一、主厨精选特餐二、风味料理三、商业午餐四、自然下午茶参、对象市场上班族、家庭、学生等。肆、公司成立宗旨拿出最好的表现给我们的客人! 以客为尊 ; 不以营利为最终目的，我们的任务在於带给人们轻松欢娱的感受。

24、伍、规划远景桥头糖厂自从高雄捷运通车后，即开始蓬勃生展，或许在未来的几年，在糖厂附近也将出现各式各样的餐厅或营利单位，则环境的保护将更被重视; 本餐厅之目的为与糖厂附近的自然美景结合，行成一个自然不浪费资源的空间。如果经营成功，当然希望能开一间分店位於其他地方，或许就位於都市地带，为都市地区带来一小片的 绿意。陆、产品优势规划( 独特性 )自己的优势是什麽呢？我想是每一个餐点都是注重养身保健，却又不失美味精致，价格不高昂，适合一般消费者消费; 而虽然不是首创之举，若在当地并非常见，那也算是找到自己的优势了。柒、规划设计理念如本餐厅是以原始风味为主题，可让消费者好奇是何种原始风情，是古老的部落呢

25、？还是侏罗纪时期的原始？答案是以大自然为主，餐厅四周皆为植物，使顾客犹如置身在森林树屋的感觉。捌、预定执行方案一、确定於桥头糖厂附近开创此店二、安装太阳能板三、大量种植树木、植物、花卉等玖、规划面积与经费估算面积约200 坪左右，有一楼和二楼，经费估算约800 万。拾、管理与经营系统许明德 (2005) 以国内台塑企业为例，有经营之神之称的王永庆先生经过半世纪的努力，建立了台塑企业王国，这台塑王国，是建立在庞大的有形资产上，如土地、厂房、设备等等。相较之下，比尔盖兹的微软帝国则是建立在无形的资产知识和资讯上。但微软帝国版图遍及全球，版图之大，扩充速度之快，远非台塑王国所能望其项背。比尔盖兹目前

26、是全球首富，他私人财富累积的速度，无人能出其右。以上的实例，凸显了一个观点：知识经济颠覆了传统的思维，财富不再由有形的资产来衡量，无形的资产所能累积的财富，远超乎我们的想像。再者，从更宏观的角度来看，有形和无形资产的范畴，可更广义地界定，这里举几个例子：有形资产：土地、厂房、企业组织、规模、人力、产品、行销、执行方案、硬体、营运量化目标无形资产：知识、资讯、企业价值、文化、能力、服务、客户关系、营运策略、软体、愿景由此可见，在知识经济时代的企业经营管理，也跳脱了传统的模式及窠臼：员工能力重於员工人数; 客户服务及客户关系管理远胜於产品行销 ; 公司的营运策略远比执行方案重要; 企业文化凝聚员工

27、的向心力，才是企业的无价之宝，而不是企业规模的大小。最重要的，企业一定要勾划出将来发展的蓝图与愿景，这样员工才有努力的方向及目标，而不再局限於年度营运量化目标的达成。在知识经济时代，企业的经营管理，也从有形指标的控管转移到无形理念的建立。壹、市场分析市场中有许多形形色色的餐厅，如中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等，美食餐厅、主题餐听、异国料理、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等。贰、消费者分析消费者的消费阶层在如今 M型化社会中也可明显观察出来，高阶 层的消费者当然也都以高价位的餐厅为主，而本餐厅所锁定的对象正是中低阶层的消费者群，希望能以价格公道、独特的风格吸引此阶层的消费者群。第八节公司阶段经

28、营目标第一阶段的目标为每个月的营业额都能维持在100 万左右。第九节财务计画壹、经营成本与获利分析以开业一个月来预估，若平均每月的营业额为100 万，则成本费用：人事费用25%约为25 万，物料30%约为30 万，租金10%约 10万，杂支（ 事务用品、餐具的损耗、修理、电话费等）10%约 10 万，水电6%约为6 万，员工福利（ 劳健保、聚餐）2%约为2 万，税金5%约为 5万 ; 则营利为12万。一、快餐店概况1. 本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2. 都市快餐店位于商业步行街

29、，开创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3. 都市快餐店的所有者是xxx,餐厅经理xxx,厨师xxx,三人均有6 年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4. 本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1. 由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1 年收回成本。2. 本店将在3 年内增设3 家分店，渐渐发展成为一家

30、经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1. 客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50; 邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。客源数量充裕，消费水平中低档。3. 竞争对手：都市快餐店邻近共有4 家主要竞争对手，其中规模较大的1 家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3 家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4 家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中

31、占有一席之地。四、经营计划1. 快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2. 大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3. 午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。 4. 随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家”服务。5. 经营时间：早晚!6. 对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1） 本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师 ） ，多少名临时雇员（ 含厨师 ）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口

32、的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30 岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2） 经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（ 含试用期 ） 。2. 为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，具体内容如下：1)制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。2) 实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3) 考核上岗，对于不和格者给以停职学习，扣除20 工资，直至合格为止。若3 次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1. 开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放

33、问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2. 推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3. 每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1 名 )可获得价值888 元的礼券。4. 每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20 元礼券，以此类推。七、财务计划本店内所有帐目状况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行; 要是经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。易智办公，办公轻松1)本店固定资产() 万元桌椅 () 套营业面积() 平方米冷冻柜