中华饮食文化说课稿范文

1、中华饮食文化说课稿范文尊敬的领导老师：大家好。我说课的内容是小学品德与社会四年级下册（鲁教版）第四单元源远流长的中华文化 第一课吃穿住话古今 的第一课时。、说教材 中华饮食文化主要从学生的日常饮食出发，探究生活中的一些与饮食文化相关的事物的来龙去脉， 同时体验和感悟我们的祖先 的智慧和创造力，激发学生的民族自豪感。通过中西餐的对比，来发 现中餐的优点及就餐时的礼仪，学习西方的饮食长处，取长补短，让 我们吃得更健康。基于对教材的理解，我把本课的教学目标定为：1、知识与技能：了解中华民族在食品制作上的技巧，餐具筷子 体现的智慧，中餐就餐时的礼仪，注意营养搭配，了解饮食文化中蕴 涵的故事和传说，从中

2、感受中华饮食文化的深刻和魅力。2、过程与方法：尝试运用传说、故事、比较表演等方法学习知 识。3、情感态度与价值观；了解中国饮食文化的特点，感受饮食文 化中闪烁着祖先的智慧和创造， 在比较中学会取长补短， 弘扬中华饮 食文化。二、说设计理念四年级的学生已经有一定的信息收集和的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的 高度还有一定的难度。我从学生的生活实际出发，准确定位，让教学 与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久， 博大精深。三、说方法 本课主要运用比较法、谈话法、小组合作探究

3、法、表演法等方法。老师就是引导者和组织者。四、说教学流程 第一个环节：问题交流，导入新课。同学们，你们最喜欢吃什么？由学生最感兴趣的话题出发，石激起千层浪， 课堂气氛有效地调动起来。 我们中华民族是一个非常 重视“吃”的民族，连平时见面的第一句问候都是您“吃”了吗？吃 对我们来说是非常重要的，不过可别光顾着吃，吃也要吃出品味，吃 出文化来。这样自然地导入新课，为后面的讨论交流打好基础。第二个环节：课堂活动1、确立研究问题。中华饮食文化包含的内容极其丰富，我先简 单介绍了中国的满汉全席和八大菜系及威海的特色饮食， 便让学生讨 论交流中西餐的区别，从对比中了解中华饮食文化的博大精深。2、自主学习，

4、合作探究。课前让学生收集了一些中西餐的区别和饮食礼仪方面的资料,让学生小组交流，合作学习，并填写作业单，再在班上进行交流。餐具不同：筷子的使用是中西餐最大的不同。由此让学生交流筷子的来历，感受饮食文化中闪烁着祖先的智慧和创造， 再让孩子交 流如何使用筷子，并在课堂上练习使用筷子，从实际操作中发现使用 筷子的方法，学习用筷子的礼仪，体会中国礼仪之邦的魅力。进而感 受餐具文化中的美丽神奇与祖先的聪明才智， 提升对饮食文化的认知。特色食品：中国有许多传统节日，还有特定的节日食品，这是外国所没有的。让学生交流粽子的来历，感受屈原的爱国热情，了解 民间故事，提高孩子学习的中华饮食文化的兴趣，在老师总结时

5、，也 点出，每种食物背后都有传奇的故事，感兴趣的同学可以课后多收集 资料，做进一步的了解。这样把课堂教学与课外活动有效结合，让学 生课后也能进行有效学习，体现品德教学的生活化。制作精美：通过学生交流饺子的包法，让学生感受到中国人的智慧与创造。特别是出示制作工序繁杂的菜品一一孔雀开屏, 大开眼界，体会美食制作中有功夫、有技巧、有趣味也有智慧。圆桌礼仪：与西餐的分餐制相比，中国饮食热闹和谐，圆桌造成了团结礼貌共趣的气氛。人们互相敬酒，互相让菜劝菜，体现了互 相尊重礼让的美德。 中餐借助用餐环境的文化色彩显示其独特性。西 餐分餐制卫生，但缺少融洽的氛围。在中国的传统饮食礼仪祝酒 的环节，我不惜花费大

6、量时间，让孩子学会祝酒，锻炼孩子的口语表 达能力。并在课堂上学会祝酒的技巧，让学生学有所获。5、欣赏食品雕刻的艺术，感受其独特的魅力，我讲去年的中华 厨艺表演， 一个山东厨师在豆腐上雕刻出精美的图案， 他们高超的技 术和炉火纯青的技艺水平，令人瞠目结舌，叹为观止。让学生领略雕 刻大师的风采。第三个环节：活动拓展 随着人们生活水平的提高，我们现在讲究吃饭时的营养搭配。让孩子在食物制作时也注意保持营养不流失， 我告诉孩子一天要摄取足够的 营养才能维持身体健康， 特别是提倡孩子吃早饭， 保障孩子上午高效 率学习。我及时出现了营养食谱，让孩子更清楚早餐的搭配。出示小 调查，通过吃早餐与不吃早餐的对比， 让学生进一步认识到了吃早餐 的重要。这样把大的饮食文化缩小到孩子吃早餐的习惯上， 孩子更容 易理解与接受。第四个环节：课堂总结 出示老师的礼物对联， 让学生读出来，并让学生填上横批，总结本节课学习的精华， 并告诉学生：中华民族五千年孕育出的文化， 今天我们探讨交流的内容，只不过是“沧海一粟”还有很多饮食文化 像酒文化、茶文化需要我们大家在今后后的学习、生活中去认识。本 节课虽然结束了，但学生探索研究中华饮食文化的兴趣被调动起来， 相信他们课后会自发地去了解更多的饮食文化方面的知识。品德课标指出： 儿童期是品德与社会性发展的启蒙阶段，教育