生命活动的主要承担者蛋白质导学案

1、第二章组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者蛋白质导学案班级姓名学习目标：1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能。3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展学习重点： 1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质结构和功能学习难点： 1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质结构多样性的原因知识链接： 组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。学习过程：一、氨基酸及其种类基础知识：1蛋白质的相关内容(1)

2、细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的 50%以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的Fe、 Cu、 Mn、 I 、 Zn 等元素。(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100 万以上。2. 组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。3.根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8 种）和（ 12 种）。4. 观察教材 P20 的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1) 每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据）(2) 不同的氨基酸就

3、在于不同。5. 氨基酸的结构通式为：典型例题6. 血红蛋白的基本单位是（）A 葡萄糖B氨基酸C二肽D多肽7. 区别组成蛋白质的20 种氨基酸的依据是（）A氨基酸数目不同B R 基不同C 羧基不同D碳原子数不同8.如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）9. 如果一个氨基酸分子中含有2 个氨基，其中一个氨- 1 -基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是（）A、和氨基端相连B、和羧基端相连C、和氢相连D、在 R 基上二、蛋白质的结构及其多样性基础知识：10 脱水缩合 ：一个氨基酸分子的（ COOH）和另一个氨基酸分子的（ NH2）相连接 , 同时脱去一分子的水的结合

4、方式。11 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。12一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。13. 有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2 个氨基酸形成一条肽链，要脱去1 分子水，并形成1 个肽键； 3 个氨基酸形成一条肽链，要脱去2 分子水，形成2 个肽键。那么， n 个氨基酸形成 一条 肽链，要脱去_个水分子，形成_ _ 个肽键； n 个氨基酸形成m 条肽链，要脱

5、去 _ _ 个水分子，形成_个肽键。即：一条 n 个氨基酸组成的多肽链，有肽键个。一个蛋白质分子有m 条肽链，共由n 个氨基酸构成的 , 则有肽键个。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_14蛋白质多样性的原因：（ 1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。（ 2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。（ 3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。15. 蛋白质的结构层次：（）（）氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质典型例题：16. 两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（）A氨基B羧基C R 基D氨基和羧基17. 肽键的正确表示方法是（）A NH

6、 CO B NH COC NH COD NH2 CO18. 根据下图，回答问题： 该图示 _肽化合物，含有_个肽键。填写虚线框内结构的名称：A_ B_ C_ 。 生成此化合物的反应叫_ 。假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_。- 2 -三、蛋白质的功能基础知识：19许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。20细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。（催化功能）21有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白）22有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）23有些蛋白质有功能。（如：抗体）24.一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。25.蛋白质在

7、高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。典型例题：26.下列不属于植物体内蛋白质的功能的是（）A构成细胞膜的主要成分之一 B催化细胞内化学反应的酶C供给细胞代谢的主要能源物质D根细胞吸收矿质元素的载体27.鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（）A 肽链 B肽键C空间结构D氨基酸问题收集通过预习，你还有哪些问题没有解决？请写在这里吧！学习小结通过本节课的学习，你掌握了哪些知识和方法？请赶快动手写下来吧！自我检测：1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A CB NC MgD Fe2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质

8、的氨基酸分子式不相符的是（）A H2NCHCH3B. H2NCH2CH2COOHCOOHCH2N (CH2)4 CH COOHD.H2N CHCOOHNH2CH2CH2COOH3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R 基为 C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H 、 O、 N 原子数依次是（）A5、9、4、1B 4、 8、5、 1C5、8、4、1、D 4、9、 4、 14下列有关肽键写法中，不正确的是（）OAB.CONH CNHO HOHCCND.CN5下面是 3 种氨基酸的结构式，由这3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（

9、）HHHNH2 C COOHNH2C COOHNHCCH OH22CH3COOHCOOHA1，2，3B 1，1，3C1，2，2，D2，2，2- 3 -6已知 20 种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键则此蛋白质的分子量最接近于（）A12 800B12 544C 11 036D 12 2887某蛋白质由 n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有质的相对分子质量约为（）218nB 11a) 18A ab 6bab6bC( b3338同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A 同种植物对不同生物的影响不同B

10、牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异D 牛和羊的亲缘关系比较远9下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸A 蛋白质都是由20 种氨基酸组成B 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、 H、 O、 N、P 等元素10下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（A蛋白质是生命活动的主要承担C蛋白质是一种高分子有机化合物）B蛋白质只含有C、 H、 O、 N 四种元素D蛋白质被消化的产物是氨基酸二非选择题11胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有 2 条多肽链， A 链含有 21 个氨基酸， B 链含有 30

11、 个氨基酸， 2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由 2 个 “一 SH”连接而成的）连接，在 A 链上也形成 1 个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。 不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪： B 链第 30 位氨基酸和人不同；马： B 链第 30 位氨基酸和A 链第 9 位氨基酸与人不同；牛： A 链第 8、 10 位氨基酸与人不同；羊： A 链第 8、 9、 10 位氨基酸与人不同；天竹鼠： A 链有 8 个氨基酸与人不同，B 链有 10 个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题：胰岛素分子中含有肽键_个。至少含有个氨基和羧基。这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51 个氨基酸的总分子量减少了。人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是。前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51 个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_。人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小