市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究－以北京盐业市场为例

1、市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究以北京盐业市场为例 摘 要 盐,是人们日常生活的开门七件事之,是人们必需的调味品。粱代名医陶弘景称"五味之中,唯此不可缺"。就消费者需求来说,对食盐品种有着越来越多的需求。随着现代医学,营养学研究的发展,发现食盐在参与新陈代谢,机体发育,维持人体正常的生理平衡方面起着十分重要的作用。但长期食用高钠精制盐,会造成人体摄入的钠离子过多,导致钠钾比例失调,可引起高血压,心脑血管硬化,心脏病等现代"文明病",严重危害人体的健康。为了保持身体健康,有关专家建议,每人每日消耗的食盐应由目前的 24 克降为 5 克左右。食盐革命

2、正悄悄走进千家万户.伴随人类走过几千年的食盐,品种逐渐增多。近年来,食盐作为良好的营养载体,使传统的食盐品种不断得到改进,向营养保健,多成分,多功能方向发展。 目前北京市盐业公司是北京地区唯一的食盐专营企业,控制着北京地区的食盐流通,在其他各类盐产品的经营上,也具有垄断地位。稳定而具有相当优势的盐产品业务是公司的主营业务,是公司利润的主要源泉和生存的基础。公司应该通过保持和扩大自己所熟悉和擅长的主营业务,尽力扩大市场占有率以求规模经济效益昀大化,但是食用盐市场 具有总体相对稳定的特点,一方面,我国居民进盐较多,普通人每天约进食盐10-15克,已超过有益健康标准的用量,而现在人们越来越注意健康饮

3、食,各类媒体对低盐食品的倡导也会影响人们对食盐的需求,加上对人口的有效控制,食盐的需求不会有显著的增长。食盐是需求弹性很小的产品,人们对食盐的需求不会随着收入等因素的变化而显著变化,因此,只有在现有产品的基础上进一步改善产品的结构,才能使公司摆脱停滞不前的局面,达到销售收入和利润稳步上升的目标。在食盐专营政策下,食用盐业务长期以来比较稳定,但随着食盐专营体制改革的逐渐开展,以及市场需求的不断变化,盐产品经营会越来越市场化,为了提升北京市盐业公司的竞争力,需要重新审视食用盐市场的新特点,必须对盐产品业务进行深入的营销规划。制定以普通食盐为基础、大力发展调味盐、营养盐等多品种盐的多层次营销策略。

4、3 通过对北京市盐业公司所处的法律、政策环境,经济环境,社会文化环境和技术环境等方面的宏观情况分析,可以清楚的看到公司所面临的外部环境状况。在消费者行业分析的微观分析上,通过从被调查对象基本情况、对现有食盐产品的认识、目标食盐产品功能、目标食盐产品包装及价格等四个方面设计问卷。调查了近 100 人后,针对这部分目标人群进行了较为深入的消费者行为分析。 通过对北京盐业市场宏观和微观情况的分析,总结出公司具有的优势以及面临的风险,公司存在的几方面问题,可以更清楚的看出怎样结合各个要素使公司食用盐市场开发及营销向昀有利的方向发展。 介绍了美国、欧洲、澳大利亚以及日本盐业市场的营销模式以及发展情况,并

5、通过与国外同行业相比,总结出我国盐行业的不同点以及一些尚需改进之处,有助于更好的分析北京盐业市场的发展方向。 在进行市场分析的基础上,通过产品、包装、渠道、营销策略四个方面,对公司的食用盐业务进行营销战略规划,提出业务发展目标和战略实施途径,然后指出业务发展需要的资源支持,在以市场为导向的食盐产品结构调整及营销策略上得出如下结论: 在食用盐的产品策略上,积极进行食盐产品的市场需求探索,新产品开发和特色品牌的建设,形成以普通袋装食盐为基础,以旅行盐、礼品盐、营养盐和调味盐等系列为突破,以农牧盐系列为补充的多层次食盐产品的完整的开发能力和强大的营销能力。成为中国盐行业内实施食用盐层次化和多样化经营

6、的典范企业,为公司进行区域扩张做好准备。 在食用盐的包装开发策略上,应开发由简到精的多层次食盐产品,可以满足不同层次、不同消费习惯、不同环境下人们对食盐的需求,在整个食盐市场上形成产品互补,能有效的填补市场空白,推动北京食盐市场的发展,也是北京市盐业公司在新形势下食盐业务的发展机会。基于对食盐市场进行分析和对自身能力的认识,提升包装的档次和品位,按不同目标顾客的需求开发不同规格的包装,注重包装的功能性和规范化,逐步与国际市场接轨,提高盐产品的附加值,可以作为北京市盐业公司食盐业务的发展方向。 在食用盐的渠道策略上,不同销售渠道要求的配送方式不同,大型商场、4 超市、连锁店、农贸市场等要求大批量

7、、少频次的配送方式,而便利店、小食品店就需要小批量、多频次的配送方式。普通袋装系列选择各种超市、连锁便利店、副食农贸市场,旅行盐系列选择旅游景点的食品店、便利店、客运交通工具进行销售,礼品盐系列则选择商场、大型超市、高档副食专卖店,调味盐系列选择各种超市、连锁便利店,营养盐系列选择各种超市、连锁便利店农牧盐系列副食农贸市场。 在食用盐的产品营销策略上,应更加注重产品的宣传方法与卖点,重视品牌策略,加强公司的整体营销能力,尽量开展多元化产品策略,规避公司单一产品所产生的风险。关键词:食盐;北京盐业;产品结构;营销策略5 Abstract Salt is an indispensable cond

8、iment in cooking, which plays an important part in our daily life. Dr. Liang Hongjing, China's famous doctor in the Liang dynasty said that salt was the one that it needed in the five condiments sweet, sour, bitter, pungent, and salty.The customs are demanding for the categories of salt. As the

9、development of modern medicine and the study of nutrition, we found that salt play an important part on metabolism, growth and keeping the physiological equilibrium. Eating much high-sodium refined salt, the lack of proportion on sodion and potassium ion have been a cause of hypertension, angioscler

10、osis and heart disease, which was harm for health. In order to keep health, the experts are recommending that the daily per capita consumption for salt should drop form 24 to 5 grams. The habit of eating salt is gradually changed by people. Now, the kind of salt is increasing. It makes the tradition

11、al salt have to improve its nutrient component, variety and multifunctionThe business of salt products is the primary business of Beijing Salt Company, which related to the destiny of company. Currently, Beijing Salt Company is the only salt monopoly enterprises in the region. It controls the circul

12、ation of salt in Beijing and also engrosses the market in other kinds of salt products. The definite advantage of salt products is the unique feature of Salt Company; also it is the basis for survival and the source of profit. The company should enlarge market rate to ensure the profit imization in

13、order to keep and enlarge you primary business. But the salt market has the characteristic of relative stability. Residents in our country have consumed about 10-15 grams salt daily which were over proof. Now, the demand of salt does not increase because more and more people paying attention to the

14、Healthy Eating, kinds of media advocating the low salt foods and the countrys population control efforts. The elasticity of demand is low. The demand of salt does not increased with income. Therefore, the only way to increase sales and profits is improved the product mix on the basis of existing pro

15、ductsThe salt market is relatively stable for a long time under the policy of monopoly 6 of salt. But, along with the development of system reform and the changing of market demand, the management of salt is become more and more market-orientedIn order to raise the competitiveness of salt company in

16、 Beijing, we need to review the new feature of salt market and make the in-depth marketing plan for salt businessWe need to establish the multi-level marketing plan with the basis of common salt and developed the Seasoning salt, nutritive salt and other kinds of saltBased on the macro analysis inclu

17、ding policy, law, economic environment, social cultural environment and technological environment, we can clearly see the external environment condition of salt company. In the micro analysis of consumers, we carried out investigation to 100 people in four aspects, including the basic information of

18、 respondent, the knowledge of salt, the function of salt, and packaging and price for salt. After the investigation, we made the in-depth analysis of consumer behaviorThrough the analysis form micro and macro, it summarized the advantages and risk of the company, the problem of the company. We can c

19、learly see how to combine these positive elements to develop the salt marketIt has introduced the marketing mode and development situation of America, Europe, Australia, and Japan in salt market. Compared with the foreign salt industry, it has summarized the differences between China and foreign cou

20、ntry in salt industry and raised some advices which were helpful for analyzing the development direction of salt market in BeijingOn the basis of market analysis, the paper has proposed the marketing strategy plan and the development goals of salt business from four aspects including the products, p

21、acking, marketing channel and marketing strategy. Also it has pointed to the resource support on the development of salt industryThe main conclusions of the research are as follows:For the product strategy of salt, we should understand the market needs, then develop new product. On the basis of ordi

22、nary bags of salt, the products need variety such as travel salt, gift salt, and nutrient salt, also husbandry salt as the additional 7 product. Our target is to be the model of China salt industry as the diversified and stratified company. Of course, all the things we did was ready for the regional

23、 expansion for salt marketFor the packaging strategy, we should develop the multilevel products of salt form common to perfect packaging. These packaging can meet the different requests, different spending habits, and different demand for salt in different environment. It is appropriately complement

24、ary to the product; also it can supply a gap on the market, and then develop the market of Beijing. It is also an opportunities for salt industry of Beijing under the new situations. So based on the salt market analysis and the cognition of the company, it can be used as the development direction fo

25、r salt company of Beijing by improving the packaging level to meet the different requests for customers, and emphasizing on the functionality and normalization on the packaging , integrating with the world market, and improving the products value-added of salt For the marketing channel strategy, the

26、 different channel requires the different shipping method. It demands the shipping method with the large quantities and few frequency for Supermarket, multiple shop, and open fair, but the shipping method was opposite for the small shop and dime store. The customary packing of salt and Seasoning sal

27、t was fit for the supermarket, Convenience Stores and so on, also the nutrient salt. The salt packing for travel was fit for the food store, small shop of the tourist attractions. The salt packing for gift was fit for the top grade stores, malls, and superstoresFor the product marketing strategy,it

28、should pay attention to the propaganda and Brand Strategy, enhance the marketing ability of company. Also it should develop the diversified strategy of management in order to risk avoidance by Single Product in the market Key words: Salt; Beijing Salt Industry; Product mix; marketing strategy8目 录 第1

29、 章 绪论 11.1 研究背景 1 1.2 研究意义 2 1.3 研究对象 3 1.4 研究方法与论文结构3 第2 章 食盐产品的营销环境及消费者行为分析. 52.1 食盐产品宏观营销环境分析5 2.1.1 法律、政策环境分析6 2.1.2 经济发展趋势分析. 7 2.1.3 社会文化习惯分析 10 2.1.4 行业技术发展趋势分析12 2.2 消费者行为(微观环境)分析14 2.2.1 问卷设计及发放14 2.2.2 调研结果分析. 15 2.2.3 消费者需求基本特征. 17 2.3 食盐市场的发展机会. 18 第3 章 北京食盐产品营销现状及问题 193.1 企业发展概况. 19 3.1

30、.1 历史沿革19 3.1.2 企业总体发展态势 19 3.1.3 企业的业务模式和组织结构. 20 3.2 北京盐业的营销现状. 21 3.2.1 公司现有产品情况 21 3.2.3 公司营销渠道及配送方式 22 3.3 北京盐业的营销实践中现存问题及其成因. 23 3.3.1 经营品种单一. 23 3.3.2 产品附加值低. 23 3.3.3 销售网络短 24 3.3.4 市场应变能力弱24 3.3.5 私盐冲销严重. 25 13.3.6 食盐专营体制改革可能带来一定风险25 第4 章 发达国家盐业市场营销实践264.1 美国盐业营销实践 26 4.2 欧洲盐业营销实践 32 4.2.1

31、奥地利盐业营销实践. 32 4.2.2 德国盐业营销实践 34 4.3 澳大利亚、新西兰盐业营销实践 35 4.4 日本盐业营销实践 39 第5 章 市场导向的食盐产品结构及营销策略探讨 425.1 市场细分与差异化营销42 5.1.1 目标客户细分. 42 5.1.2 多品种食用盐需求分析43 5.1.3 差异化营销战略44 5.2 树立品牌意识,建立品牌战略45 5.2.1 全员品牌营销,提高产品和渠道的品牌美誉度 45 5.2.2 树立以品牌为中心的战略思想46 5.3 调整产品结构. 46 5.3.1 不同包装和规格的食盐定位. 46 5.3.2 食盐产品开发策略 47 5.4 食用盐

32、产品渠道策略. 49 5.4.1 零售终端的选择49 5.4.2 渠道创新策略. 50 5.5 食用盐产品促销策略. 51 5.5.1 重视新品宣传. 51 5.5.2 科学灵活运用公共手段52 第6 章 结论546.1 论文的主要结论54 6.2 论文的不足和今后的研究方向55 参考文献57附 件58致 谢602图表目录 图2-1 北京盐业PEST分析. 5 图2-2 盐产品消费结构分析7 图2-3 2009年北京市民日常生活分类消费额(亿元). 9 图 2-4 日本、欧美和中国的多品种盐消费量占全国食盐总消费量情况比较11 图2-5 调查分析图示1 15 图2-6 调查分析图示2 16 图

33、2-7 调查分析图示3 16 图3-1北京市盐业公司组织结构图20 图3-2 2002-2006各品种盐销售情况比较. 22 图3-3 公司盐种对比图23 图3-4 公司配送方式比例图. 24 图5-1 食用盐包装形式变化. 48 图5-2 食用盐产品定位49表2-1 2009年北京主要经济指标. 8 表5-1 多品种食用盐需求分析43 表5-2 食盐包装发展趋势 47 表5-3 各种产品类别采用的渠道形式分析. 49 表5-4 北京市盐业公司渠道运作模式分析. 51 表5-5 各类新品种食用盐的推广重点分析. 51 表5-6 新品种食用盐的推广方法分析523 市场导向的食盐产品结构调整及营销

34、策略研究?以北京盐业市场为例 第1章 绪论 1.1 研究背景 俗话说,百味咸为首,咸味全靠盐。盐是人们生活中不可缺少的调味品,由于中国对食盐生产和经营长期以来的计划控制,市场上食盐品种单一,价格更是由国家统一定价,居民日常用盐的需求相对稳定,普通碘盐是市场主流产品,包装和规格简单。 随着市场经济的发展,人们消费水平的提高,对商品的个性化、丰富性和多层次性要求也越来越明显,各种调味品都在进行市场细分的尝试,并已培养了相当的需求。人们对盐的食用结构要求也渐渐地显露了出来。君不见,以前那种加工粗糙的粗盐,随着菜肴制作的不断精细已在人们日常生活中悄然隐退。而那种雪白细腻的粉洗盐、粉精盐、再制盐等仅仅凭

35、其外形也似乎适应不了人们的需要。人们期盼着多品种、多成分、营养化、复合型的食盐产品问世。 随着现代医学,营养学研究的发展,发现食盐在参与新陈代谢,机体发育,维持人体正常的生理平衡方面起着十分重要的作用。但长期食用高钠精制盐,会造成人体摄入的钠离子过多,导致钠钾比例失调,可引起高血压,心脑血管硬化,心脏病等现代"文明病",严重危害人体的健康。为了保持身体健康,有关专家建议,每人每日消耗的食盐应由目前的 24 克降为 5 克左右.食盐革命正悄悄走进千家万户。伴随人类走过几千年的食盐,品种逐渐增多。近年来,食盐作为良好的营养载体,使传统的食盐品种不断得到改进,向营养保健,多成分,

36、多功能方向发展。 放眼国外,许多发达国家如美国,日本及西欧诸国,早在 2 世纪 7 年代,就先后研制了高钾低钠盐及加铁,加锌,加钙等类型的营养盐。回顾国内,直到2世纪80 年代中期,才开始进行这方面的研究,除加碘盐基本普及外,人们对其他功能1 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 性食盐还缺乏足够的重视。随着人们生活水平和保健意识的提高,功能性保健食盐必将完全取代普通食盐,成为 21 世纪的食盐。功能性保健食盐的开发社会上存在着不同的人群,研制开发功能性保健食盐,必须考虑如何满足不同人群的需要,做到适应性,针对性,有效性。 1.2 研究意义盐业是一个古老的行业,在多年专

37、营制度的沿续下,盐业公司的市场营销工作更多的带有计划经济的色彩,盐业市场上形成了“供应什么”消费者就“买什么”的局面。 盐产品业务是北京市盐业公司的主营业务,直接关系到公司的生存。目前,北京市盐业公司是北京地区唯一的食盐专营企业,控制着北京地区的食盐流通,在其他各类盐产品的经营上,也具有垄断地位。稳定而具有相当优势的盐产品业务是公司的主营业务,是公司利润的主要源泉和生存的基础。公司应该通过保持和扩大自己所熟悉和擅长的主营业务,尽力扩大市场占有率以求规模经济效益昀大化。只有在现有产品的基础上进 一步改善产品的结构,才能使公司摆脱停滞不前的局面,达到销售收入和利润稳步上升的目标。在食盐专营政策下,

38、食用盐业务长期以来比较稳定,但随着食盐专营体制改革的逐渐开展,以及市场需求的不断变化,盐产品经营会越来越市场化,为了提升北京市盐业公司的竞争力,需要重新审视食用盐市场的新特点,必须对盐产品业务进行深入的营销规划。制定以普通食盐为基础、大力发展调味盐、营养盐等多品种盐的多层次营销策略。 为了能给消费者提供多层次、多样化的产品,同时也能使公司的利润得到进一步的提升,应对盐业市场化的改革,北京市盐业公司应建立一系列以市场为导向的食盐产品结构。 北京市盐业公司的工作主线是:强化新产品开发和品牌宣传、推进业务模式改革。重点在巩固现有盐产品主导市场份额、实施产品升级、新产品开发、推进品牌建设等方面开展工作

39、。 北京市盐业公司要从食盐专营,靠政策维持,转变为产品经营战略,昀终2 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 向产品经营和品牌经营相并重的集团战略方向发展。第一转变是重点实施多元化战略,形成产品经营多元化和精细化;第二阶段转变是重点实施品牌战略,形成产品经营和品牌经营并举,两者相互促进,在产品经营和品牌经营的基础上,提升公司的资本运营能力,提高总资产报酬率。 产品丰富化:以新产品开发为手段,形成高、中、低档次齐全、食用与保健功能完善、工业盐产品配套的系列产品。在食用盐产品系列中,高、中端产品面向超市和社区销售,低端产品面向农村、集贸市场、餐饮、食堂销售;加碘盐满足居民基

40、本需求,营养保健盐等满足高质量生活需求。 1.3 研究对象 作为国有食盐专营批发企业,公司担负着北京市 18 个区县 1600 万人口的食盐及工、农、渔、牧业用盐的供应任务。公司是北京市唯一的食盐供应企业,如何建立一系列多层次的食盐产品,满足首都消费者的需求,是公司一直致力的目标。 盐业,是一个相对封闭的行业。北京盐业担负着首都全体市场的食用盐供应任务。选择北京盐业做为研究对象,一方面能给首都的消费者提供多层次、多样化的产品,同时也会对盐业的全国市场提供一个可供借鉴的方向。 1.4 研究方法与论文结构 本文首先对食盐产品的营销环境进行了整体分析,通过对北京市盐业公司所处的法律、政策环境,经济环

41、境,社会文化环境和技术环境的分析,可以清楚的看到公司所面临的外部环境状况。 其次,做了消费者行业分析,通过从被调查对象基本情况、对现有食盐产品的认识、目标食盐产品功能、目标食盐产品包装及价格等四个方面设计问卷。调查了近 100人后,针对这部分目标人群进行了较为深入的消费者行为分析。 再次,通过对北京市盐业公司食用盐市场的发展优势、劣势和所面临的机会和风险进行分析,可以更清楚的看出怎样结合各个要素使公司食用盐市场开3 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 发及营销向昀有利的方向发展。 昀后在进行市场分析的基础上,通过产品、包装、渠道、营销策略四个方面,对公司的食用盐业务进

42、行营销战略规划,提出业务发展目标和战略实施途径,然后指出业务发展需要的资源支持。4 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 第2章 食盐产品的营销环境及消费者行为分析 2.1 食盐产品宏观营销环境分析 北京市盐业公司是国有企业,也是社会的企业,公司的发展离不开国家的法律、政策的约束,公司的发展还要依赖于国家经济总体环境的增长,另外,社会文化习惯影响着消费者的购物习惯,技术的发展对整个行业的促进作用也会推动公司的业务发展。 通过对北京市盐业公司所处的法律、政策环境,经济环境,社会文化环境和技术环境的分析,可以清楚的看到公司所面临的外部环境状况。图 2- 1 北京盐业 PES

43、T 分析Economical公司所处的经济环境Social-cultural Technological 中盐北京公司所处的 市盐业公 公司所处的技术环社会、文化环境 境 司Political 公司所处的法律、政策环境5 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 对于北京市盐业公司来说,法律、政策环境是公司得以生存和发展的基础,经济环境是公司提升产业竞争力和不断壮大的拉动力量,社会、文化环境是公司进行业务推展、产品营销和品牌推广的土壤,行业技术环境是公司保持持续竞争优势的保障。 2.1.1 法律、政策环境分析 1盐业体制改革催生新的行业发展模式 盐业体制改革是国家发改委20

44、07年的工作重点之一。2006年5至6月,国家发改委工业司派调研组先后到四川、青海、贵州、上海、江苏、广东、海南等地调研,打算出台新的中国盐业体制改革方案。新的盐业管理体制仍将坚持食盐专营政策不变的指导方针,不过,在市场经济日益成熟的条件下,现行的食盐专营方式可能会有所变化,所以盐业公司必须不断进行市场化的体制改革,即便将来盐业放开了,盐业公司也要能保证向市场供应合格碘盐,也能继续占领市场。改革的主要原则是:改革要有利于这个行业的健康发展,有利于提高技术水平和产品质量;改革要考虑到有旧体制的衔接,不能推倒重来,要稳妥地过渡。改革要有利于形成一个公平的环境,新的体制要有利于各方面的平等竞争。 新

45、的中国盐业体制改革方案的主要目的是要改变食盐的流通和管理体制,将地方盐业分公司的行政权和销售权分开,同时允许分公司建立自己的商品品牌,跨区域销售。按照现行的体制,地方各省盐业公司销售的食盐不能擅自跨区域销售,除非有国家发改委的调配计划。如果一个省的食盐拿到另外一个省份去卖就等于私盐。经过改革,地方盐业公司就能脱开地域限制,根据自身的实力和资源,制定相应的发展战略和品牌推广。 温总理在2009年的政府工作报告中曾提出,“要加快盐业等行业的改革”。随后,由国家发改委牵头,联合工业和信息化部等部委,开始研究制定盐业改制方案。去年7、8月份间,国家发改委曾多次以座谈会形式,召集企业研讨盐业改制办法。

46、北京市盐业公司作为北京市食盐专营企业,在近期内,仍将在北京地区具有食盐专营的垄断优势,但从长期看,这种优势会逐渐弱化。同时,也意味着6 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 北京市盐业公司在其他地区的竞争机会会逐渐增加。因此,北京市盐业公司的行业发展关键如下: 第一、积极寻求新的业务增长点; 第二、加强品牌建设; 第三、进行内部管理体制变革; 第四、积极寻求获取外部资源。 2.1.2 经济发展趋势分析 (1)国民经济的发展对盐产品的需求是多方面的 随着化工、医药、餐饮等产业的快速发展,盐的消费量也不断增加,到20051年末,达到4900万吨 ,各类盐产品的消费结构如图2

47、-2:11.20%16.10%72.70%两碱工业用盐 食用盐 其他用盐图 2- 2盐产品消费结构分析可以看出,食用盐在盐产品市场不是主力用量,两碱化工行业才是盐产品市场的主要需求方。目前两碱工业用盐由国家统一计划,统一调拨,不属于盐业公司的经营范围。但由于国民经济整体的快速发展,各类盐产品的需求都会增加,这意味着盐的供应会在一个长时期内保持稳定。 1/0>. 7 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 (2)经济总量的增长带来居民可支配收入的提高 2009年,北京经济保持快速增长,运行质量有所提高,社会发展不断进步,市民信心充足。除了奥运因素,北京经济的快速增长与

48、国际、国内有一个非常好的发展环境密切相关。从宏观上看,世界经济已经连续几年保持了比较快的增长势头,外部需求较大;微观上,近几年全国经济也保持了快速的增长。北京市实现的地区生产总值和人均 GDP 情况已经大致处于中上等国家和地区的中间水平。表 2- 1 2009 年北京主要经济指标 金额 同比增长 GDP(亿元) 11865.9 亿元 10.1% 常住人口(万人) 1755 万人 60 万 人均 GDP(元) 68788 元 6.2% 人均可支配收入(元) 26738 元 8.1% 社会消费品零售额(亿元) 5309.9 亿元 15.7% 数据来源:根据北京市统计局网站数据整理总体说来,2009

49、年,在国际金融危机的影响下,北京市经济出现明显回落,随着一揽子调结构、上水平,保增长、保民生、保稳定的政策措施的效果显现,2009年,全市经济逐步步入回升通道,社会投资缓步攀升,消费增速平稳增长,回暖领域全面扩散。北京市经济运行呈现见底、复苏、回升态势,主要领域运行情况呈现如下特点: 2地区生产总值增长 10.1% ,人均地区生产总值突破万美元; 财政、税收收入实现两位数增长; 在经济企稳回升和帮扶企业政策的带动下,企业盈利状况好转,连续保持上升势头。 第三产业较快增长,企业利润止跌回升; 投资消费双轮驱动再次强化,增长动力更加强劲 2北京经济信息网 8 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研

50、究?以北京盐业市场为例 在一系列扩大消费政策的作用下,消费品市场持续繁荣活跃; 人民币存、贷款保持较快增长消费、生产价格逐渐走出低谷; 人口增长较快; 在稳定、促进就业和加大社会保障力度等政策带动下,居民收入稳步增长。工资性收入和转移性收入成为城镇居民收入增长的主要动力。 多渠道、全方位的旅游促销活动,旅游市场活跃,有效拉动了消费增长。全市有效发挥内外两个市场的作用,全市消费增速平稳上升。 (3)经济发展还使居民消费结构发生了变化 从北京自身的情况看,城市居民的恩格尔系数已达到 30.8%,农村居民恩格尔系数也达到 32%,均比上年同期有所下降,且差距不断缩小,居民服务消费支出的比重超过 30

51、%。经济的快速增长和居民可支配收入的增加,使整个居民消费从以前的吃、穿为主,向住房、汽车、通讯以及文化、娱乐、休闲服务方面发展。消费结构快速升级已经成为北京经济保持持久、稳定增长的昀主要的原动力。2009年北京市民日常生活分类消费情况如图 2-3: 307.3, 9%813.8, 25%312.8, 10%1841.3, 56% 吃 住 用 烧图 2- 3 2009 年北京市民日常生活分类消费额(亿元) 数据来源:根据北京市经济信息网站数据整理 由图 2-3可以看出,北京居民“用”的消费额占居民总消费额的 56%, “吃”的消费额占总消费额的 25%,说明居民愿意为“吃”和“用”付出的花销昀大

52、。 (4)消费者对食盐的功能提出了更高要求 食盐对人的健康有很多好处,但食量要适宜,每人天以 10克为宜,如果过量也会给人带来危害。9 市场导向的食盐产品结构调整及营销策略研究?以北京盐业市场为例 食盐过多会引起高血压。据专家调查:吃盐量与高血压发病率有一定关系,吃盐越多,高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低,基本上没有患高血压的,而每天食盐量高达 20克左右的日本北部居民,高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省,高血压发病率仅为 3.5%;而喜食咸的北方人,高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下,能使血管对各种升血压物质的敏感性增加,引起细小动脉痉挛,使血压升高,而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多,水分就要大大增加,血容量也会相应增加,再加上细胞内外的钾、钠比例失调,使红细胞功能受到损害,血流粘滞,流动缓慢,加重了血液循环的3工作负担,导致血压的进一步升高。近年来,随