太湖猪内四元杂交组合与外三元杜长大组合比较试验

1、维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm第药卷第4期2005年10月华南农业大学学报Journal of South China AgriculLurai UniversityVoJ, 26 , No. 4Oct. 2005维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm太湖猪内四元杂交组合与外三元杜长大组合比较试验兰旅涛，黄路生，麻骏武，周利华（江西农业大甞农业部/江西歯动输生輯枚术重点.实虺畫.江西南昌330045）摘要：以中国优覆地方猪种太湖猪为母本用新美系杜格克、德系抗应撤皮持兰、加系取紙臀大口豬和新丹系

2、拴白猪等西方瘦肉型猪种柞为父举进行土四元配套杂交组合试验.井乌杜忙大洋三元亲交组合进行比较结果表 明，除生怏性能外太湖猪上四元亲交粗合在景睛性能和肉质特性方面有突出表现；尤其琵长大杜太的总产仔数和 产活仔数分别达到U.51和13師去,肌肉失水率6. 53% ,均优于杜怏大（<0.01或P <0. 05）.且肌肉脂肪會拉 适中（3.32%）,是较为理想的杂交组合一关键词:太湖猪i四元杂交；蜡殖性能¥肉质特性中图分类号:S828.2立就标识码：扎文黄编号11001 -411X (2005) 04 -QO96-O3Comparative studies on the perfo

3、rmance of Taihu pig doublecross combinations and that of Duroc x (Landrace xLarge Yorkshire) threew規y cross combinationsLAN Lil-taot HUANG Lu-aheng MA Jun-wu, ZHOU Li-hua Key Lab lor Animal Biotechnology of Jiangxi Ptcvince 悶id the Minislry of Agricullure of <-htna TJiangxi AgriauhuraJ Univsrsiiy

4、 T Nanchang 330045 p China)Abstract: The performances of the double cross combinaiions ( L x Y) x ( P x T) T (LxY) x(DxT)t (P x D) x ( Y x T) , which were fomned from Taihu pig as dam line, the new Djiw of USA, anti-stress Pietrain of Germany, double muscle Large Yorkshire of Canada and the new Land

5、 race of Danmark as sire Lincs, were studied and compared with that of three-way crossing combination D x (L x Y)» Except for growih capability T repnxJuctian perfomiance and meat quality of the Taihu double cross combinations were superior to that of D x ( L x Y) combinationespecially in (LxY)

6、 x ( 0 xT) combination which is a more ideal combinaborL with the higher litter size (14, 51) * survival litter size (13. 86) and lower water km (6h 58% ) compared with D x ( L x Y) combin就iem (P < 0. 01 or P <0 05) t and medium muscular fat (X 32%),Key words ；Taihj p仗；double cross combination

7、 j repr(wluction perfbimance; meat quality维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm且前，我国绝大部分豬场广泛应用枕长大杂交 组合组织生产商品瘦肉豬也有部分猪场直接引进 施格、迪卡、P1C等国外蒂种改良公旬的配套系进行 生产而普遍忽挽了中国本地良种措的利用.为 了充分利用中国本地睛种资源优势"，进-步提高 其商品赭的瘦肉率和商品价值本试验研究选用中 国优良本地猪种一太湖猪为母本，用新美系杜洛 克、德系抗应激皮特兰、加系双肌臀大白猪和新丹系 长白猪等我国绘新引进和重点推广的瘦肉型猪种作 为父本进行四元配

8、套杂交组合比较试验，并与杜长 大杂左组合进行比较，以探索中国猪种资源的利用 途径和开发价值.维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm收稿日期：2004-1207作者简介：兰痕涛f 1963 -），界，副救投.通诡作啻*黄路生（1965），第，松授；E-mail：lushenghuang hotmml. com基金项目；江西第科技厅晝恵科技攻罠项目資尉（1457）维普http:/www.cqvip.CQm97第4期兰旅需等:太湖豬内四元杂交组合与外三元杜长大组合比较试验维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm

9、1材料与方法L1试豬来源参试猪种衣湖猪（二花脸）引自江苏省常熟市畜 禽良种场、江阴市畜牧良种场和锡山市种睹场.皮特 兰引自德国哥根廷大学抗应激品系，杜洛克、长白猪 和大白猪分别来自江西省养猪育种中心的新美系杜 洛克、新丹系妖白猪和加系取肌臀大白猪品种.1*2试验设计与分组试验在江西农业大学科研豬场进行，杂交组合 分为:长大皮太、氏犬杜丈'皮杜大太、杜长大，每个 组合来自至少2头公猪与3头母猪交配所生后代. 双月龄后按均尊原则选岀试验用仔猪进行预试.预 试结束后进入正试，分仔肥前期（鮎-60 kg）和后期 （60-100 kK）,到体质毘达100吨左右结束一试验 结束吋每组抽取接近组均值

10、的试猪4头进行屠宰测 定和肉质评定.各组试猪的主要繁殖、育肥和胴体性 状的测定方法按GB8466 - 87和CB8467 -87标准 执行”L3饲料营养及饲养管理哺乳仔猪、小猪和肉猪仔肥斜均为颗粒饲料，母 猪料为粉料*词粮营养水平见表1一各组试猪的饲养 管理和环境条件基本一致.L4统计分析对测定的重要性状进行方差分析和LSR法多重 比较叫维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm表1试验豬的饲粮营养水平Tub* 1 Nutritional level of ration In exp«riinenl plg营养威分nutritioncompo

11、nents哺乳仔賭fei mow<0-5 切小赭weaner(J-25 kg)育肥前期latteiung prophase fa(25-60 kg)育肥后期 aliening anaphase (60 -100 kg)哺乳母睹 ruckling sow消化能DE/(MJkg1)13.8813.7913.0012.7912.62（粗蛋白CF）/%21.2519 0617.2815.3416.37阮赖Ln)/%1.24l.博0.950.850.82诚钙Ca)/%0.950.920.730.700.80u?(磷 P)/%0,730,740.610.670.74维普http:/www.cqvip

12、.CQm维普http:/www.cqvip.CQm2结果与分析11繁殖性能总产仔数、产活仔数和站日龄斷奶仔猪数均以 杜太二元母猪最高*分别达14、13.86和12.64 头*茸次皮太和大太+坟大毘低，组间杀异极显著（F <0 01）.杜太、皮丈、大丈母赭的妊娠期比长大母 猪筋短1+2T,各组经产母猪繁殖性能详见表兀维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm表2各坦合经产母猪的篆殖性能"Tab. 2 Reproductive performance of multiparous sow« in dlfTerent cro$ co

13、mbinationscmb.no.lifteririF®do. bomrmno.扣ebom期蜗质fitbum masscfKurAg21 耐Mtd litiiT alH岫ftftliiasr al weaning35雨址祁吐两Q3&MpETCtnrlap/5psuinn/aWEKLxYhtPuT)3712.W±M7tf12,71 ±3.12bf14.30 ±3.1.557.05 * 10.IIJ9±2J6bf107.7111L0189.61 ±13311115*1 22|ytttt(L)cYh(Dxn6514.51 ±

14、;3】16.1114.21%K±I14«HMtl.SfiAa1僵打±ML1991.20±8J3IlliSifl 21mt（p>D）x（T）21l2.D2t2.S6be11.63+113k12.86 s 2.205J. 75 ±15.46IO.Mi1.44bt96. Will 47H2.86il.9S社 lUtDi(LxY)32ll.D4±3.fiBTIO.14±123BJB.45±3P7?« H±3J29.331J.MH"HSL119101 Mll）表中同列敷据用革同小骂字舞耆为

15、差异显著（P cd 05屛不同丈鹫手母:T为差异视星（P<0.01）维普http:/www.cqvip.CQm2.2育肥性能日增庾量在各四元组合与杜氏大组间差异显著 （F <0. 05）,但各四元组合间養异不显著（P > 0+05）;料肉比旦杜长大2 82最佳，其次长大杜太为 2.貂，皮杜大太104®差.各纽合的育肥性能见表M Z3胴体性状各组合空腹体质罐达100 kg左右进行屠宰.屠 宰率、胴体斜长和眼肌面积在备组间无显著差异（P >0.05）；长大杜衣的三点平均背膘厚与杜长大、皮 杜大太组间差异显（P<0.05）t其他各组间无显著 養异（P>0

16、. E）;杜從大、长大杜太的皮厚与皮杜大 太、长大皮太组间養异显著（P<0. 05）；太湖猪土四 元组合的后腿比例平均值为30. 22% ,比杜长大组低 0- 65个百分点（表4）.维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm华南农业大学学报第淅老表3各组合试猪的育肥性能"Tab, 3 Fattening performance of experiment pig$ in dintrenl cross combinations组别 gmfck试绪头数 nor he&d始质量 hen ning mass / kg结束质园:Dni s

17、hingmass / kg饲养天数breeding days / d日型质址daily gain / (g*d-)料肉岀feed：gain拴大(LxY) x(PxT)1626. 17 12.53±9.93105693. 14 ±43. 99b2.97甚大社太(LxY) x(DxT)1625.93 ±2,04<K,45 ±8+47L05650. 67 ±47. 29b£貂皮杜大(PxD) xfYxT)b26 37 ±2.2596.67 ±1X58血66&.52±56.76L3.04杜长大Dx（

18、LxY）1石27, 14 ±2.72102.49 t 10.2710174,04 ±69.08a2.821）表中同列數黯怎不同小写序母者幻菱并显著（户5.05）表4各组合胸休性狀测定结果耳Tab. 4 Carcass measuranent of experiment pigs in different cross combination组别宰前虺居轉Ulifift# skisgMItflahotcrdrftw；呼backfalIcai eyeLhidoKsanifldtpjrter山血/ kg丿匹jwcflnlajE /%lenglh /cmdiiclrn: / cmir

19、ea /cin5/an紋皮太ZYHQT）4製92托用75.0 ±<6?75.O6i3.C3ULOilti224±0.26ahJB.54±7J80.4610.06129.5StO'B9KtttA(LxV)x(DxH499. SO tin73.4513.4673.82 ±15571.45(160 ±0.42137,5014.700公山伽29朋山36丧悄（P）（阱咸YxT）491.Hi4.TJ72.01161卅.期±1血fl.XilbkUtlMh19.85 ±5.420.45iO.CSbJLffli 0.52m0x(

20、LxY4I0I.H2.4175.85±.MB. 33 ±5.4810J±0.2Sb41.87 ±L07Q.2JiO.Oh30.81:1.361）表申同列融攥后不閒小筲字母吉为基异显帶（厂c0. 05）维普http:/www.cqvip.CQm2.4胴体组成太湖猪四元组合的平均瘦肉率达到61.91% 比 杜长大低3.52个百分点，各组闾无显著差异（P 0-05）（表 5）*2.5肉质性扶失水率以皮社大太10, 78%最高，其次杜长大为10. 62%,长大杜太6.58% 低;皮杜大太"杜长大与 长大皮太、长大杜太组间差异显著（P<Z）；各组

21、合的背最长肌的pH、肉色等级、大理石纹评分等级、 熟肉率、朝h贮存损失以及肌肉脂肪组间差异不鹹 著（P>0.05）t且均处在正常范围（表£）维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm表S各组合商品肉豬胴休瘦肉率测定结果Tab. 5 Carca骑 composition of experiment pig n diTfercnt cross combinationsmmkt carcass/ kg瘦肉 lean meal脂护佃皮血骨Inkpercent%占牌pcrctnrt/嗚masMkg占務率pHWfll/%占剧牌pmtEi/%Mt(L

22、)iY)*(PxT)36,4812.S92113 ±2,6561. U ±3.435.68±1.76is, m125:0.36|.76±0.534.08 ±0.59!L3»tL(Xfcm(LxY)S(0xT)36.C213.6321. S *0.576L.06±l.S5.48±0.ll1“ 血 564.07 to mlh期丸鶉4.3710.8S1LS112ISm(D»(TxD35.6013.0922 31 i 2.42M.44±I.W54.62±L261113±l.«

23、;10&±0.$5|.54±0.074.l8t(L IS社 ttDx(LxY)37.45*2.1$24.2511.1665.4J±19I4.94±0.N181.259,蹈皿甜4.21 ±0.72|.36±l,to表5各缉合肉质性状雷定结果“Tab, 6 Meal quality of experimenL pi声 in different cross combLnatfoncomb.E»_headmu团LD Dulciewalerhse/%轴糠coj(ffscare大理石it等St marbling score船車u

24、uked mrelralio/trwstoring l*e/ftha齡含童 musculartai/%24h4«h駄皮 t(LxYx(pxn16.24 ±0.01T.IOtaihin±ol«±0.266136 ±0.1333 tOS.StO,2fLQtOiffmi(LxY)xDi<n46.2l±0.096. S8 10.95k3.00 tOioo±o66.75 ±0.17k24±0.56129±0.36132±O.U皮社大丸叶恥（YxT）46.27 ±0.02

25、10.nt0.23b19310.132.75 ±0.3563.60 ±0.5.37±0.5OS. 78 ±0.5510910.47社说张卩订】46.1910.0&15.fi2*.30b100102.90 ±0.2265.97±L453.W±0.4fi7.26 ±0.32J, 68 ±0.371）表中同列数锯后无相同小写字培者为菱异（F<0.05）2召毛色遗传特征斑或棕斑匚皮社大太杂种猪毛色分离现象严重，披毛长大杜太、长大皮太与杜长犬杂种猜全身白狀颜色较杂,有白色、黑色、棕色和花色等.白毛*少

26、量猪头额部、臀部等部位出现大小不一的黑（节转105贡）维普http:/www.cqvip.CQm第4期徐小艳零：嗚萄糖敦化酶-过城化氢酶复舍休系提纯舁麦芽低聚糖的研究105维普http:/www.cqvip.CQm维普http:/www.cqvip.CQm1 杨连生，扶 雄，何小堆，等，以血葡苟糖昔爾为主酶 制备异誉芽低聚糖JJ世品科学,1W, 20(2):20- 22.2 ZUU M, HUANG X M, SHEN U X. Mkrobial erucynmtie响的试验分析.发现GOD的最适温度为40 T.当 温度髙于40弋时QOD酮热稳定性下降，这与Nakii- 帕口件等F】报道的一致

27、，在pH 3. 5 - 7. 0范围内. GOD残余酶活力在如芹右.半pH高于7.0时，酶 洁力急剧下降，鼠适pH为4.比这与Lamia等血、毛 秋霞等报道相符最隹底物质量浓麦为200 g/L. 体系反应速度随着酚用最的增大而抑快，但是如果 酶的添加最过高会引起酶的便用率下降，并且使用 成本升高.故GOD用撬采用100 U卞为宜.与有些 报道f血不同的是，本试验讨论了反应中CAT和 GOD这2种酶的酶活力比对荊萄糖残留率的影响 为酶的合理经济使用提供了可幕的参考数另外， 本研究采用均匀设计进初步确定4个影响闵素的试 验范围.这样大大减少了试验次数缩短了试验吋 间*用复合阴法分离提纯斤麦芽低聚糖

28、，可以将葡 萄糖转化成葡萄糖酸,再转化成葡萄糖酸钙T从而获 得新产品-一葡萄純歆钙.葡萄綺酸钙易被人体吸 收是良好的补钙顶料，这又给工厂带来新的收益. 该法也为其他低聚糖的生产提供试验基础和参苦资 料.参考文献：(上接9R頁)3结论本次试验结果表明，总产仔数和产活仔数以长 大杜太昴高生长速度和词料报酬以杜长大r长大杜 太和长大皮太较好+胴体瘦肉率依欣为杜氏大、皮杜 大太、长大皮太和长大杜太,保水性好的有长大杜 太,肌肉脂肪含最以长大杜太较好.因此太湖猪土 四元杂交组合在緊殖性能和肉质特性方面有突出表 现尤其是以长大杜丈蛆合的杂交效果较为理想.assay of glucose in senun J , Analytica Chemic Acta, 199?,349；165 - 170.3张宗成一僧品中葡萄糖的醉比色隆分析Jh中国科 学技术大学学 1996,(4):534-538.4-张械政，酶制剂工业：下册M.北京：科学岀版社， 19&4. 61-680.5 j LU T E1t PEFC X Yt JI L N+ The production of gl