海参添加剂存在的危害大不大？

1、第i页 海参添加剂存在的危害大不大? 现在市面上我们经常会看到有一种冻干海参， 冻干海参都是 有加入添加剂的，因为现在的冻干海参都是要比平时干很多， 经 过加入了特殊的添加剂做成冻干， 冻干海参有的人不能吃，但是 有的人也可以吃，虽然这些添加剂可能会给身体造成一定的影响， 但是普通人吃是没有问题的。 海参添加剂存在的危害大不大？ 冻干海参”的加工方法和其他加工方法不同，是把活海参开 膛破肚、去掉肠子之后，在冻干设备中进行脱水处理。成型的冻 干海参看起来肉质厚实、肉刺饱满，个头比纯淡干的大很多，但 其实大多数是用活海参中个头相对较小的海参做出来的 （因为这 些小个头的活海参做成纯淡干会非常小，做

2、成冻干参更好看） ， 在这个过程中如果加入糖和盐，每斤只能称 4040 5050 头左右。口 感也不好，看起来很大的海参发好后不怎么“长个”甚至还往回 缩，吃起来也不如淡干海参筋道，而是那种绵软的、吃肥肉的感 觉。 方法/ /步骤 第 2 页 “糖干”海参对食用者潜在危害最大。记者在八角村探访的 过程中， 大多数作坊式加工者和加工厂负责人都会遮遮掩掩， 再 三询问才会告诉你，“这份儿是糖干的” 。糖干海参是把糖和盐按 照一定的比例调配好（糖盐配比一般都会说是 2:8 2:8 ，甚至 3:7 3:7 、 4:6 4:6 或更高），把海参浸泡和煮一段时间后再晾晒，然后再泡再 煮循环几次， 使糖分和

3、盐分都进入到海参肉质内， 达到增重的目 的。糖干海参成型后通体发黑，肉刺也很饱满，某些消费者受不 良商家的误导，认为这种黑乎乎的海参“看起来又大又好” ，价 格又便宜， 买回家送礼或者看望病人用， 实际上反而对老人或者 病人（尤其是糖尿病人）的身体“送”去了潜在的威胁。 增重后的冻干海参、糖干海参成本仅在千元 / / 斤以下，因其 成本低、品相又好看，往往成为“展会油子” 、市场投机者的宠 儿，售价往往在 2000 2000 元 3000 3000 元/ / 斤之间甚至更低，消费者看 着挺便宜， 其实他们还有两三倍的暴利。 老百姓买回家之后发现 “发不起来”，或者“甜丝丝的”，再回去退货或者理

4、论的时候才 发现，这些弄虚作假的人早就已经人去楼空了。 “盐干”海参是 把鲜海参泡在盐水里或者用盐水煮， 使盐分都进入到海参肉质里， 达到增重的目的， 另外一种常见的盐干参外表挂着一层白色的盐 粒儿。 国家质量标准（干海参加工标准 SC/TSC/T）中规定“加工干海 参时禁止添加除盐以外的任何食品添加剂” ，并且对食盐添加的 比例作出了详细规定：干海参含盐量在 12%12%以下，为特级海参， 含盐量大于 12%12%且小于等于 20%20%为一级海参，大于 20%20%且小于等 于 30%30%第 3 页 为二级海参，大于 30%30%且小于等于 40%40%为三级海参，含盐 量超出 40%40%则属于盐分超标， 也就是我们所说的 “盐干”。“糖干” 和“盐干”都有很强的迷惑性， 普通消费者是很难用肉眼辨别出 来的， 记者在探访的过程中，几乎所有的海参加工者都表示“做 不到一眼看出来是不是纯淡干” ， “不是自己加工的， 心里没底”， 只有在泡发的过程中， 看海参的涨发程度， 才能基本判断出来是 “糖干”、“盐干”或是“淡干” 。因此，在此提醒广大读者，海