第章第节：生命活动的主要承担着ppt课件

1、第二节第二节 生命活动的主要承当者生命活动的主要承当者 蛋白质蛋白质 因食用含三聚氰胺假奶粉而患因食用含三聚氰胺假奶粉而患有肾结石的婴幼儿有肾结石的婴幼儿富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等问：食物中的蛋白质能否被人问：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢体直接吸收呢?不能，蛋白质是生物大分不能，蛋白质是生物大分子，必需水解成氨基酸，才被子，必需水解成氨基酸，才被人体吸收，也就是说蛋白质是人体吸收，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的。由氨基酸组成的。人血红蛋白分子式：人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4C3032H4816O

2、872N780S8Fe4原子个数原子个数95129512，相对分子质量，相对分子质量6450064500。氨基酸氨基酸组成蛋白质的根本单位组成蛋白质的根本单位阅读教材，回答以下问题：阅读教材，回答以下问题：1、氨基酸的种类有多少种？如何、氨基酸的种类有多少种？如何分类？分类？2、氨基酸的构造通式是什么？有、氨基酸的构造通式是什么？有何特点？如何区分氨基酸的种类？何特点？如何区分氨基酸的种类？CHNH2HCOOHCHNH2CHCOOHCH3CH3CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3CHNH2COOHCH

3、3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOH

4、CH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2COOHCH3试一试推导出氨基酸的构造通式。试一试推导出氨基酸的构造通式。CHNH2COOH试一试推导出氨基酸的构造通式。试一试推导出氨基酸的构造通式。CHNH2COOHR试一试推导出氨基酸的构造通式。试一试推导出氨基酸的构造通式。CHNH2COOHR试一试推导出氨基酸的构造通式。试一试推导出氨基酸的构造通式。每种氨基酸至少有一个氨基每种氨基酸至少有一

5、个氨基(-NH2)和一个和一个羧基羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。个碳原子上。这个碳原子还衔接一个氢原子和一个侧链这个碳原子还衔接一个氢原子和一个侧链基团基团R表示表示氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R基不同。基不同。CHNH2COOHCH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOH

6、CH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH

7、2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组

8、成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH; NH2-CH2-CH2-COOH1.以下物质中，属于组成蛋白质的氨基以下物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种酸有几种 HCH2-HSHCO

9、OHCOOHNH2A. 4 B. 3C. 2 D. 1B2. 甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是它的分子式是A. C5H11O2NSB. C3H7SC. C4H11O2SD. C5H10O2NA那么在蛋白质中，氨基酸是如那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？何组成蛋白质的呢？1965年由我国科年由我国科学家人工合成的世界学家人工合成的世界上第一个有生物活性上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是分子量相对较小，是由由51个氨基酸组成。个氨基酸组成。CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式

10、CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O肽键：衔接两个氨基酸分子的那个肽键：衔接两个氨基酸分子的那个键键(NHCO)叫做肽键。叫做肽键。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。的化合物叫做二肽。多肽：由多肽：由3个或个

11、或3个以上氨基酸分子个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。物，叫做多肽。肽链：多肽通常呈链状构造，叫做肽链：多肽通常呈链状构造，叫做肽链。肽链。 例例1、某蛋白质分子含有、某蛋白质分子含有4条肽链，共有条肽链，共有96个个肽键，那么此蛋白质分子中至少含有肽键，那么此蛋白质分子中至少含有COOH和和NH2的数目分别为的数目分别为( ) A. 4、100B. 4、 4C. 100、100D. 96、96B有关蛋白质的计算有关蛋白质的计算规律一：至少含有的氨基和羧基的数目规律一：至少含有的氨基和羧基的数目等于肽链的数目。等于肽链的数目。有关蛋白质的

12、计算有关蛋白质的计算规律二：构成的肽键数规律二：构成的肽键数=脱去的水分子脱去的水分子数数 =氨基酸的数目氨基酸的数目肽链数肽链数1、胰岛素分子有、胰岛素分子有a、b两条肽链，两条肽链，a链有链有21个氨基酸，个氨基酸，b链有链有30个氨基个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是：酸，胰岛素分子中肽键的数目是： A、48个；个； B、49个；个； C、50个；个； D、51个。个。答案：答案：B2. 某种蛋白质由两条多肽链构成，共某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为酸分子数和生成的水分子数分别为( )A. 49

13、8、498B. 500、500C. 502、500D. 501、500C有关蛋白质的计算有关蛋白质的计算规律三：蛋白质的分子量规律三：蛋白质的分子量=氨基酸的平氨基酸的平均分子量均分子量*氨基酸的个数氨基酸的个数脱掉的水分子脱掉的水分子的数目的数目*18例例2、组成生物体某蛋白质的、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸种氨基酸的平均相对分子质量为的平均相对分子质量为128，那么由，那么由100个氨基酸构成的含个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，条多肽链的蛋白质，其分子量为其分子量为( ) A. 12800B. 11018C. 11036D. 8800C有关蛋白质的计算有关蛋白质的计算规律三：蛋白质

14、的分子量规律三：蛋白质的分子量=氨基酸的平氨基酸的平均分子量均分子量*氨基酸的个数氨基酸的个数脱掉的水分子脱掉的水分子的数目的数目*18例例2、组成生物体某蛋白质的、组成生物体某蛋白质的20种氨基种氨基酸的平均相对分子质量为酸的平均相对分子质量为128，一条含，一条含有有100个肽键的多肽链的分子量为多少？个肽键的多肽链的分子量为多少？蛋白质分子量蛋白质分子量1011281001811128。例例1、氨基酸分子缩合构成含、氨基酸分子缩合构成含2条肽链条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，由此可知， 此蛋白质分子中含此蛋白质分子中含有的氨基酸数和

15、肽键数分别是有的氨基酸数和肽键数分别是 A. 52、52B. 50、50C. 52、50D. 50、49 有关蛋白质的计算有关蛋白质的计算C1. 能正确表示蛋白质分子由简到繁的构造能正确表示蛋白质分子由简到繁的构造层次的一组数字是层次的一组数字是 1. 氨基酸氨基酸2. C、H、O、N等化学元素等化学元素3. 氨基酸分子相互结合氨基酸分子相互结合4. 多肽多肽5. 肽链肽链 6. 具有一定空间构造的蛋白质分子具有一定空间构造的蛋白质分子A. 123456 B. 214365C. 214356 D. 213456D算一算算一算假设用假设用2020个不同的字母分别代表个不同的字母分别代表2020种

16、氨基酸，假设写出种氨基酸，假设写出由由1010个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不一样的个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不一样的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的缘由。长链？试着说出蛋白质种类多种多样的缘由。构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的构构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的构造那么不同；造那么不同； 假设以假设以 代表不同的氨基酸，那么以下几种代表不同的氨基酸，那么以下几种情况由氨基酸构成的肽链能否一样？并阐明理由。情况由氨基酸构成的肽链能否一样？并阐明理由。动动动动脑脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的构构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的构造那么不同；造那么不同；构成肽链的氨基酸陈列顺序不

17、同，肽构成肽链的氨基酸陈列顺序不同，肽链的构造那么不同；链的构造那么不同；多肽链构成后，往往要盘曲、折叠构多肽链构成后，往往要盘曲、折叠构成不同的空间构造。成不同的空间构造。蛋白质构造多样性的缘由：组成氨基酸种类不同组成氨基酸种类不同;每种氨基酸的数目成百上千每种氨基酸的数目成百上千;氨基酸构成肽链时，不同种类氨基酸构成肽链时，不同种类氨基酸的陈列顺序千变万化氨基酸的陈列顺序千变万化;肽链的盘曲、折叠方式及其构肽链的盘曲、折叠方式及其构成的空间构造千差万别成的空间构造千差万别D1. 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白构血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白构造不一样的缘由是造不一样的缘由是 A. 所含

18、氨基酸种类不同；所含氨基酸种类不同；B. 所含氨基酸数量不同；所含氨基酸数量不同；C. 所含氨基酸的陈列顺序不同；所含氨基酸的陈列顺序不同；D. 所含氨基酸种类、数目、陈列顺序所含氨基酸种类、数目、陈列顺序和蛋白质的空间构造不同。和蛋白质的空间构造不同。蛋白质分子构造的多样性，决议了蛋白质蛋白质分子构造的多样性，决议了蛋白质分子功能的多样性。分子功能的多样性。二、蛋白质二、蛋白质 的功能的功能1、构造蛋白：许多蛋白质是构成细胞、构造蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体构造的重要物质。如羽毛、和生物体构造的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。白质

19、。2、催化作用：细、催化作用：细胞内的化学反响离胞内的化学反响离不开酶的催化。绝不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白大多数酶都是蛋白质。右图所示为质。右图所示为胃蛋白质酶结晶胃蛋白质酶结晶3、运输作用：有些蛋白质具有、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。载体蛋白。血红蛋白血红蛋白4、调理生命活、调理生命活动：有些蛋白动：有些蛋白质起信息传送质起信息传送的作用，可以的作用，可以调理机体的生调理机体的生命活动，如胰命活动，如胰岛素、生长激岛素、生长激素。素。图中央淡色区域的部分图中央淡色区域的部分细胞分泌胰岛素细胞分泌胰岛素5、免疫作用：、免疫作用

20、： 抗体抗体如：人和动物的肌肉主要是蛋白质如：人和动物的肌肉主要是蛋白质蛋白质的主要功能蛋白质的主要功能1. 构成细胞和生物体的重要物质构成细胞和生物体的重要物质2. 催化作用如：酶催化作用如：酶3. 运输作用如：血红蛋白运输作用如：血红蛋白4. 调理作用如：激素调理作用如：激素5. 免疫作用如：抗体免疫作用如：抗体总之，一切生命活动都离不开蛋白质。总之，一切生命活动都离不开蛋白质。1. 蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，缘蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，缘由是高温破坏了蛋白质的由是高温破坏了蛋白质的A. 肽键肽键B. 肽链肽链C. 空间构造空间构造 D. 氨基酸氨基酸C C 练习：练习： 根据下面图解

21、，回答以下问题：根据下面图解，回答以下问题： CNH2HHCONCHCON CHCH2NH2OHCHCH3OCOOHOC NHHCH2COOHC(1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物

22、的分子量是那么该化合物的分子量是_。(1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_

23、。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反

24、个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该

25、图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四四 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所

26、示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四四 三三(1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决

27、议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四四 三三脱水缩合脱水缩合 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨

28、基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 三三 四四 三三脱水缩合脱水缩合 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子

29、量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三脱水缩合脱水缩合 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子

30、量是_。氨基氨基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三脱水缩合脱水缩合 R基基 (1)该图中，该图中， 表示表示_，表示，表示_， 表示表示_。(2)该化合物由个氨基酸分子失去该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而构成，这种反响叫反个水分子而构成，这种反响叫反响。响。(3)该化合物含有该化合物含有_个肽键，该图所示个肽键，该图所示化合物的称号是：化合物的称号是：_。(4)该图中所示的氨基酸种类不同，是该图中所示的氨基酸种类不同，是由由_决议的。决议的。(5)假设图中氨基酸的平均分子量为假设图中氨基酸的平均分子量为180，那么该化合物的分子量是那么该化合物的分子量是_。氨基氨

31、基 肽键肽键 羧基羧基 四肽四肽(多肽多肽) 三三 四四 三三脱水缩合脱水缩合 R基基 666 3. 以下物质中，有的是组成人体的氨以下物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，假设将其中构成人体的基酸，有的不是，假设将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，那么其含有的氨基、氨基酸缩合成化合物，那么其含有的氨基、羧基和肽键数目是羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH;NH2-CH-CH2-COOHA. 3、3、2B. 2、3、1C. 1、3、2D. 3、4、2BNH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH NH2-CH2-CH-COOH;4. 某种蛋白质由

32、两条多肽链构成，某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为酸分子数和生成的水分子数分别为( )A. 498、498B. 500、500C. 502、500D. 501、5006. 在人体的消化道中，要将一个由在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需求耗费的水分子个数是子彻底消化，需求耗费的水分子个数是 A. 284B. 287C. 288 D. 2896. 在人体的消化道中，要将一个由在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共条肽链共288个氨

33、基酸组成的蛋白质分个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需求耗费的水分子个数是子彻底消化，需求耗费的水分子个数是 A. 284B. 287C. 288 D. 289A7. 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白构造不一样的缘由是蛋白构造不一样的缘由是 A. 所含氨基酸种类不同；所含氨基酸种类不同；B. 所含氨基酸数量不同；所含氨基酸数量不同；C. 所含氨基酸的陈列顺序不同；所含氨基酸的陈列顺序不同；D. 所含氨基酸种类、数目、陈列顺所含氨基酸种类、数目、陈列顺序和蛋白质的空间构造不同。序和蛋白质的空间构造不同。8. 以下哪项不属于蛋白质的功能以下哪项不属于蛋白质的功能A. 运

34、载葡萄糖、钾离子等运载葡萄糖、钾离子等B. 能调理人体的新陈代谢和生长发育能调理人体的新陈代谢和生长发育C. 与磷脂等化合物共同构成细胞膜与磷脂等化合物共同构成细胞膜D. 细胞和生物体能量的主要来源细胞和生物体能量的主要来源课堂稳定课堂稳定8. 以下哪项不属于蛋白质的功能以下哪项不属于蛋白质的功能A. 运载葡萄糖、钾离子等运载葡萄糖、钾离子等B. 能调理人体的新陈代谢和生长发育能调理人体的新陈代谢和生长发育C. 与磷脂等化合物共同构成细胞膜与磷脂等化合物共同构成细胞膜D. 细胞和生物体能量的主要来源细胞和生物体能量的主要来源课堂稳定课堂稳定9. 蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，缘蛋白煮熟后，蛋白质

35、失去活性，缘由是高温破坏了蛋白质的由是高温破坏了蛋白质的A. 肽键肽键B. 肽链肽链C. 空间构造空间构造D. 氨基酸氨基酸10. 甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是，它的分子式是A. C5H11O2NSB. C3H7SC. C4H11O2SD. C5H10O2N9. 蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，缘蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，缘由是高温破坏了蛋白质的由是高温破坏了蛋白质的A. 肽键肽键B. 肽链肽链C. 空间构造空间构造D. 氨基酸氨基酸10. 甲硫氨酸的甲硫氨酸的R基是基是CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是，它的分子式是A. C5H11O2NSB.

36、C3H7SC. C4H11O2SD. C5H10O2N11. 多个氨基酸构成的多个氨基酸构成的5条肽链，条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？个羧基呢？A. 5、2B. 3、3C. 4、5D. 5、511. 多个氨基酸构成的多个氨基酸构成的5条肽链，条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？个羧基呢？A. 5、2B. 3、3C. 4、5D. 5、512. 组成人体的组成人体的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量是子量是128，血红蛋白由，血红蛋白由4条多肽链组成，条多肽链组成，共含有共含有574个氨基酸，那

37、么血红蛋白的分个氨基酸，那么血红蛋白的分子质量约为子质量约为A. 73472B. 12800C. 63212D. 6314012. 组成人体的组成人体的20种氨基酸的平均分种氨基酸的平均分子量是子量是128，血红蛋白由，血红蛋白由4条多肽链组成，条多肽链组成，共含有共含有574个氨基酸，那么血红蛋白的分个氨基酸，那么血红蛋白的分子质量约为子质量约为A. 73472B. 12800C. 63212D. 6314013. 以下物质中，有的是氨基酸，有以下物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出一切的氨基酸，回答这些的不是。请找出一切的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反响后构成的物质，应叫氨基酸经缩合反响

38、后构成的物质，应叫A. 氨基酸氨基酸 B. 二肽二肽 C. 三肽三肽 D. 四肽四肽NH2 CH(CH2)2COOHCOOH NH2 CH2CH-CH2COOHNH2CH2COOH NH2CH2CH2OH 13. 以下物质中，有的是氨基酸，有以下物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出一切的氨基酸，回答这些的不是。请找出一切的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反响后构成的物质，应叫氨基酸经缩合反响后构成的物质，应叫A. 氨基酸氨基酸 B. 二肽二肽 C. 三肽三肽 D. 四肽四肽NH2 CH(CH2)2COOHCOOH NH2 CH2CH-CH2COOHNH2CH2COOH NH2CH2CH2OH 1

39、4. 某一多肽链内共有肽键某一多肽链内共有肽键109个，个，那么此分子中含有那么此分子中含有NH2和和COOH的的数目至少为数目至少为 A. 110、110B. 109、109C. 9、9D. 1、114. 某一多肽链内共有肽键某一多肽链内共有肽键109个，个，那么此分子中含有那么此分子中含有NH2和和COOH的的数目至少为数目至少为 A. 110、110B. 109、109C. 9、9D. 1、1D15. 20种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128，由，由280个氨基酸和个氨基酸和4条多肽组成条多肽组成的蛋白质，其分子量约为的蛋白质，其分子量约为 A. 31432B. 31486

40、C. 38D. 3638215. 20种氨基酸的平均分子量是种氨基酸的平均分子量是128，由，由280个氨基酸和个氨基酸和4条多肽组成条多肽组成的蛋白质，其分子量约为的蛋白质，其分子量约为 A. 31432B. 31486C. 38D. 36382B16. 血红蛋白分子中含血红蛋白分子中含574个氨基个氨基酸，酸，4条肽链，在构成此蛋白质分子时，条肽链，在构成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和构成的肽键的数目脱下的水分子数和构成的肽键的数目分别是分别是 A. 573和和573B. 573和和570C. 570和和573D. 570和和57016. 血红蛋白分子中含血红蛋白分子中含574个氨基个氨

41、基酸，酸，4条肽链，在构成此蛋白质分子时，条肽链，在构成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和构成的肽键的数目脱下的水分子数和构成的肽键的数目分别是分别是 A. 573和和573B. 573和和570C. 570和和573D. 570和和570D蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪

42、些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽三肽蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽三肽蛋白质的构造蛋白质的构造

43、讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽：三肽：蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽：三肽：蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽：三肽： 多肽多肽 蛋白质的构造蛋白质的构造讨论讨论: :从氨基酸到蛋从氨基酸到蛋白质大致有哪些构白质大致有哪些构造层次？造层次？氨基酸氨基酸 二肽二肽三肽：三肽： 多肽多肽 一条多肽链盘曲一条多肽链盘曲折叠构成蛋白质或折叠构成蛋白质或多条多肽链盘曲折多条多肽链盘曲折叠构成蛋白质叠构成蛋白质蛋白质的构造蛋白质的构造蛋白质的分子构造蛋白质的分子构造1.根本组成单位是氨基酸分子。根本组成单位是氨基酸分子。2.由许多个氨基酸分子按照一定的由许多个氨基酸分子按照一定的顺序衔接而成顺序衔接而成3.一个蛋白质分子含有一条或几条一个蛋白质分子含有一条或几条肽链，肽链间以一定的化学键相互衔接。肽链，肽链间以一定的化学键相互衔接。蛋白质蛋白质. flash蛋白质的分子构造蛋白质的分子构造1.根本组成单位是氨