海洋休闲食品

1、海洋休闲食品休闲食品是在人们闲暇、 休息时所吃的食品， 也就是吃着玩的食品。主要分类有：干果、糖果、膨化食品，肉制食品等。近年来休闲食品市场发展势头十足，2009 年我国休闲食品销量已经高达 400 亿元以上，目前休闲食品市场销售值每年以20%以上的速度增长，成为食品行业增长最快的大品类之一。海洋休闲食品作为休闲食品行业近年来发展较快的一个分支，行业发展潜力巨大， 从目前的休闲食品行业消费上看， 健康和营养消费已经成为消费者消费的首选方向。海洋休闲食品营养丰富且平衡， 食用方便， 符合现代人健康均衡的营养需求，可以预见海洋休闲食品将会被推向一个新的消费领域。目前在海洋休闲食品产品中主要有鱼、虾

2、、蟹、贝、海藻五大类产品。 鱼类休闲食品主要有：烤鱼片、鳗鱼干、鱿鱼干等；虾类休闲食品主要有：虾仁、虾米、凤尾等；蟹类休闲食品主要有炝蟹、红膏蟹糊等；贝类休闲食品有：哈利肉、泥螺、扇贝等；藻类休闲食品主要有：紫菜、 海苔、海带等。 但目前海洋休闲食品行业的产品主要以低端的休闲食品为主，产品的设计与开发主要是为了迎合大众消费者的需求，对消费市场的细分上缺乏足够的研究和分析。在海洋休闲食品的高中端市场，几乎还是一块未开垦的处女地。说一说你认识下列这些海洋休闲食品吗？吃过吗？你还吃过哪些海洋休闲食品呢？说说它们的味道和可以改进的地方吧。中国水产舟山海洋渔业有限公司浙江富丹旅游食品有限公司宁波渔传生物

3、科技有限公司大连獐子岛渔业集团股份有限公司做一做去当地大型超市调查了解一下海洋休闲食品的种类、生产企业、价格、销量等，了解海洋休闲食品的销售情况。拓展阅读中国海洋休闲食品领军企业之一 渔传公司创始于 20 世纪 80 年代，旗下拥有海尚渔夫、渔传、江南渔歌、海鲜珍等重点品牌，海鲜产品中心位于中国四大渔港之一的石浦渔港，商务中心位于国家森林城市宁波市高新区。渔传公司领导人，出生于渔民世家，目光远大，真诚朴实，自幼在海浪声与波涛声中成长，30 余年海洋文化耳濡(r ú)目染， 10 余年的研发创新经验，推崇并践行 “全系统掌控原料”的全面质量管理原则，确保渔传公司旗下系列产品的卓越品质。

4、创建以来，渔传公司与宁波大学生物学院海洋食品与海洋药品研究所建立了战略伙伴关系，不仅合作建立了产品研发中心，更在食品生产过程中，多角度吸收与整合海洋食品与海洋药品研究所的经验优势。在海洋经济持续走热的大好环境下，渔传公司主要专注于海洋休闲食品。如今，渔传公司正在以推广海洋休闲食品为契机，重点推出了时尚经典而又富有历史韵味的国家专利产品“海鲜珍 ”，独创了 “鲜蒸 ”工艺，既锁住了鲜味，又锁住了营养，旨在帮助消费者“随时随地 ”享受真真正正的海洋美味。海洋休闲食品因为海洋生物的营养、保健和相对污染少等特点，而越来越得到消费者的青睐。海洋植物中含有陆生蔬菜中没有或缺乏的无机盐、植物化合物，如碘、卤

5、(l )化物、阳碱、酚(f n)类化合物、花烯类化合物、多烯有机酸等，这使得海洋植物具有多种保健功能。如能预防和治疗心血管疾病， 抗肿瘤、抗辐射、抗炎症作用等。海洋动物中除含有人类所必需的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质外，还含有其它陆地动物无法比拟的活性功能因子。鱼类中蛋白质的含量15 20%，蛋白质组织结构松软，容易消化吸收。 鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。鱼类含无机盐12%，包括钙、磷、钾、铜、锌、硒 (x )等，鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素A 和维生素D ，还含烟酸和维生素B1

6、和 B2。拓展阅读吃鱼抗抑郁 科学家指出，美国有 5%的人群患有较严重的精神抑郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为 0.1%，是美国人的 1/50 。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素 ”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素 ”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患抑郁症的人就多。吃鱼防哮喘新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，有益于预防哮喘病的发作。因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具

7、有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。吃鱼防衰老德国历史上有位很出名的宰相叫俾( b)斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他 68 岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱(f i)鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83 岁。吃鱼少痴呆加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液中 DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA 的含量平均比健康老人少 30% 40%。科学家认为， DHA 是大脑细胞活动和保

8、持活力必需的营养物质，它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。基于海洋生物丰富的营养和保健功能，要求海洋休闲食品企业十分注重低碳环保和生态渔业，以开发绿色美食为创新理念。 2010 年 3 月，大连獐子岛渔业集团股份有限公司提出了 “第三代海洋休闲食品 ”的概念。认为，第三代主要是为了区别前两代，第三代最显著特征就是绿色美味，与膨化食品、油炸食品相比，它同样是美味，但它是绿色健康的、天然营养的，是其它加工食品无法达到的。海洋休闲食品将会成为海洋食品行业发展方向之一，也是休闲食品发展的重要路径。我国海洋休闲食品行业需要从规模化生产，全产业链发展； 全面发掘产品需求，产品线从低端向中高端延伸； 实施品牌化战略； 营销策略多样化发展；行业从零散走向整合并规范发展等方面入手，迎接海洋休闲食品黄金期的到来。综合实践活动舟山是一个休闲旅游城市，旅游市场的需求和海洋休闲食品产业结构调整有着密切的关系。请你走访调查游客和当地人群中，55