【三维设计】高中化学第一部分第四章第三节蛋白质和核酸课时跟踪训练新人教版选修5

1、第一部分 第四章 第三节 蛋白质和核酸课时跟踪训练（时间 45 分钟满分 60 分）一、选择题（本题包括 7 小题，每小题 3 分，共 21 分）1 为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（1滴加浓硝酸 滴加浓硫酸滴加酒精 灼烧A.都能选用B.都不能选用C.D.解析：蚕丝的成分是蛋白质，而人造丝主要成分为纤维素，故可用蛋白质的性质来鉴别。答案：D2.双选题下列化合物既能跟稀 HSQ 反应，又能跟 NaOH 反应的是（）A.氨基乙酸B. NaHCOC. NaClD.-解析：氨基乙酸中羧基是酸性基团，氨基是碱性基团，NaHCO 是弱酸的酸式盐，所以两者均既能跟稀 HSO 反

2、应，又能跟 NaOH 反应。答案：AB3. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油中含有不饱和烃基，可与Br2发生加成反应；淀粉水解的最终产物是葡萄糖；葡萄糖是单糖不能水解，但可被氧化；蛋白质遇重金属盐发生变性反应，不能重新 溶于水。答案：B4. 有关天然产物水解的叙述不.正确的是（）A. 油脂水解可得到丙三醇B. 可用碘检验淀粉水解是否完全C. 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D. 纤维素水

3、解与淀粉水解得到的最终产物不同解析：油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解得到的是丙三醇,A 正确；利用碘遇淀粉变蓝，可以检验淀粉水解是否完全， B 正确；蛋白质是由不同氨基酸相互结合形 成的高分子化合物，水解得到氨基酸， C 正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄 糖，D 错误。答案：D5. 下列说法正确的是（）A. 乙烯和乙烷都能发生加聚反应B. 蛋白质水解的最终产物是多肽C. 米酒变酸的过程涉及了氧化反应D. 石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程解析：乙烯分子内含有键，能发生加聚反应，而乙烷则不能，故A 项错误；蛋白质水解的中间产物是多肽，而水解的最终产物是氨基酸，故 B

4、项错误；米酒变酸是因为 GfOH 被氧化生成了 CHCOOH 因此 C 项正确；石油、油脂都不属于高分子化合物，故 D项错误。答案：C6.下列叙述中不.正确的是（）A. 蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SQ 溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解B.氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH 反应C. 重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒D.浓 HNO 溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应解析：饱和（NH）2SQ 溶液可降低蛋白质的溶解度使蛋白质析出， 该过程可逆，再加水蛋 白质会溶解，A 项错；氨基酸分子中含有一 COOH NH 两种官能团，具有两性，B 项正 确；重金属

5、盐会使蛋白质失去生理活性，故误食重金属盐会使蛋白质变性而中毒，C 项正确；D 项为蛋白质的颜色反应，正确。答案：A7.蛋白质是由氨基酸组成的，一定条件下蛋白质或多肽可以水解，最终产物为氨基酸。今有 1 个多肽，其化学式为 C32H54N6O2,已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种 氨基酸CHa- CHCOOH、CHSCHS- CHCOOH、NHNH2CHC（X）H该 1 mol 多肽彻底水解生成丨厂；：的物质的量为A. 2 molC. 5 molD. 6 mol解析：解题的关键就是要计 算氨基酸的个数，从给定的氨基酸分子来看，每个氨基酸 只提供 1 个N 原子，由多肽分子中的 N 原子数可

6、确定肽的数目是 6。设这三种氨基酸的 个数依次为X、y、z根据 C、H、O N 的原子守恒，可求出x=y=z= 2, A 项正确。 答案：A二、非选择题（本题包括 4 小题，共 39 分）&（3 分）用一种试剂鉴别偏铝酸钠溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液和蔗糖 溶液，这种试剂是_ 。解析：NaAIQ、NSiO3、NatCO 三种无机盐溶液均能与 HNO 反应，并表现出各不相同的 实验现象，蔗糖溶液遇硝酸无明显现象，鸡蛋白溶 液遇浓 HNO 显黄色。答案：浓硝酸9.（8 分）蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是 _;该氨基酸形成的二肽

7、的结构简式是 _;将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式是 _ ;将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。NH2解析：最简单的氨基酸是甘氨酸 （CII2OOTI），分子中含有 NH 和 COOH 既具有酸 性又具有碱性，可与酸或碱发生中和反应生成对应的盐，也可在分子间发生反应生成二肽、多肽等。NH2NH2O|答案*CHCOOHCHcNHCHSCGOHNHtNHEIICHjCOOH CHCO（_T10.（12 分） 某些儿童偏食，喜欢吃一些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品。豆类作物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解生成A B 两种有机物，其中，A的化学式为 GH7C4N,

8、B 的化学式为 C6H4QN2。已知 A、B 的分子结构中均不含甲基，且链 端都有官能团。试回答：（1）试判断 A、B 的水溶液的酸碱性： A_ ;B_ 。写出 A B 的结构简式：A：_ ;B. 4 molB: _。(3)写出 A 与 NaOH 溶液反应的化学方程式 _。解析：天然蛋白质的水解产物都是 a -氨基酸，故 A、B 的分子结构中均含有 厂 1 I mil，除此之外，A 分子中剩余 C2H3C2。根据已知条件“不含甲基，NH2且链端都含有官能团”可知，C2H3C2只能为一 CHCOOH 则 A 的结构简式为：HB 分子中剩余部分为一 C4H)N,同理可得该部X1L：分官能团只能为一

9、 NH,即一 CH CH CH CH NH。则 B 的结构简式为：NH2NaOOCCHSCHCOONa 4-2H3ONU2()I11. (16 分)(1)已知氨基直接连在苯环上显碱性， 连在苯环上显中性。 分子 式为 GH7NO 的有机物，其结构中有一个苯环和两个侧链。 试写出它的四个同分异构体 A、 B C D 的结构简式，其中要求 A 既有酸性又有碱性，B 只有酸性，C 只有碱性，D 显中 性。A; B ; C ; D 。紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO4,它是由如下的 A 酸和 B 醇生成的一种酯。A, C6HsCHNHCO-C6Hs；TKCHCUOHB. RQH（R

10、是一个含 C、H Q 元素的基团）。1A 可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是：_ 。2A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为其氨基不在羧基的（填希腊字母）位上。3写出 RQH 的分子式：_ 。解析：（1）分子结构中必须有一个苯环和两个侧链。再结合要求A 既显酸性又显碱性，应该考虑氨基酸； B 显酸性， 首先考虑含羧基， 但 氮无法安排， 不满足条件， 所以只能 含“ CQNH”；C 只显碱性，考虑含 NH,不含羧基或酚羟基； D 显中性，按题意应先考虑含“ CQNH,但不满足两个侧链的条件，故为。（2）观察 A 的结是该结构中的 NC 键。因为天然蛋白质水解的最终产物为a -氨基酸，可知其氨基不在羧基的a位上。因为