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文档简介

火锅底料配方的做法创新您一定在火锅店吃过火锅吧可是如何在家 里做火锅底料呢让我来分亨给大家吧！食材葱姜蒜适量.花椒适量.辣椒适量.调料包适量.香辣酱适量，蒜蓉酱适量，齐种蔬菜适量。熬汤，虽然冇汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅人骨汤, 为什么是两锅呢一锅做汤底，另一锅用来加汤。用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做 第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖功能，熬了一个小时做成；买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；准备好鸳鸯锅:锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下 才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；小火，加少许油，放入花椒，人概抓一小把的样子，用小火炸岀香味；放入辣味调料包中的酱料包，炒匀;再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半）， 两片姜，炒香；加香料包，炒匀；倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸）转入鸳鸯锅内；放油，炒香大葱、蒜和姜.火不能太大,不如炒焦。放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放 入调味包，放一半即可鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。注意事项料包配方：白寇5克草果5克三奈3克丁香5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老寇5克甘松5克陈皮5克香 茅草5

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