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1、新菜板为什么用盐水泡?很多人把菜板买回来之后，进行简单的清洗之后就直接使用 了，实际上，如果如果购买回来的是木质或者竹子菜板的话，在 第一次使用之前最好用盐水浸泡一下， 用盐水浸泡可以达到更好 的清洁目的，而且能够有效预防菜板出现开裂的现象，所以这样做很有必要。新菜板为什么用盐水泡?原理是一般砧板用过一段时间，由于水分大部分被蒸发掉，容易裂开。食盐里面含有微量的硫酸镁，它有很强的吸湿性。如 果新买回的砧板先用盐水浸泡几天天，然后再用，可以保持一定的水分，这样砧板就不会产生裂口了。油浇的作法：主要是使保护砧板表面的渗透达到饱和状态，在以后的使用中不会再有油脂类东西再次渗透入砧板，保持砧板的洁净度

2、，易清洗污渍、油污。盐可以使木制品的密度加大， 并能分解大部分木制品内部的 油脂，使其达到不易干裂表面易清洁的作用。其他的保养方法：（1）用油浇，主要是使保护砧板表面的渗透达到饱和状态， 在以后的使用中不会再有油脂类东西再次渗透入砧板， 保持砧板 的洁净度，易清洗污渍、油污。（2）保持板面湿润，并两面轮换使用，如板面有松动可根 据情况用温水浸泡 1 10 分钟，切勿浸泡时间过长或用水煮。（3）砧板用完最好挂起晾在通风处。新菜板在出厂和运输的过程中。 会沾上一些细菌和一些杂物 盐水具有消毒的功能。盐水，还可以防止菜板龟裂。所以。菜板 买回来以后尽量应该用盐水浸泡， 3 到 4 个小时以上。这样，使 用起来就更安全了。菜板也不容易龟裂了。因为食盐里面含有微量的硫酸镁， 它有很强的吸湿性。 如果 新买回的砧板先用盐水浸泡几天天，

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