五星级酒店功能区与面积配置保存

1、五星级酒店功能区与面积配置酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区，各部门，备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合，最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。由于具体项目的差异性很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置。（一）五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）厅P项目规模单间指标（n2/间）建筑面积（n2）占建筑面积的百分比（%1客房部分500套713550053.82公共部分27.

2、41370020.8大堂2.41200管理1.0500餐饮920位7.03500多功能厅1640位10.05000娱乐设施6.53250商店0.52503后勤部分9.045006.8机房部分4.623003.54停车库300辆20.01000015.1合计132.066000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000n2来安排和设计,总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最

3、佳面积配置。1.客房部分35500,占总建筑面积53.8%。客房面积包括:1）客房45X582=26190m2;2）交通面积8700m2;3）服务间500m2;4）其他110m2;合计35500n2房型房1日面积（m2）套数问数百分比例（%标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房13519573.8总统房270160.2总经理室1804主管休息房2255合计5005821002.公共部分13700m2占总建筑面积20.8%,包括:1）大堂1200n2、其中：大堂632n2、总台63m2、接待:33m2（7个标准登

4、记台）、贵重物品15n2、收银结算17m2、接待经理11n2、团体接待24n2、商务中心139n2、行李房50m2、礼宾47n2、公用电话10m2、男女卫32m2+32n2、服务问20n2、清洁18m2、交通57m2。2）管理500n2,其中：总经理20m2、秘书10n2、接待16m2、值班经理13m2、会议30n2、财务部189n2、市场部68n2、销售部40n2、茶室8n2、卫生间10n2、库房14n2、文档26n2、交通55n2。3）餐饮部分：3500n2座位数面积（m2）各部面积（m2）餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座2

5、209612726+26包间100风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215520460238110酒吧口吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644）多功能厅：5000m2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004X804X504X304X201640面积（22）15003004X1204X754X454X302835多功能厅的配套服务用房有：前厅1134n2,其中：前厅

6、945n2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171n2、电话亭17n2、男卫94n2、女卫108rl2。管理用房82n2,其中：宴会部经理12n2、主管16n2、值班12n2、接待15n2、会议室12n2、储存15n2。后勤用房849n2,其中：指挥13n2、家具库284n2、设备储存28n2、设备房84n2、服务通道390n2、那女更衣21+21n2。5）建身娱乐没施3500n2,包括：室内娱乐1518n2、其中：泳池500n2、男女更衣100+100n2、水疗冲浪浴20n2、游艺100n2、桌球80n2、儿童游戏200n2、毛经发放20n2、健身250n2、交通198n2。水疗俱乐部（SPA1

7、870n2。室外娱乐2500n2（不计入面积）其中：网球场2X650n2=1300n2、室外泳池800n2、泳池休息400n2、男女更衣100+100n2。另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场6）商店250n2,其中：报刊20n2、花店30n2、美容美发50n2、个式商店100m2、柜员机5n2、交通45m2。3后勤部分4500m2,占总建筑面积6.8%,包括：1）员工1366n2,其中：报干U20n2、保安20n2、男女更衣300+300r2、员工餐厅360m2、急救12n2、人力资源主管14m2、助理12m2、接待20n2、培训经理12m2、培训室55n2、档

8、案室12n2。2）工程部295n2,其中：办公40m2、仓库40n2、木工工场40n2、电工22m2、机修12n2、油漆35n2、杂务12n2、水工42m2、园艺器材25n2、交通27n2。3）客房部660m2,其中：办公34m2、工具库18n2、洗衣房300n2、洗涤主管10m2、制服发放67n2、干净被单库100m2、清洁用品库22m2、化学药品库11m2、地毯库33n2、失物招领5n2。4）卸货387n2,其中：卸货平台50m2、卸货区25m2、收发13n2、采购14m2、总仓150m2、库管办公14m2、垃圾站85n2（包括堆放区35n2、湿垃圾冷藏15n2、空瓶存放13n2、回收区1

9、9m2）。5）厨房1067n2,其中：主厨房517m2、宴会厨房312n2、客房服务40m2、面包房50n2、冷藏准备78m2、厨师休息18n2、设备库52m2。6）食品供应574m2,其中：食品库150n2、食品冷库100n2、饮料冷库50m2、饮料库75n2、蔬菜准备18n2、银器库9m2、餐具库30m2、设备库20m2、办公9n2、交通75n2。机房部分2300n2,占总建筑面积3.5%,包括：1）消防监控中心100m2;2）配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m23）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400n2;4）中水水池与泵房200m2;5）制冷机房

10、350n2;6）锅炉房250n2;7）热交换站150n2;8）电讯机房80n2;9）网络机房40n2;10）电视接收机房40n2;11）宴会厅光控、声控问100n2;12）电梯机房；13）污水处理站（占地600n2）;14）排灌站（占地300n2）。4、停车库10000n2,占总建筑面积15.1%。地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。5、员工的配置：1）员工人数：单间指标1.6人/间500X1.6=800人。2）员工宿舍：3500n2,其中高管10问（1人/问）210n2、中层25问（2人/问）525n2、员工73问（4人/间）1533n2、盥洗、淋浴235n2

11、、公共用房175n2、洗衣房58n2、交通面积706n2。另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。（二）四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）序号项目规模单间指标（n2/间）建筑面积（H2）占总建筑面积的百分比（%1客房部分300套57.11800060.02.公共部分13.8436014.51）人堂2.47502）管理0.72303）餐饮450座3.511204）功能房500座4.012605）健身娱乐3.2100031后勤部分5.316605.532机房部分4.714805.04停车库120辆14.3450015.0合计95.230000100.0因此，一个300套客房的四星级酒

12、店，建议最少按30000n2配置和设计。若要设总统房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。1客房部分18000n2,占总建筑面积60.0%。房型房间面积（R2）间数套数占客房总述的百分比（为标准间（单人房）4013513545标准间（双人房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部分的建筑面积：40n2X315间X1.4018000n22公共部分4360mz占总建筑面积14.5%,包括：1） 大堂750n2,其中：大堂300n2、总台70n2、贵重物品9n2、收银结算11m2、接

13、待经理11n2、商务中心1502、行李房30n2、礼宾15n2、商店30n2、公用电话6n2、男女卫23n2+23n2、服务闻IOK、清洁5n2、交通57n2。2） 管理230n2.其中：总经理20n2、值班经理11n2、会议20n2、财务部30n2、市场部25n2、销售部20n2、接线生25n2、卫生间10m2、库房142、文档15n2、交通40n2。3）餐饮部分1120m2座位数面积(n2)各部面积（02）餐位小卖吧台交通男女卫餐厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计40097675

14、9411010858酒吧口吧501449616168+8合计5014496161616总计45011208554126124744)功多功能厅1260n2。宴会厅多功能厅会议室合计座位(人)300808050302X20500面积(n2)46012012075452X302835功能房的配套服务用房有：(1)前厅180n2,其中：前厅120m(包括贵宾厅、化妆间)，衣帽问18m2、男卫18n2、女卫24n2。(2) 管理用房60m2,其中：宴会部主管12m2、值班6m2、接待15m2、会议12m2、储存15m2。(3) 后勤用房270例，其中：声控室20n2。家具库84n2、设备储存28m2、

15、设备房24n2、服务通道90m2、男女更衣12+12n2。5)健身娱乐设施iooom,(1)室内娱乐1000n2,其中：泳池300n2、男女更衣50+50r2、水疗200m2、游艺100暄、桌球8Om、儿童游戏20m2、毛巾发放20m2、健身100n2、交通80m2。(2)室外娱乐2500n2(不计面积)其中：网球场2X650=1300r2。3后勤部分1660m2,占总建筑面积5.5%,包括：1)员工263m2,其中：员工入口8m2、保安12m2、男女更衣40+50n2、员工餐厅60n2、人力资源30m2、培训室35m2、档案室lOm2交通18m2。2)工程部138m2,其中：办公12m2、仓

16、库24m2、木工工场12m2、电工12m2、机修12m2、油漆12n2、杂务12m2、水工12m2、园艺器材12n2、交通18n2。3)客房部315m2,其中：办公16n2、工具库lOm2、洗衣房180n2、洗衣主管IOK、制服发放25n2、干净被单库40m2、清洁用品库10例、化学药品库112m2、地毯库13n2。4）卸货251m2,其中：卸货平台25m2、卸货区15m2、收发8m2、采购8m2、总仓140m2、库管办公8m2、垃圾站47n2（包括堆放区20m2、湿垃圾冷藏8m2、空瓶存放8m2、回收区11n2）。5）厨房385m2,其中主厨房153n2、宴会厨房130m2、客房服务18m2

17、、面包房30m2、冷餐准备18n2、厨师休息8n2、设备库12n2、交通16n2。6）食品供应308n2,其中：食品库90m2、食品冷库40n2、饮料冷库30m2、饮料库35n2、蔬菜准备llm2、银器库m2、餐具库10n2、设备库房15m2、男女更衣4+4n2、花店10m、冰雕厨艺15m2、办公9n2、交通35n2。机房部分1640m2,占总建筑面积5.0%,其中：1）消防监控中心40m2;2）配电问：高压配电、变电、低压配电问、发电机房与日用油箱300n2;3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房350n2;4）中水水池与泵房150m2;5）制冷机房220n2;6）锅炉房200m2;7）热交

18、换站12Om；8）电讯胡房30n2:9）网络机房15n2;10）电机接牧机房15n2;11）宴会厅光控、声控问30m2。4、停车库4500m2,占总建筑面积15.0%地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士2辆5.员工的配置：1）员工人数：单间指标0.8人/问，300X0.8=240人。2）员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）1、客房部分2640m2,占总建筑面积63.0%房型房间面积（R2）间数套数占客房总述的百分比（为标准间（单人房）14.0303037.5标准间（双人房）19.6444455.0无障碍客房19.6

19、111.25普通套房38.01056.25合计8580100按建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640n2。2、建筑面积的配置总建筑建筑面积为4200n2。因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按4200n2来配置。序号项目规模单间指标（n2/间）建筑面积（H2）占总建筑面积的百分比（%1客房部分80套33.0264063.02公共部分8.5568416.331后勤部分3.252606.232机房部分4.53608.54停车库120辆3.22566.0合计52.54200100（四）经济型酒店建筑面积配置（以60套客房为例）1、客房部分1323n2,占总建筑面积63.0%房型房间面积（R2

20、）间数套数占客房总述的百分比（%）标准间（单人房）15.0282846.7标准间（双人房）15.6282846.7无障碍客房15.6111.6普通套房30.0635.0合计6360100计算出客房部分的建筑面积：15n2X63间X1.401323n22、建筑面积的配置总建筑建筑面积为1800n2序号项目规模单间指标（n2/间）建筑面积（22）占总建筑面积的百分比（%1客房部分60套22.0132373.52公共部分3.823012.831后勤部分2.21277.032机房部分2.01206.7合计30.01800100因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按1800n2来配置。经验表明，四、五

21、星酒店客房面积占总建筑面积的50%约为55%-60%,而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%大堂、走道占总面积的10%15%餐饮、娱乐占总面积的10%15%后勤、机电占总面积的20%25%此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约为2:1:1不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分I酒店类型客房部分（%公共部分（后勤与其他（%城巾酒店502525会议型酒店443224度假型酒店453025商务型酒店621424娱乐型酒店453025经济型酒店751015而在三星级以下的酒店或经济型酒店,客房比例将扩大到60%-75%勺占三分之二，甚至占

22、到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分之一到四分之一比例。实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标1建筑数据1）基地面积：16330n2,其中代征城市道路2030n2、实际基地面积14300n2；2）总建筑面积：44516n2;3）建筑占地面积：7354n2;4）建筑覆盖率：51.4%、建筑容积率：3.11%;5）层数：地上12层、地下1层：6）建筑高度：40.5m2;7）客房总数：500间（427套），单间平均建筑面积89n2/问。2用地面积分析1）基地面积14300n2;2）建筑占地面积7354n2;3）道路与广场面积2020n4）停车场面积2000n2、车道面积226

23、n2;5）网球场面积550n2;6）临时煤场、灰场面积900n2;7）绿化面积3100n2;8）综合用地指标28.6m2/间。3酒店建筑面积分析44516m（100%）1）客房部分21742m（48.8%）其中：客房15017n2、交通3868n2、服务444n2、管井与其他2413n2。2）公共部分6220n2（14.0%）大堂3409n2,其中：大堂694n2、二层休息厅485n2、人口门廊129n2、中庭1276n2、中庭休息廊665n2、客用卫生间160n2;管理365n2,其中：前台办公163n2,经理17n2、接待15n2、贵重物品保管13n2、商务中心35n2、接待室40n2、医

24、疗中心42n2、行李房40n2;服务688n2,其中展览厅149n2、旅行社45n2、邮电34n2、银行27n2、商场60n2、商场43n2、库房45n2、商店235n2、零售商店50n2;健身娱乐1370m2,其中：夜总会363n2、服务32n2、游泳池与池边酒吧380n2、更衣室93n2、桑拿浴75n2、美容理发69n2、健身房121n2、泳池机房43n2、游戏机23n2、桌球68n2、观光厅89n2、服务14n2;交通及其他388n23）餐厅与厨房部分6055m2（13.6%）餐厅部分3622n2,其中：餐厅入口30m西式餐厅394m2、中武餐厅529m2、大堂咖啡厅475m2、宴会厅6

25、13n2、前厅198m2、办公46m2、存衣46m2、库房17n2、休息厅94n2、胀务30n2、多功能厅613n2、前厅213m2、存衣27m2、库房30n2、中庭咖啡座128n2、中庭酒吧100m2、服务39m2;厨房面积1634n2,其中：蔬菜加工92m2、冷藏、肉类加工242n2、主厨房240n2、烘炉间181n2、粗加工84n2、面点加工50n2、食品控制32m2、主厨师室32m2、饮料库46n2、餐具库46n2、食品库51n2;一层中餐备餐106m2、一层西餐厨房110n2、宴会厨房和备餐262n2、酒吧备餐60n2。4）会议室196n2、客用洗手间180n2、电梯与通道面积423

26、n2。5）后勤管理部分5308m（11.9%）、行政管理1913n2,其中：行政办公221n2、消防控制与保安监视中心66n2、会议室76n2、总会计师室78n2、电脑房30n2、职工入口162n2、传达、打卡26n2、男更衣150n2、女更衣244n2、职工食堂132n2、厨房66n2、职工休息室46n2、职工医务室40n2、过道面积576n2;管家部512n2,其中：洗衣部32n2、洗衣169n2、洗熨与存放175n2、管家部32n2、床单制服贮藏64n2、贮存40n2;库房2405n2,其中：大货仓库121n2、汽车库982n2、自行车库940n2、卸货台69n2、货梯大厅38n2、除灰

27、间IOK、清洁间25n2、卫生间210m2;高级职员公寓488n2。6）工程机房部分5190n2（11.7%）其中：工程部334n2、怠工程旅宝31m2、电工房22n2、综合修理61n2、水工房30n2、电视修理31n2、木工房63n2、尤其30n2、锁店13n2、零件贮藏63n2;配电问671n2、开闭所64n2、高压配电130n2、变压器室69n2、低压配电149n2、值班室24n2、地下室电房10n2、一层电房25n2、二层电房20m2、客房层电房180n2;水设备间783n2、蓄水池274n2、泵房136n2、热交换站129m2、屋顶热交换1353n2、东塔水箱间37n2、西塔水箱间4

28、4n2、B.T.M15m2、12层管道井23n2、312层管道井72n2;空调设备间1126n2、制冷机房326n2、控制室65n2、热交换间174n2、阀门室16n2、空调机房（地下室）87n2、空调机房（夹层）30n2、空调机房（一层）134m2、空调机房（二层）140n2、通风室（屋顶）11m2、新风机房（客房层）143m2;电梯机|房144n2、货梯机房33m2;弱电设备间91n2、电话总机房48m2、电池室15m2、公共电视控制室28n2;过道面积与其他1245m2;锅炉房589n2;液化气瓶库27m2。实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标卜面列出这一实例，附有面积配置说明一并可

29、供参考基本指标说明建筑自然问346间套间以10%十酒店钥匙房312套客人数468人（大床房按50%+）员工数468人员工/客房比以1:1.5计前台回积指标部位(m2)说明1F餐饮一层咖啡厅420早餐、自助餐（按客人数30%2.5m2计）咖啡厅厨房250按餐厅面枳的0.6计一层中餐厅1772现设计面积中餐厨房900应保证餐厅面枳的50%2F总台总服务台45人站立，深度不小于1.5m,每人宽度大于1.5m总台办公区50前台经理、排房、收银、夜审等贵重物品存放5行李房2030应设在大堂至服务电梯附近总台辅助应接、车童、辅理、休息、团队、电话亭安排在大堂区域大堂吧备餐问180200按客人数的15%2.5m2计2F会议多功能宴会厅960根据现有设置多功能宴会厅前庭320应启装饰或景观设计过度宴会厅厨房350400按餐饮面积的40%十AV控制3050应设置在3层长边一侧后台面积指标部位(m2)说明卸货平台2530提升的平台、用力卡车卸货，提供橡胶防撞带收货区10提供过磅的地秤收货办公室5粗加工150带切配及加工冷库垃圾桶清洗3提供高压冲洗龙头，用于清洗容器湿垃圾冷藏6提供冷藏存放问垃圾库20卡车停卸处1518外部区域，提供23个车位高低温冷藏食品库3050嵌置在混凝土墙体内饮料库30便于