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文档简介

1、史上最全的GB2760品添加剂使用标准 本手册按我国国家标准食品添加剂分类和代码（GB2760GB2760 中类别的顺序， 分别介绍了我国截止至 20182018 年允许使用的 2121 类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量 （限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。本手册的特点是：按我国 国家标准选辑，新：截止到 20182018 年我国允许

2、使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，较详细介绍了使用范围和方法，推荐了产品的品牌和购置办法，实用性强。 本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、 食品营养强化剂使用卫生标准、 食品添加剂卫生管理办法。 最后为主要参考文献和中、英文索引。 本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、 生产、应用、教学、监督、检验人员参考。 酸度调节剂 柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷

3、酸钙 抗结剂 亚铁氟化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽） 素硬脂酸镁 消泡剂 乳化硅油 高碳醇脂肪酸酯复合物（DSADSA- -5 5） 聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醴（PPBPPB 聚氧乙烯聚氧丙醇胺醴（BAPEBAPE 聚氧丙烯甘油醴 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醴 聚二甲基硅氧烷 抗氧化剂 丁基羟基茴香醴（BHABHA 二丁基羟基甲苯（BHT） 没食子酸丙酯（PGPG D D- -异抗坏血酸钠 茶多酚（维多酚） 植酸（肌醇六磷酸）植酸钠 微晶纤维 特丁基对苯二酚（TBHQTBHQ 甘草抗氧物 抗坏血酸钙 磷脂 抗坏血酸棕楣酸酯 硫代二丙酸二月桂酯 4 4- -己基间苯二酚 抗坏血酸（维生素 C C） 迷迭香提取物 漂白剂 二氧化硫 焦亚硫酸钾 焦亚硫酸钠 亚硫酸钠 低亚硫酸钠（保险粉） 亚硫酸氢钠 硫磺 膨松剂 J J 碳酸氢钠（钾）碳酸氢钱 轻质碳酸钙（碳酸钙）硫酸铝钾（钾明矶） 硫酸铝钱（钱明矶）磷酸氢钙 酒石酸氢钾 胶姆糖基础剂聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶 着色剂 览菜红范菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤

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