附表1时间安排、食品类别、监测项目一览表

1、附表 1时间安排、食品类别、监测项目一览表抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点3 月亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、 菌落总数、大肠菌群、沙门GB2726-20021.理化及微生敌敌畏氏菌 志贺氏菌、金黄色葡5物项目由各区萄球菌、空肠弯曲菌、单增GB2760-199CDC自 行 检即李斯特氏菌、出血性大肠艾6测；熟肉制品食希氏菌 (O 157 :H 7)GB2763-2002.凉拌菜分别食5在餐厅及市场品GB/T4789-20上抽取，每份样03品抽 20g 送市凉泡菜 (大亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、 大肠菌群、沙门氏菌、志贺GB2714-200各2CDC检测寄生拌白菜 )甜蜜

2、素、糖精钠、敌敌畏、氏菌、金黄色葡萄球菌3虫卵抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点菜直接生食土源性寄生虫卵 #GB2760-199的蔬菜6GB2763-200沙拉54 月霉菌计数、沙门氏菌、志贺GB7099-200各 2氏菌、金黄色葡萄球菌3烘烤糕点、三文治GB2760-1996油酸价、过氧化值、羰基价、细菌总数、大肠菌群、沙门GB16565-20各 21.送市 CDC 的炸炸油条铅、总砷、镉、汞、铝、矿氏菌、志贺氏菌、金黄色葡03样 品 量：食物油、 SO2 残留、甲醛、甲萄球菌GB2760-1991000g/ 份；抽检监测项目份数 /食品种类判断标准时间理化微生物监

3、测点品醛次硫酸钠、反式脂肪酸 #、6炸薯条丙烯酰胺 #炸薯片油炸方便面备注2 炸油条在中小餐厅抽取；3. 炸薯条及炸薯片在西餐厅抽取 (不在麦当劳、肯德基及必胜客餐厅抽检)；4. 油炸方便面在市场上抽取，不抽知名品牌的产品。抽检监测项目份数 /食品种类判断标准时间理化微生物监测点5 月菌落总数、大肠菌群、空肠GB2759.1-202总砷 (以 As 计) 、铅、铜、山03弯曲菌、沙门氏菌、金黄色冷冻饮品梨酸、苯甲酸、色素定性定葡萄球菌、志贺氏菌、GB4789-200量3GB19297-202总砷、铅、镉、色素定性定果汁饮料03量、展青霉素 #GB15201-94备注1.送市 CDC 的样品量：

4、 200g/份以上，且两个独立包装；2 在市场上抽样，尽量抽颜色鲜艳的产品。抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点淡水鱼类（鲩GB2733-200各 11.送市 CDC 的鱼、鲤鱼、大5样品量： 700g/头鱼、生鱼、GB2762-200份，且 2 条鱼以水铅、镉、无机砷、铬、硒、福寿鱼、非洲亚硝酸盐、孔雀石绿 # * 、酚5上；产鲫鱼、乌头鱼、GB2763-2002 *只限多宝鱼品类 #、华支睾吸虫囊尾蚴 #白鲫鱼、鲢鱼、5及桂花鱼检测多宝鱼 * 、桂花GB/T4789-20孔雀石绿；鱼* ）03抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点6 月酸价、过

5、氧化值、黄曲霉毒GB2716-200各 11.送市 CDC 的素 B1 、浸出油溶剂残留量、5样品量： 250g铅、总砷、汞、镉、抗氧化GB2761-200以上两个独立剂 丁基羟基茴香醚（BHA ）、5包装；植花生油、二丁基羟基甲苯 （ BHT ）、特GB2760-1992 在市场上抽物菜籽油、丁基对苯二酚（ TBHQ ） 、6样，不抽知名品油调和油乐果、矿物油GB2763-200牌产品，最好抽二噁英# （花生油、玉米油、5散装油。大豆油、菜子油、调和油各1，共 5 份，一个包装 / 份，由市 CDC 抽样及检测）抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点铅、镉、总汞、铝、无

6、机砷、GB2715-200各 11.送市 CDC 的铬、硒、黄曲霉毒素 B1 、SO25样品量：残留、甲醛、甲醛次硫酸钠、GB2762-2001000g/ 份；大米、呕吐毒素、 T-2毒素、赭曲52 在市场上抽粮米粉、霉毒素、伏马菌毒素GB2761-200样，不抽知名品食面粉、5牌产品，最好抽类玉米粉二噁英 # （大米、面粉，各GB2760-199散装。10 个品种，共 20 份，1kg/6份，由市 CDC 抽样及检测）GB2763-2005抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点菌落总数、大肠菌群、沙门GB2726-200氏菌志贺氏菌、金黄色葡52熟肉制品萄球菌、空肠弯曲

7、菌、单增GB/T4789-20即李斯特氏菌、出血性大肠艾03食希氏菌 (O 157 :H 7)6 月食品凉拌泡菜(大白菜 )直接生食大肠菌群、沙门氏菌、志贺2氏菌、金黄色葡萄球菌GB2714-2003菜的蔬菜沙拉抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点7 月二氯二甲吡啶酚、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、沙门GB16869-20各 2送市 CDC 的样铅、砷、汞、镉、铬、硒、氏菌、空肠弯曲菌、单增李05品量： 1000g/铜、四环素、土霉素、金霉斯特氏菌、出血性大肠艾希GB2762-200份。素、氯霉素、庆大霉素、链氏菌 (O 157 :H 7 )、副溶血性弧5禽霉素、硝基呋

8、喃类、乙烯雌菌GB15199-19鸡（肉、肝、肉酚 #、己二烯雌酚 # 、己烷雌94肾），鸭肉类酚 #、去甲睾酮 # 、雌二醇 #、GB18394-20丙酸睾丸酮 #01二噁英#（鸡、鸭、鹅，各 2，GB/T4789-20共 6 份，1kg/ 份，由市 CDC03抽样及检测）抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点8 月总砷、铅、铜、镉、总汞、菌落总数、大肠菌群、霉菌、GB14884-20各 21.送市 CDC 的苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄03样品量： 500g/糖糖精钠、 SO2 残留 * 、色素定色葡萄球菌GB2760-199份；果糖果、蜜饯性定量

9、62 ：在市场上抽类样，不抽知名品牌产品；3 ：* 蜜饯检测。铅、总砷、硒、铬、镉、汞、 菌落总数、大肠菌群、沙门GB2711-200各 1送市 CDC 的样豆腐豆铝、黄曲霉毒素 B1 、苯甲酸、 氏菌、金黄色葡萄球菌、志3品 量 ： 500g/豆干制山梨酸、 SO2 残留、甲醛、贺氏菌GB2762-200份。千张（百页）品甲醛次硫酸钠、色素（黄色5腐竹系列）NY5189-200抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点二噁英# （豆腐、豆干各2，2共 4 份，3kg/ 份，由市 CDCGB2761-200抽样及检测）5铅、总砷、硒、铬、镉、汞、GB2760-199送市 CD

10、C 的样铝、黄曲霉毒素 B1 、苯甲酸、6品量： 1000g/山梨酸、 SO2 残留、甲醛、份。油豆腐甲醛次硫酸钠、酸价、过氧化值、羰基价、矿物油、色素（黄色系列）、反式脂肪酸#抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点9 月亚硝酸盐、盐酸克伦特罗、空肠弯曲菌、单增李斯特氏GB2707-200各 1送市 CDC 的样铅、镉、总汞、无机砷、铬、菌、出血性大肠艾希氏菌5品量：500g/ 份硒、土霉素、金霉素、氯霉(O 157 :H 7)、沙门氏菌副溶GB2762-200（可食部分）。素、四环素、土霉素、金霉血性弧菌5猪肉、素、氯霉素、庆大霉素、链NY5029-200畜牛肉、霉素、

11、硝基呋喃类、乙烯雌1肉猪肝、酚 #、己二烯雌酚 # 、己烷雌GB18394-20类猪肾酚 #、去甲睾酮 # 、雌二醇 #、01丙酸睾丸酮 #GB/T4789-20二噁英 # （猪肉、牛肉、羊03肉各 2 份，共 6 份， 2kg/份，由市 CDC 抽样及检测）抽检食品种类时间烘烤糕点、三文治10 月乳制乳粉品监测项目份数 /判断标准理化微生物监测点霉菌计数、沙门氏菌、志贺GB7099-200各 2氏菌、金黄色葡萄球菌3蛋白质、脂肪、酸度、水分、GB19644-201铅、无机砷、硝酸盐、亚硝细菌总数、大肠菌群、酵母05酸盐、黄曲霉毒素 M 1和霉菌、沙门氏菌、志贺氏GB5410-199二噁英#

12、（3 份， 500g/ 份，菌、金黄色葡萄球菌、空肠9由市 CDC 抽样及检测）弯曲菌、单增李斯特氏菌GB/T4789-2003备注1.送市 CDC 的样品量： 250g 以上两个独立包装；2 在市场上抽样、不抽知名品牌的产品。抽检监测项目份数 /食品种类判断标准时间理化微生物监测点蛋白质、脂肪、酸度、蔗糖、 细菌总数、大肠菌群、沙门GB19645-20各 1水分、铅、无机砷、硝酸盐、 氏菌、志贺氏菌、金黄色葡05巴氏消毒乳、亚硝酸盐、黄曲霉毒素 M 1、 萄球菌、空肠弯曲菌、单增GB5408-199灭菌乳酵母和霉菌、脲酶定性李斯特氏菌、小肠结肠耶尔9二噁英 # （ 6 份， 1000ml/森

13、氏菌 #GB/T4789-20份，由市 CDC 抽样及检测）03水分、蛋白质、脂肪、铅、细菌总数、大肠菌群、空肠GB10767-192婴幼儿配方乳砷、铜、黄曲霉毒素 B1 、脲弯曲菌、单增李斯特氏菌、97粉酶定性、硝酸盐、亚硝酸盐沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、GB10769-19备注1. 全部由市CDC 抽样及检测；2 在市场上抽样、尽量不抽知名品牌的产品；3 # 抽低温贮存的消毒乳检测。1.送市 CDC 的样品量： 250g 以上两个独立包装；2 在市场上抽样、不抽知名品抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点二噁英# （3 份， 500g/份， 志贺氏菌、阪歧肠杆菌 #97

14、牌的产品。由市 CDC 抽样及检测）GB10770-1997GB/T4789-2003菌落总数、大肠菌群、沙门GB16869-20各 2禽氏菌、空肠弯曲菌、单增李05鸡、鸭（肉、肉斯特氏菌、出血性大肠艾希GB/T4789-20肝、肾）类氏菌 (O 157 :H 7 )、副溶血性弧03菌抽检监测项目食品种类时间理化微生物11 月空肠弯曲菌、单增李斯特氏铅、镉、无机砷、铬、硒、菌、沙门氏菌副溶血性弧淡水蟹亚硝酸盐、卫氏并殖吸虫囊菌、霍乱弧菌尾蚴 #水福寿螺、东风铅、镉、无机砷、铬、硒、产螺、蜗牛等淡广州管圆线虫 #类水螺贝类（牡蛎、铅、镉、无机砷、铬、硒、文蛤、扇贝、贝类毒素（小鼠生物法）#小鲍鱼

15、）份数 /备注判断标准监测点GB2733-2002送市 CDC 的样5品量： 500g/GB2762-200份，且 2 条或以5上。GB2763-200各 1送市 CDC 的样5品量： 1500g/GB/T4789-20份。03各 1送市 CDC 的样品量： 2000g/份。抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点铅、镉、无机砷、铬、硒、各 1送市 CDC 的样海水鱼（带鱼、异尖线虫 #品 量： 600g黄鱼、鲳鱼、秋刀鱼、墨鱼）份。12 月铅、无机砷、总汞、铬、镉、GB2762-200各 1送市 CDC 的样硒、甲胺磷、对硫磷、马拉5品量： 1000g/蔬绿叶蔬菜、硫磷、

16、敌敌畏、乐果、氨基GB2763-200份。菜瓜果类各二甲酸酯类 #、菊酯类 #5类种二噁英 # （ 4 份， 1kg/ 份，由市 CDC 抽样及检测）抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点铅、总砷、酸价 、过氧化菌落总数、大肠菌群、霉菌、GB19295-2021 ：仅适用于值 、挥发性盐基氮 、黄曲沙门氏菌、志贺氏菌、金黄03700g/ 份以动物性食品霉毒素 B1色葡萄球菌、小肠结肠耶尔或坚果类为主速冻食品森氏菌 #要馅料者2 ：以肉类为主要馅料者铅、镉、黄曲霉毒素 B1 、苯GB2763-2002送市 CDC 的样甲酸、山梨酸、糖精钠、甜5品量： 4 个独蜜素、SO2

17、残留、氯丙醇（酱GB2761-200立包装 / 份。调味品油 / 蚝油）、色素定性定量5GB2760-1996抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点豆腐菌落总数、大肠菌群、沙门GB2711-200各 2豆豆干氏菌、金黄色葡萄球菌、志3制千张（百页）贺氏菌NY5189-200品腐竹2油豆腐抽检监测项目份数 /备注食品种类判断标准时间理化微生物监测点2008铅、镉、总汞、无机砷、铬、菌落总数、大肠菌群、沙门GB2749-199各 1送市 CDC 的样年硒、苏丹红 (标识为红心蛋需氏菌、志贺氏菌、6品量： 1000g/1 月做 )、四环素、土霉素、金霉GB2762-200份。蛋素、氯霉素、庆大霉素、