常用食物成分表

1、常用食物成分表（100g可食部分） 分类 食物 水分 （g） 蛋白质 （g） 脂肪 （g） 糖 (g) 粗纤维 （g） 热量 kcalk1 一、谷类及其制品 大米（釉标一）大米（釉标三）大米（梗标一）大米（梗标三）需米 大米面 大米饭 小麦粉 （精白） 小麦粉 （富强）小麦粉（标准）而条（切面）圭面 要头 （富强） 各饼 （富强）伯饼、油条啦麻花 小米 黄米 三米（黄鲜） 9米 大麦米高粱米芝麻 70.O 349 359 346 351 345 346 115 352 350 354 268 334 221 244 316 464 362 351 196 362l 327 360 660 二千

2、W类及其制品 黄豆青豆 小豆（赤）录豆 芸豆扁豆 红豆蚕豆 痢豆浆口腐脑同腐腐泡同腐千千张窝竹同腐皮素鸡 22.O 1 412 432 337 335 332 334 328 314 335 40 40 60 316 164 307 477 426 96 续表 分类 食物 水分 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 糖 (g) 粗纤维 (g) 热量 kcalkJ 凉粉 粉丝(干) O 20 396 三、解豆 韭 黄豆芽绿豆芽七旦芸豆扁豆刀豆 显1.且豌豆查旦 92 29 134 27 35 29 30 80 89 四、根茎类 甘薯马铃薯芋头山药胡萝l、白萝卜红萝卜青萝卜水萝卜毛竹笋藕 藕粉事养

3、 O O 127 77 80 64 35 25 30 32 27 42 84 358 94 五、澈茎叶、花类 大白菜小白菜酸菜油菜卷心菜雪里红菠菜生菜芹菜韭菜韭黄舟榔蒜苗大蒜头大葱洋葱菱白 0 3,2 15 17 17 22 17 28 27 15 19 27 22 35 46 13 32 59 25 分类 食物 水分 （g） 蛋白质 （g） 脂肪 （g） 糖 (g) 粗纤维 （g） 热量 kcalkl 岸菜 菜花 黄花菜（鲜） 黄花菜（干） 49 25 63 300 六、瓜类 菊瓜西葫芦冬瓜黄瓜菜瓜丝瓜西瓜再瓜白兰瓜1合蜜瓜 O0 O O O 6 12 11 11 15 25 22 27 2

4、5 43 七、茄果类 茄子 番茄 竦椒（青） 23 15 26 八、菌藻类 磐菇（鲜）磐菇（干）3艮耳木耳 发菜每带老布 紫菜苔菜 O 23 264 339 306 307 258 268 309 230 九、鲜果及干果类 葡萄（圆紫）葡萄干油 登 卜甘桔 宇檬苹果 少果每棠 鸭梨兆子 李子 草莓婴桃精 O-4 i i O O 40 329 57 52 56 44 58 69 92 37 37 39 32 39 47 分类 食物 水分 （g） 蛋白质 （g） 脂肪 （g） 糖 (g) 粗纤维 （g） 热量 kcalkJ 柿饼 291 石榴 88 枣（鲜） 99 枣（干） 308 大山楂 93

5、香蕉 88 菠萝 42 甘蔗 55 花生仁（生） 546 西瓜子（炒） 556 南瓜子（炒） 520 葵花子 591 十、硬果类 核桃仁 杏仁（生） 672 580 栗子（生） 0 136 松子 681 莲子（十） 332 榛子 590 菱粉 O 326 H一、肉 猪肉（肥瘦） O 580 类及其制 猪肉（肥） O 880 品 猪肉（瘦） O 330 猪尾 0 715 猪蹄筋 0 325 猪舌 O 188 猪心 O O 133 猪肝 O 131 猪肾 O 108 猪肚 O 90 猪肠（大） O 168 猪皮 46,3 0 826 猪血 O 82 牛肉（肥瘦） O O 172 牛肉（肥） O 3

6、97 牛肉（瘦） O 144 羊肉（瘦肥） O 307 羊肉（瘦） O 194 马肉 0 O 86 兔肉 O 89 驴肉 O O 81 十二、乳 人乳 O 67 分类 食物 水分 (g) 蛋白质 (g) 脂肪 (g) 糖 (g) 粗纤维 (g) 热量 kcalkT 和乳制品 牛乳 O 69 牛乳粉(全) O 522 牛乳粉(脱脂) O 361 乳酪 O 440 奶油 O 206 十三、禽 鸡 O 111 肉类 鸭 O 136 鹅 O 0 144 燕窝 0 322 十四、蛋 鸡蛋 O 170 和蛋制品 鸭蛋 O 164 鸭蛋(成) O 179 鸡蛋白 O 461 鸡蛋黄 O 330 松花蛋 O 158 鹅蛋 O 190 十五、鱼 大黄鱼 O 78 和其他水 小黄鱼 O 99 生动物 带鱼 0 139 鱼台巴鱼 O 152 扁口鱼 O 92 银鱼 0 42 青鱼 O O 125523 草鱼 O O 110 白 O O 118 黑 O O 69 鲤鱼 O O 151 鲫鱼 O 62 泥纵 O O 117 黄皤