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文档简介

1、用酒腌制咸鸡蛋的做法鸡蛋是生活中的常见食物，含有非常丰富的蛋白质，也有利 于人 们身体内对蛋白质的吸收。很多人每天早上都会吃鸡蛋，长 期一种吃 法难免也会腻，所以也可以尝试不同的制作方法。腌制 的鸡蛋口感其 实也非常不错，还有的人会用酒来腌制鸡蛋，那么 用酒腌制咸鸡蛋的 做法你知道吗？1. 做法一鸡蛋和鸭蛋洗净， 在水时泡 1 小时以上。 用布将鸡蛋的外表 擦干。 盆底铺张吸水很强的布，摆入鸡蛋，倒入白酒，使鸡蛋表 面蘸到白酒。 不时的翻动下，这样鸡蛋外表会沾到布上吸的酒 取出鸡蛋外表再 滚上盐，再用浸过酒的布包住，这样鸡蛋外表会 有更多的酒和盐了。 将鸡蛋一个个装入保鲜袋，再洒一些盐，封 好

2、放在阴凉处，约 30 天左 右就能吃了。2. 做法二让每个鸡蛋的小头紧挨着另一个鸡蛋的大头， 一个月就好了。 加白酒的作用是，可以增香提味，然后在鸡蛋的大头沾上盐，在 白酒 里蘸一下，装满一坛，盖上盖子，大多是干法腌制。现在一 般不这样 做了，一个一个摆在陶瓷坛里，每个鸡蛋都是竖着放的， 就是把鸡蛋 洗净以前人们都是把鸡蛋浸泡在盐水中，盐水提前加 佐料、酒等煮沸 后放凉，这样腌制出来的鲜鸡蛋味道很足。3. 做法三准备 60 度的白酒 必须是高纯度的， 没有半点水分 ，少量 即可； 然后是食盐，就是平时做菜的那种就可以； 将禽蛋洗干净 , 最好是鸭 蛋，味道更好一点；最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里 浸泡一下只 要上面有酒就可以，然后拿起来在准备好的食盐里 裹上一层厚厚的 食盐就可以了！放置在用土烧制的坛子里，一定 要枯燥，最后密闭， 不用太严实，要放在枯燥阴暗

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