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文档简介

1、私人会所几种经营模式定位酒吧经营管理定位：酒吧的营业面积为： 90 平左右功能定位：静吧和会员交流区， 主要功能：1）会籍顾问和顾客交流2）会员间相互交流3）提供静吧鸡尾酒和简单饮品及小食4）提供大堂吧功能5）花试调酒表演棋牌室 现棋牌室共有 3 间，营业面积为 60 平， 经营方法：以传统的按小时收费制度，并提供其他服务例如：点餐，酒水，小食， 经营方法：1）每小时收费 100 元（暂定）2）可提供刷卡服务（把顾客卡内的钱兑成现金）3）兑换外币4）小额借贷以上 2 4条只针对会员服务客房客房为 24小时营业区域，带 SPA 的客房定为 VIP 房 客房分为 2 种营业模式：1）传统客房模式2

2、）计时休息模式，但计时休息要单独设定房间 两种模式均需要提供，按摩等其他正规洗浴的服务项目，及点餐和早点会议室 会议厅应按照多功能的目标发展，1）公司会议2）本公司内部大型会议使用3）配备投影，电脑，传真，复印，会议记录，宽带，等办公设施。4）会员间商务洽谈使用5）两种收费方式：按天收费计时收费餐厅 餐厅营业面积为 100 平米，以高级西餐为主， 管理团队也考虑海鲜和燕， 鲍，翅等高档中餐， 但餐厅面积和厨房对海鲜的养殖和燕， 鲍，翅初加工等工作有很大限制， 而且这一方面的人 员开支和原料成本也非常高，所以建议董事会在餐厅的运营项目上走高档西餐路线。 如后期会员有这方面要求，则另行整改。餐厅服

3、务项目：1）高档西餐和红酒2）客房供应早茶3）为其他营业区域提供点餐服务4）承办小型宴会和冷餐会5）餐厅应有单独音乐播放系统6）或是有单独的演出人员（钢琴，小提琴等）7）可点歌或点曲服务 餐厅的经营方针应以， 投入少成本少高回报为主要方针， 主要看后期的运营和炒做及客人对 餐的评价多功能厅（玻璃中厅）多功能厅面积为 110 平米左右，管理团队把玻璃中厅定位为多功能厅， 主要功能及营业方式如下：1）做新闻发布会现场2）举办大型会员交流活动3）举办各种 PARTY 和节日活动4）大型鸡尾酒会和冷餐会5）会员商业交流6）做会员公司商业聚会7）本公司节日聚会，DJ 设8）出租做其他服务项目 多功能厅如想提供上

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