纵情山水间 茶亦能醉人──欧阳修

1、.纵情山水间 茶亦能醉人欧阳修北宋著名的政治家、文学家，在散文、诗、词、文学理论等方面，成就卓著，从他的诗文中也可窥出他对茶的钻研工夫。四十年的仕宦生涯，屡起屡仆，但操守始终如一，备受当时及后人的景仰与推崇。 欧阳修一七一七二年，字永叔，号醉翁，晚号六一居士，卒谥文忠，吉州永丰今属江西人。他是北宋著名的政治家、文学家，他在散文、诗、词、文学理论等方面都有很高成就，在历史学和考据学方面，也有重要奉献。他同时也是北宋古文运动的领袖，明代茅坤编?唐宋八大家文钞?将其列为唐宋八大家之列，着有?文忠集?一百五十三卷、?六一词?一卷、?六一诗话?一卷、?毛诗本义?、?新唐书?、?新五代史?、?集古录?、?

2、洛阳牡丹记?、?归田录?。 醉翁之意 在乎山水 欧阳修除了在散文诗词创作、史传编纂、诗文评论等方面都有极高成就外，从他的诗文中也可窥出他对茶的钻研工夫。景佑三年公元一三六年，范仲淹因忤宰相吕夷简，贬知饶州，而欧阳修因支持范仲淹，也被贬为峡州夷陵今湖北宜昌县令。他初到夷陵时即作?夷陵县至喜堂记?一文，文曰：夷陵风俗朴野，少盗争，而令之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时之味，江山秀美，而邑居缮完，无不得意。当年欧阳修才三十岁，透露出欧阳修早年对茶的情分菲浅。 欧阳修生性豁达，虽遭贬官，却仍然悠游自假设，倘佯纵情于名山胜景之中。中国风景佳地历来有名山、名亭，亦有名泉，庆历五年公元一四五年，欧阳修因孤甥张

3、氏犯法事落职，改知滁州。欧阳修许多脍炙人口的游记，如?醉翁亭记?、?偃虹堤记?、?丰乐亭记?、?菱溪石记?等均在此完成。滁州是个景致宜人的地方，?醉翁亭记?云：环滁皆山也，其西南诸峰，林壑尤美，望之蔚然而深秀者，琅琊也。山行六七里，渐闻水声潺潺，而泻出于两峰之间者，酿泉也。峰回路转，有亭翼然临于泉上者，醉翁亭也。滁州四周皆山，琅琊山上既有名亭醉翁亭，也有名泉酿泉，山、亭、泉三者相映成趣。酿泉，原叫玻璃泉，沿琅琊古道上行，过薛桥不远处即是，泉水久旱而不干涸，光滑清亮，甘醇爽口，欧阳修曾在?题滁州醉翁亭?诗中赞咏其泉曰：声如自空落，泻向两檐前。流入岩下溪，幽泉助涓涓。响不乱人语，其清非管弦。岂不美

4、丝竹？丝竹不胜繁。 阐述茶水 趋近物理 中国人历来很讲究泡茶用水，?大明水记?是欧阳修论茶水的专文，文中欧阳修对张又新?煎茶水记?中将水分为二十等，不缺乏采信，他以为水味尽管有美恶之分，但把天下之水一一排出次第，这无疑是妄说，最后欧阳修说：羽之论水，恶汀浸而喜泉流，故井取多汲者，江虽云流，然众水杂聚，故次于山水，惟此说近物理云。对辨水之论做了一番较为公允的结论。 双井茶产于宋洪洲分宁县今江西省修水县城西双井，故名。古时当地土人汲双井之水造茶，茶味鲜醇胜于他处，从宋时起渐有名气。治平三年公元一六七年，欧阳修与韩琦同罢，出知亳州，作?归田录序?。欧阳修在他那开了宋代笔记文学创作先声的?归田录?里也

5、谈到双井茶，说：腊茶出于褔建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一。自景佑以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一、二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。双井茶之所以能名震京师，与欧阳公的颂赞不无关系。 此外欧阳修亦作过?双井茶?诗：西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随时变易。君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。此首诗作于欧阳修晚年辞官隐居时，借咏茗以喻人，抒发感慨。对人间冷暖，世情易变，作了含蓄的讽谕，他从茶

6、的品质联想到世态人情，批评那种争新弃旧的世俗之徒，说明君子应以节操自励，即使犹如被争新弃旧的世人淡忘了建溪佳茗，但其香气犹存，本色未易，仍不改平生素志。一首茶诗，除给人以假设许茶品知识外，又论及了处世做人的哲理，给人以启迪。 商讨诗文 共品新茶 欧阳修爱茶，除了写下多篇有关茶事文章外，还有多首咏茶诗作，还为蔡襄?茶录?写了后序，欧阳修对蔡襄创制的小龙团极为推崇。他在后序中云：茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍惜，虽辅相之，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时

7、有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦忝预，至今藏之。文中赞许小龙团茶为精品中的精品。在?归田录?中写道：小龙团茶凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得。其贵重而难得可见一斑，无怪欧阳修要手持心爱不欲碾，有类弄印几成筝了。 欧阳修与范仲淹、蔡襄、梅尧臣、苏轼、黄庭坚一样都是品茶高手。精通茶道的欧阳修与梅尧臣私交甚好，两人常互相商讨诗文，也一起共品新茶，并交流尝茶心得。欧阳修作?尝新茶呈圣俞?，诗云：建安三千五百里，京师三月尝新茶。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。这是一首建安龙凤团茶的赞美诗，诗

8、中凸出了一个新字，从建安到汴京开封相隔三千五百里，却在三月能尝到新茶，可见采摘之早。诗中又云：泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。欧阳修认为品茶须是茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此五美俱全，方可到达真物有真赏的境界。?尝新茶呈圣俞次韵再拜?诗云：亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯。梅尧臣在唱和诗中评其对茶品的鉴赏力时云：欧阳翰林最识别，品第高低无欹斜。 欧阳修还有?和原父杨州六题时会堂二首?，咏赞的是扬州茶。其一：积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。其二：忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开。谁知白首来辞禁，得与金挛赐一杯。时会堂乃古时制造贡茶的场所。诗中显示扬州亦曾采制过

9、贡茶，而且时间要早于蒙顶和建溪两地。欧阳修还曾亲自前往看察过春茶的萌发情况。 世事无常 惟茶最好 吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。这是欧阳修晚年诗作，借咏茶来感慨世情之崎岖多变，当看尽人世沧桑之后，惟独对茶的爱好未曾稍减。熙宁三年公元一七年，欧阳修知蔡州，更号六一居士。何谓六一居士呢？欧阳修在?六一居士传?中虚拟了一段对话：客有问曰：六一何谓也？居士曰：吾家藏书一万卷，集录三代以来金石遗文一千卷，有琴一张，有棋一局，而常置酒一壶。客曰：是为五一尔，奈何？居士曰：以吾一翁，老于此五物之间，是岂不为六一乎？藏书一万卷、集古录一千卷、琴一张棋一局、酒一壶，加上老翁一人，正是名符其实的六一居士。 欧阳修二十五岁出仕，至六十