第二节重要的体内能源——油脂_第1页
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1、重要体内能源油脂班级：_姓名：_1 .下列关于油脂的叙述中，正确的是（）A. 油脂均为固体B. 油脂在体内直接氧化产生热量C. 多吃动物脂肪比多吃植物油有利D. 有些脂肪酸是人体必需的， 但在人体内却不能合成；脂肪中必需脂肪酸的含量越高养价值越高2 油脂水解后的一种共同产物是A 硬脂酸B.甘油3 脂类是人体必需的营养成分之一，它的作用是（）命活动 提供能量促进神经系统的正常功能A.B.C.D.4.变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（A.氧化反应 B.加成反应C.取代反应D.水解反应5. 不考虑所加溶剂对植物种子是否有害，下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是6.下列物质属于油脂的是（

2、 ）.，其C.软脂酸D .油酸构成细胞膜的一种成分促进糖类代谢备用能源物质参与切生A.水B.汽油C.苯D.四氯化碳 CH20000,51 CH2ocg屉ICHOOCQHMCH2CH2OOOC15H31CH2OQCC17H3SCH2润滑油花生油石蜡A .B .C .D .7.1998 年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等,下列有关叙述正确的是（）A.猪油是天然有机高分子化合物B.猪油是高级脂肪酸甘油酯C.猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红D.猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层8. 区别花生油和煤油，可用的试剂是（）A.酸性高锰酸钾溶液B.酚酞试液C

3、.烧碱溶液D.硫酸溶液9. 优质食用油不应有的特征是（）A.无悬浮物B.没有沉淀物C清晰透明D油色发暗10. 有关少量食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用及解释合理的是（）A. 不能，因为已经变质B. 不能，因为含有杂质C. 不能，因为含有水份D. 能，因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出，是正常物理形态变化，并未变质11下列关于油脂的说法正确的是（）.A .羧酸与醇生成的酯就是油脂,沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤B.油的熔点低，脂肪的熔点高C.天然油脂都是单甘油酯D 植物油兼有酯类和烯烃的性质12防止水体污染，我国许多地区对洗衣粉的成分加以限制，这些地区销售的洗衣粉中不得含有()A 13.下列属于油脂用途的是()人类的营养物质制取肥皂 制取甘油制备高级脂肪酸制备汽油A.B.C.D.14. (1)油脂密度比水_ , _溶于水，_ 溶于汽油、乙醚等有机溶剂。形成油脂的脂肪酸的_，对油脂的熔点有着重要的影响，如:室温下，动物油常呈_ 态,植物油通常呈_ 态.(2)利用油脂水解制取肥皂和甘油要选择 _条件,使油脂_；如果要制取高级脂肪酸和甘油必须选择_ 条件，使油脂_ .15. 在人体中，油脂主要在小肠内被消化吸收，在 _的催化作用下，水解生成_ 和_ 。脂肪酸在人体内的功能主要是：供给人体，储存在脂肪细胞中，相当于_“_存，合成人体所需的

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