开店10多年的餐饮老板告诉你：这样选址不吃亏！

1、开店10多年的餐饮老板告诉你：这样选址不吃亏！ 餐厅选址一般都是先看地段，哪里热闹哪里去。但是认真一想，选址除了地段还得分析当地的消费群体构成。所以选址究竟好不好，成败就在于细节。 曾经有一个外行开餐厅，看中了一个地段不错的门店，问了房租觉得挺好的。但是临走的时候又看了一眼对面的店更好更大，于是就定了对面的店铺。结果，餐厅开业之后生意却不怎么样。 为什么会这样呢?因为他没有考虑到人流的动向。餐厅门店对着的是住宅区，按理说第一眼就能看到他的店，但是在对面正好有个商场，许多人都是冲着商场去的。从商场出来之后，四周都是一排排的餐馆，再也没有人留意到还需要转弯才能看到的小巷子餐馆。 看似一条街之隔，但

2、是因为视觉存在选择困难，最终导致了生意的差异。最终，这家店的老板选择搬到对面去，生意果真好了不少，但是其中就损失了10多万元。 那么餐厅选址需要留意什么问题呢?一位做餐饮10多年的餐饮老板认为，店铺关系着餐厅的生死，在没有心仪店面的状况下宁愿等待也决不将就。 01 选择流淌人口量大的地方 比如包子店、快餐店，主要面对过往流淌的顾客，靠比较大的客流量来支撑销售，必需选址位置惹眼，进出便利的店铺。 在选址时，要在计划的地点上采取定时计算的方法，计算在单位时间内，有多少人流通过。同时观看人流的类别，依据他们的状态、穿着、年龄等因素来估算，有多少比例的潜在顾客。观看时间点，要分成早中晚三次，并且周一、

3、周三、周日共观看三次。依据自己计划中餐馆的性质、档次、价格，来和观看到的状况匹配分析。 除观看客流外，还要观看周边一百米内的店铺状况，在此范围内假如有相类似的餐饮店在经营，则属于可考虑范畴，假如餐饮店的数量越多，则可选系数更高。 02 选址菜市场、居民小区、学校、工业区商业街 这一类店铺，主要面对常住这一区域内，比较稳定的顾客，靠货真价实，口味稳定，口碑良好，来聚集老顾客、回头客。 选址时除了考虑位置惹眼、进出便利之外，更要考虑四周的环境是否适合你计划中的餐厅定位。 这里说的环境包括：清洁卫生、噪音、空气污染度、四周店铺的类型和档次。 除考虑环境外，更重要的，要观看这一区域的常住人群，分析他们

4、的经济状况、消费习惯、支付能力、饮食要求、口味偏好。再和自己计划中的餐馆对应权衡，看看是否匹配。 在选址这样的店址时，要多观看四周店铺的经营状态，依据他们的经营范围、品类，以及他们的规模、档次，加上观看估算他们的营业收入，看于自己心里估算的相不相同。 03 交通的便利性，打算一家餐饮店的生死 餐厅在选择也许的区域之后，接下来就需要在该区域内细致的考察交通状况，进行分析。 假如是以流淌人员为主要顾客源的地方，通常不用考虑停车位的因素，但是要考虑行人的便利性，和与四周店铺的衔接性。 选址十字路口或者三叉路口，店铺有两面临街，这是最抱负的位置。这样的店铺，提高了受关注度，并且可以在双面都设门，让顾客

5、更便利进入。 店铺的门脸，尽量要对准客流主来向，比对准客流主返向的要好。 在并排而立的店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，譬如在格局和面积都一样并排的十个店铺中，不要选址最两头的店铺，应当选择第三个、第七个，为较佳位置。 门口为主干道大公路，双向四车道以上的，中间有隔离带的，距离交叉路口超过五十米以上的，车流速度比较快速的，门口人行道过宽(三米以上)，或者过窄的(一米以下)，都会影响餐饮店的客源，交通匹配参数低(假如店铺背后有一定规模的居住群或者客流群，也可以弥补这个缺陷) 门口为两车道或者不设黄色线的双向一车道、中间没有隔离带、车流行驶较慢、距离交叉路口在二十米以内、门口人行道在两米左右的，为较佳的位置，交通匹配参数高。 公交车站台四周，是比较好的选择，可以针对乘坐公交来往的客源，设置一些快捷实惠的食物品种。 餐厅选址考虑了以上的问