24小时回顾法

1、24小时回顾调查表姓名： 王珊莹性别：女年龄： 20电话高：157cm体重：60kg地址：杭州万向职业技术学院健康状况：良好慢性病史:无表1 第一天 调查日期：2016.3.13餐次食品名称原料名称原料编码原料重量早无无无无中肉沫豆腐盖浇饭瘦猪肉08110110g豆腐3130170g大米1200170g晚汉堡 牛奶面粉10101100g鸡肉091108100g原料乳10110150g表2 第二天 调查日期：2016.3.14餐次食品名称原料名称原料编码原料重量早两个肉包面粉 瘦猪肉10101 08110170g 30g一杯豆浆黄豆1201001050g中酸辣土豆丝土豆

2、07101000200g梅干菜扣肉梅干菜 瘦猪肉1902200000 08110150g 10g米饭大米1200170g晚芹菜猪肉水饺芹菜4531150g瘦猪肉081101100g面粉1010180g表3 第三天 调查日期：2016.3.15餐次食品名称原料名称原料编码原料重量早三个刀切馒头面粉10101150g牛奶原料乳101101250g中凉拌海蜇丝海蜇0308301900100g红烧鸡腿鸡腿1602329200250g米饭大米1200170g晚土豆肉片盖浇饭土豆07101000200g瘦猪肉081101100g大米1200170g表4 食物分类第一天第二天食物类别质量食物类别质量米及其制

3、品70g米及其制品70g畜肉类及其制品10g畜肉类及其制品140g豆类及其制品70g豆类及其制品50g禽肉类及其制品100g蔬菜类及其制品300g奶类及其制品50g面类及其制品150g面类及其制品100g食用油30g食用油40g表5 各类食物摄入量食物类别谷类蔬菜水果肉、禽蛋类鱼虾第一天摄入量170g0g0g110g0g0g第二天摄入量220g300g0g140g0g0g第三天摄入量290g200g0g350g0g100g宝塔推荐量300g400g100g50g25g50g表1.1 第一天 调查日期：2016.3.13摄入食物中所有营养素的含量营养素能量KJ蛋白质g脂肪g维生素AgRE硫胺素m

4、g摄入量1060.244.9811.8732.40.524RNI87866520%-30%7001.3占RNI百分比0.120.69不在范围0.050.40最高摄入量UL值300050表2.1 第二天 调查日期：2016.3.14摄入食物中所有营养素的含量营养素能量KJ蛋白质g脂肪g维生素AgRE硫胺素mg摄入量1660.263.4163.31176.21.2RNI87866520%-30%7001.3占RNI百分比0.190.98范围内0.250.92最高摄入量UL值300050表3.1 第三天 调查日期：2016.3.15摄入食物中所有营养素的含量营养素能量KJ蛋白质g脂肪g维生素AgRE

5、硫胺素mg摄入量2208.497.8681.471131.149RNI87866520%-30%7001.3占RNI百分比0.251.51范围内0.160.88最高摄入量UL值300050第一天三大营养素功能比营养素实际值蛋白质23.62%脂肪6.17%碳水化合物70.21%第二天三大营养素功能比营养素实际值蛋白质18.10%脂肪18.06%碳水化合物63.84%第三天三大营养素功能比营养素实际值蛋白质21.51%脂肪17.91%碳水化合物60.58%第一天摄能量食物来源食物种类摄入量（KJ）谷类586.2豆类56.7薯类0其他植物性食物0动物性食物417.3纯热能食物0第一天摄能量食物来源食

6、物种类摄入量（KJ）谷类758.2豆类179.5薯类152其他植物性食物17.5动物性食物553纯热能食物0第一天摄能量食物来源食物种类摄入量（KJ）谷类1000.4豆类0薯类152其他植物性食物0动物性食物1056纯热能食物0豆类56.7进餐地点无寝室寝室进餐地点教室寝室寝室进餐地点教室寝室寝室第三天食物类别质量米及其制品140g畜肉类及其制品100g蔬菜类及其制品200g禽肉类及其制品250g奶类及其制品250g面类及其制品150g海产品100g食用油35g24小时回顾调查表电话址：杭州万向职业技术学院慢性病史:无表1 第一天 调查日期：2016.3.13原料重量

7、无10g70g70g100g100g50g表2 第二天 调查日期：2016.3.14原料重量70g 30g50g200g50g 10g70g50g100g80g表3 第三天 调查日期：2016.3.15原料重量150g250g100g250g70g200g100g70g表4 食物分类豆类及其制品奶类及其制品油脂70g50g40g50g0g30g0g250g35g50g100g25g核黄素mg尼克酸mg维生素C钙mg铁mg锌mg硒g0.3514.850.5210.521.984.6320.951.2131008002011.5500.291.140.010.261.100.400.4235100

8、020005037400核黄素mg尼克酸mg维生素C钙mg铁mg锌mg硒g0.61912.9480.522330.149.26431.171.2131008002011.5500.521.000.810.281.510.810.6235100020005037400核黄素mg尼克酸mg维生素C钙mg铁mg锌mg硒g1.19526.9156.5481.721.279.1173.2721.2131008002011.5501.002.070.570.601.060.791.4735100020005037400表5 各类食物摄入量表1.1 第一天 调查日期：2016.3.13摄入食物中所有营养素的含量表2.1 第二天 调查日期：2016.3.14摄入食物中所有营养素的含量表3.1 第三天 调查日期：2016.3.15摄入食物中所有营养素的含量参考值15%20%20%30%55%65%参考值15%20%20%30%55%65%参考值15%20%20%30%55%65%占总摄入量比例（%）55.295.34第一天三大营养素功能比实际值23.62%6.17%70.21%第二天三大营养素功能比实际值18.10%18.06%63.84%第三天三大营养素功能比实际值21.51%17.91%60.58%第一天摄能量食物来源摄入量（KJ）586.256.70039.370占总摄入量比例（