高一生物蛋白质教案设计

1、.高一生物蛋白质教案设计【】“高一生物蛋白质教案设计本文为大家整理了有关高一生物教案设计，希望给老师们的教学带来帮助：知识点一、氨基酸及其种类1.氨基酸的构造特点1构造通式2不同氨基酸之间的区别在于R基的不同根据R基的不同将氨基酸分为不同的种类。3构造上有共同点：至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这两点是判断是否是组成生物体蛋白质的氨基酸的根据【领悟整合】 对氨基酸构造共同点的理解1“至少的含义：氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。例如当R基上含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和一个羧基了，如：谷氨酸：HOOCCH2C

2、H2CHCOOHNH2赖氨酸：H2NCH2CH2CH2CH2CHCOOHNH22构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。其意思是，氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸，因为自然界存在的蛋白质中尚未发现这样的氨基酸。3“氨基酸这一名词与其分子构造有对应关系，“氨基酸代表了氨基酸分子构造中主要的部分氨基碱性和羧基酸性。4由氨基酸的构造通式可知，氨基酸的组成元素中都有C、H、O、N。另外大多数蛋白质还含有少量的S元素，有些蛋白质含有P、Fe、Cu、I、Mo等。2.氨基酸的种类约20种1必需氨基酸：必须从外界获取。人体内有8种婴儿体内有9种，比成人多

3、1种组氨酸2非必需氨基酸：可通过其他化合物转化而成。【活学巧记】 记忆8种必需氨基酸的谐音方法：写缬一异亮本苯丙胆蛋、甲硫量亮色色书苏来赖。知识点二、蛋白质的构造及其多样性1.氨基酸的结合方式脱水缩合2.反响式注意以下几点：1反响产物中有“H2O。脱去的水分子中的氢分别来自羧基和氨基，脱去的水分子中的氧来自羧基。2参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。3肽键的表达式以下几种都可以：CONH、NHCO或CONH，总之不能忽略其中的“。3.相关概念1脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基COOH和另一个氨基酸分子的氨基NH2相连接，同时脱去一分子的水，这种

4、结合方式叫做脱水缩合。2肽键：连接两个氨基酸分子的化学键CONH。3二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的含一个肽键的化合物。4多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成的含多个肽键的化合物。5肽链：多肽通常呈链状构造，又叫肽链。4.蛋白质的形成1条或几条肽链通过一定的化学键如二硫键：SS互相结合在一起，肽链盘曲、折叠，形成有一定空间构造的蛋白质分子。【注意】 蛋白质比肽链具有更复杂的空间构造。5.蛋白质的构造层次C、H、O、N等元素氨基酸二肽三肽多肽1条或几条蛋白质食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用，该消化过程要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶的作用。这些氨基酸进入细胞后，要形成二肽

5、、三肽到多肽，由多肽构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的构造和功能。6.蛋白质的构造特点多样性1组成蛋白质的肽链中氨基酸的数目不同如A图2组成蛋白质的肽链中氨基酸的种类不同如B图3组成蛋白质的肽链中氨基酸的排列顺序不同如C图4肽链盘曲、折叠形成的空间构造不同如D图【才能提升】 蛋白质相对分子质量的计算1必记公式：肽键数=脱水缩合产生的水分子数2蛋白质的相对分子质量=氨基酸相对分子质量的总和-失去水分子的相对分子质量的总和。3一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基。知识点三、蛋白质的功能功能 举例构造蛋白 构成细胞和生物体的构造，如肌肉、头发等催化作用 如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等绝大多数酶运输作用 如血红蛋白能运输氧调节作用 起信息传递作用的部分激素，如胰岛素等免疫作用 如帮助人体抵御病菌和病毒等抗原损害的抗体【拓展提升】 蛋白质分子的空间构造不是很稳定，在特定条件下，蛋白质构造可发生变化。1蛋白质变性的因素重金属盐汞盐、银盐;酸、碱、乙醇、尿素;高温;X射线、紫外线等