西餐鸭胸肉的家常做法_第1页
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西餐鸭胸肉的家常做法_第3页
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文档简介

1、西餐鸭胸肉的家常做法西餐鸭胸肉的简单做法材料去骨鸭胸脯肉1 块，海盐1 茶匙，姜蓉适量，咸金橘3颗，糖 1 汤匙，水50 毫升，植物油做法1、鸭胸清洗干净沥干水，下盐腌15 到 20 分钟。2、然后用水把多余盐分冲掉，抹干水，下姜蓉略腌一下。3、煎之前在鸭皮上略切几刀。4、接着做咸橘酱，用盐腌了一年的咸金橘三颗，清水冲洗，然后去核，切丝。5、放入锅内加糖、清水煮至收汁。6、煎鸭胸，平底锅烧热，直接放入鸭胸，先煎带皮的一面，鸭皮富含油脂，所以煎的时候不用放油。7、煎至鸭皮呈金黄色后翻面继续煎，因为鸭胸比较厚，这样两面煎很难把里面煎熟，所以两面煎完后可以把鸭胸取出放入烤箱烤10 分钟，或者切成片再

2、放入平底锅里两面煎一下。8、将煎好的鸭胸放入盘子，加入咸橘酱。一道鲜嫩的煎鸭胸就做好了。西餐鸭胸肉的美味做法材料鸭胸 100g, 黑松露酱 2 汤匙 , 白花椰菜 6 小朵 , 综合生菜 1 把, 小番茄 4 颗, 樱桃萝卜 1 棵, 水波蛋 1 颗, 帕马森起司 少许,白酒醋 2大匙,橄榄油 2大匙, 海盐 少许,黑胡椒少许做法1、鸭胸解冻后，将皮轻轻的用刀画成菱格状( 帮助鸭胸在煎的时候释放油脂)2、开小火，把鸭胸的皮朝下，用平底锅煎约10 分钟3、10 分钟后，皮表面呈现浅咖啡色即可翻面煎鸭胸肉的部分 ( 切记在煎鸭胸皮的时候不可换面)4、翻面后可依个人喜欢的熟度煎5-10 分钟，关火，拿卫生纸吸油( 先不用急着切片，让肉放置一会，可以使你的鸭胸更加多汁喔)5、白花菜用盐水煮过，涂上松露酱用烤箱烤出香气6、综合生菜脱水后，拌入白酒醋橄榄油及盐胡椒7、生菜上盘，洒上小番茄及樱桃萝卜，再铺上切片鸭胸及白花椰菜与水波蛋，最后洒上帕马森起司西餐鸭胸肉的经典做法材料烟鸭胸 1 件,蕃茄 2 个,茄汁 1 汤匙,水 1.5 碗,辣椒粉 0.5 茶匙,调味料:盐 1茶匙、糖 1茶匙 1做法1、烟鸭胸切片，平底镬加入少许油烧热后加入鸭胸片煎。2、煎至鸭胸油出，鸭胸皮部份变小便可盛起。3、用少许的鸭胸油加入蕃茄炒至软身，加入辣椒粉继续炒。4、加入 1.5 碗水慢火煮滚，加

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