整合客家美食资源,打造“客家美食文化城”

1、整合客家美食资源，打造“客家美食文化城”案由：宁化是客家祖地，宁化的美食资源十分丰硕，中原汉族饮食文化和本地土族饮食适应的融合，形成了独特韵味的客家饮食文化，若是将全县的特色餐饮美食整合起来，提升宁化美食文化的品位，全力打造宁化“客家美食文化城”，必将大力推动旅游产业进展，增进宁化经济繁荣。分析：1、美食与旅游密不可分。俗语说“民以食为天”，“食、宿、行、游、购、娱”，旅游六大要素中排名第一的就是“食”，这充分说明了饮食在旅游里的重腹地位。若是把美食文化和休闲旅游结合起来，则将为游客带来更多美好的享受，熟悉一个充满魅力的客家美食之旅。2、宁化美食资源丰硕多样，美食产业前景广漠。说到三明美食，人

2、们就会想到沙县小吃，可是，小吃只是美食中的一部份,何况，我县16个乡镇都有地方特色小吃，更不乏各类风味佳肴。“沙县小吃”虽然在国内外享有佳誉，但长期的零散经营已不能适应产业进展的需求，小吃不仅难以形成品牌优势，小吃业的做大做强一样面临诸多挑战。“宁化客家小吃”与“沙县小吃”比毫不逊色，各类各类风味美食更是数不胜数，只是尚未取得充分挖掘、整合。目前，仅宁化整理出来的客家美食就有30()多种，其中41个宁化客家小吃编入福建名小吃大全。宁化没必要走“沙县小吃”的老路，应该站位更高，范围更广，市场竞争力更强。3、进展美食产业，扩大产业链。美食产业对生鲜农副产品的大量需求，能有效带动种植、养殖、仓储、运

3、输、物流、商贸等产业链的进展，扩大内需，加速社会资金回笼。同时，能够鼓励创业、增加就业、培育宁化新经济增加点。建议:、实施美食产业“五个一工程”，打造客家美食旅游的城市的名片。建议将原宁化客家小吃产业进展实施方案扩展为“进展宁化美食旅游，打造美食之城”进展战略计划,在原有的小吃产业进展基础上，进一步强化“客家美食”建设的组织与协调，制定专项扶持政策，增强专门人材的培育和引进，增强行业协会建设，培育一批优质食材种养基地，推动“五个一”工程的落实：利用好一座客家美食文化城；开办一个客家美食文化节；制作一部客家美食文化专题宣传片；打造一批客家美食文化金字招牌-名菜、名师、名点、名店的“四名”工程；编

4、制一套客家美食文化宣传资料。从硬件到软件，从人材培育到文化内涵创新，全方位打造客家美食文化品牌，增进餐饮业的转型升级，推动相关产业的优化升级。二、整合伙源，打造客家美食物牌。整合我县优秀美食物种，推行、研发提升客家美食物牌资源，成立招商合作与交流平台，充分展示客家风味独特的“美食文化”奇葩。为消费者提供宁化地方风味的特色餐饮，并通过宁化美食品牌优势，增强与台湾美食的对接交流，做大、做活、做强客家美食物牌，为两岸的交流互动成立有效的合作平台。延伸旅游产业链，以获产业聚集效应，将客家美食物牌推向更广漠的市场，3、强化宣传，打造“客家美食之城、一是充分挖掘宁化美食文化内涵，通过电视、互联网络、设立固定广告牌、发放文字信息多渠道扩大宣传面；二是通过各类招商推介活动，组织三明美食专场展销；三是将宁化八月十八传统节日设为“客家美食文化节”；四是开展客家美食烹饪大赛等活动。不断提高宁化客家美食的知名度，扩大客家美食的影响力。4、增强县小吃办和客家美食文化城的通力协作。县小吃办对客家美食文化城小吃产业培育给予大力支持。一是协助企业招商部门举行客家小吃专场招商。成立集体导入机制，踊跃推荐优秀的、地道的客家小吃业主入住；二是对入驻客家美食文化城的小吃业主