馄饨店创业计划书

1、馄饨店创业计划书学院：专业：姓名：学号：电话号码: 电子邮件: 地址： 邮政编码:摘要 3第一章投资目标与任务 3一、投资目标 3二、投资任务 3三、成功的关键 4第二章投资方简历 4一、投资方性质 4二、运营模式 4第三章产品和服务 4一、产品和服务描述 4二、竞争比较 6三、将来的产品和服务计划 6第四章市场分析 7一、市场需求 7二、行业发展趋势 7三、swo分析 8第五章推广策略 8一、市场策略 8二、定位 8三、推广计划 9第六章财务计划 9第七章风险与风险管理 9摘要：混沌属于面食类食品，在中国，平常吃面食的人约有 5亿,喜欢吃混沌的人更不在少数，混沌虽小，但营养十分丰富：混沌的面

2、 皮主要成份是面粉，而面粉的主成份为碳水化合物，是人类每天必需 摄入的营养，馅心则多富含动物性脂肪的各种肉类和各类蔬菜。混沌 简单易做，方便迅捷，既可以做为主食，也可以做为休闲小吃，一年 四季都可以售卖。同时混沌的售价也很便宜，每人平均消费也就是 5-6块，普通百姓都能轻松接受，虽然混沌的售价相对较低，但正因 它价格实惠，营养美味，需求量也较其它餐饮（如中餐）大，因此我 相信开一家馄饨店将是一个不错的选择。第一章投资目标与任务一、投资目标在北方称为馄沌，在湖北被称为包面，在广东被称为云吞，在四 川称为“抄手，”大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。 混沌是我国的传统食品，不论大江南北都

3、能看到它的身影，也可见它 在人们心目中的地位非同一般。因此也可看出不论南北，中国人对此 美食是情有独钟的，因此我们的目标顾客可以说是广泛的， 我们要做 的就是把我们的传统美食做营养，做美味让每一位顾客满意。二、投资任务1、为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供 稳定合理的收入。2、顺利完成馄饨店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。3、合理利用现有场所，以服务和质量优势提升自身形象，提高知名度和客源数量 三、成功的关键1、做足“传统”的“范儿”2、以营养而美味的食品，温馨而干净的环境取胜。3、充足的市场需求，积极有效的推广计划。4、地址的选择。第二章投资方简介一、投资方性质股份

4、制方式合作的个人投资者。产权、权责关系明确，经营方式灵活，便于处理投资者与业主合作事宜及投资之间的股份比例。.、一 丄卄 _二、运营模式1、经营模式：我们的馄饨店是以合伙投资创办的2、经营理念：本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：吃“传统：吃“健康”主要的产品特色：跟随经济和新营养概念的传统美食主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的温馨环境第三章产品和服务一、产品和服务描述1产品：汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等。卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工

5、剁制, 调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等。鲜香炒饭的原料采用泰 香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调 料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、 味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等。肉饼的配料采用，五花肉、 胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、 葱花、地瓜粉等等。碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等，秘 制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等。主营:馄饨？粉?面?鲜香炒饭夏天可以推出糖水或冷饮）精肉馄饨6元青菜粉/面4元鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面6元鱼肉馄饨8元肉片粉/面8元牛肉馄饨8元卤肉粉/面8元鱿鱼馄饨8元

6、 牛腩粉/面8元鲜虾馄饨10元 肉饼粉/面8元五宝馄饨12元羊肉粉/面8元梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面 8元鱼肉雪菜馄饨9元 叉烧粉/面8元芹菜牛肉馄饨9元 炸虾粉/面10元猪杂汤5元鲜香炒饭10元2. 服务每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临）,接着按 人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，（你好!为了你的身 体健康请先洗手），然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及 我们提供的卫生袖套，并对顾客说,为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖 套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声（你好!你们的菜品已上齐，请慢 用）。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的 安全坐椅及

7、婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友 这样可以体现我们的服务更贴近温暖。在洗手间的墙上我们将放置一个袋子，其中装有各色的线和缝衣 服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、 衣服和扣子掉了等特 殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但 这样的服务，会让真正用得上的顾客倍感温馨体贴。申请会员资料受理，会员卡办理，每次刷卡计算，会员活动筹划， 会员管理，各种会员折扣计算，餐厅活动信息发布，活动赠品收集， 活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或鲜花。 并对过生日的顾客提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼 物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，

8、去更改本店的服务职责， 做到超越顾客期待的目标。另给餐厅申请一个靓号 QQ，再建一个会 员QQ群，群空间里设立：活动公布版、会员心情版、会员交友版、 会员投诉版、会员建议版，由此以来可以得到最好的改进服务。二、竞争比较我们的馄饨店优势在于以下三点：营养的馅料和汤料，人性化的 细致服务和顾客对传统美食的喜爱。三、将来的产品、服务计划随着本店的发展和周边环境的变化， 产品和服务将不断改进。包 括更全面的产品、更优质和人性化的服务。本店将在新老顾客的支持 和自身的努力下，不断提高。第四章市场分析一、市场需求1中国餐饮市场潜力巨大，有万亿的市场容量，保持着17%以上 的增长速率，实现了每年近千亿增量的

9、放量式增长。2. 馄饨在中国有悠久的历史，至少 1500年以上，作为古老的传 统风味小吃，馄饨在南北均有。3. 便捷实惠的快餐属性。4. 传统家常饮食，情感附加值让人回味。二、行业发展趋势随生活水平的进步，经济时代的跟进，物价上涨，快节奏的消费 者，白领阶层，家庭更多的人都选择外出就餐的习惯，而生活水平的 提高和快节奏的生活，优为是中餐，早餐，促进更多的快餐行业生长， 这种群休的生存消费，就造成了快餐业快速发展状大。以上为2006-2011年国内馄饨产品供需对比分析，由此看出馄饨市场是很广阔的。三、SWOT分析S （优势）分析：馄饨是我们民族的特色食品，从古至今一直受到大众的喜爱。同时馄饨是一

10、种速食，在节奏如此快的今天“快”也成 为我们的一大优势。而且在经济发展的今天，人们的要求不仅仅试吃 饱，更重要的是吃“好”而我们恰恰迎合了这一理念。W （劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人 力资源、服务项目等都比较有限同时缺乏管理经验。O （机会）分析：据我们的市场调查与分析，馄饨的市场需求是 存在的，并具有一定的竞争力。T （威胁）分析：周边的一些面食或其他素食店可能分走我们的 一部分顾客。第五章推广策略一、市场策略目标顾客：因为馄饨有着悠久的历史，因此我们的顾客可以说是老少皆宜，男女均可。二、定位我们做的是具有民族特色的馄饨店，食品营养、安全又快捷。服务上我们争求人性化，

11、精细化。而装修方面我们则以舒适简介为核 心。三、推广计划1、广告宣传2、事件营销3、服务营销第六章财务计划1.初始阶段的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证 件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等。2 .据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用 600元，场地装修 费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600 元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。3 .利润预算及分析日目标营业额为2000-3000元。毛利率45%即毛利润为900元 -1350元，除去员工工资加费用467元+

12、电费30元+水费10元=507。 每天利润为393元-843元以上。年利润为14万-30w，计算误差后， 算20万左右。第七章风险与风险管理餐饮业是一个技术含量相对较低的行业， 但是它需要严格的管理 才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在 着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全 企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败.市场 是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险， 具体有以下几种风险可能:（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐 厅的开业。（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出 适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险，