餐厅服务人员配备方案、人员管理方案.docx

1、职工食堂服务外包项目招标投标方案J侈质食材新鲜美味自然产把产品废关保舌尖上的安全.2021年、月艮务人员酉己备方案3(一) 人员配置明细表3(-)人员管理方案5一、服务人员配备方案（一）人员配置明细表序号姓名性别文化程度职业技能证书在本项目拟任职务1男中专全国餐饮业培训合格证书项目经理中级职业经理人2男高中高级中式烹调师厨师长3男中专高级中式烹调师厨师长4男中专中式烹调师二级厨师长5男初中中式烹调师厨师6男中专中式烹调师厨师7女高中西式面点师面点师8女中专中式面点师面点师9女大专面点师面点师10女初中高级中式面点师面点师11女大专全国餐饮业培训合格证书、职业技能证书营养配餐师、西式面点师12女

2、大专全国饭店餐饮业岗位资格证书食品安全管理师13男初中健康证服务员14女初中健康证服务员15男初中健康证服务员16女初中健康证服务员17女初中健康证服务员18女初中健康证服务员19男初中健康证服务员20男初中健康证服务员（二）人员管理方案21女初中健康证服务员22男初中健康证服务员23女初中健康证服务员24女初中健康证服务员25女初中健康证服务员26男初中健康证服务员27男初中健康证服务员28女初中健康证服务员29男初中健康证服务员30女初中健康证服务员31男初中健康证服务员32男初中健康证服务员33女初中健康证服务员34女初中健康证服务员35女初中健康证服务员36男初中健康证服务员37男初中

3、健康证服务员38女初中健康证服务员39男初中健康证服务员40女初中健康证服务员41男初中健康证服务员42女初中健康证服务员43男初中健康证服务员44女初中健康证服务员45男初中健康证服务员46女初中健康证服务员47男初中健康证服务员48女初中健康证服务员49女初中健康证服务员（一）员工入职标准1、政审合格，无犯罪记录。2、相貌端正，无明显残疾。3、精神正常，无不良嗜好。如：打架、乱拿别人东西等。4、身体健康，无病疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性皮肤病，以及其它有碍食品卫生的疾病。5、认同好生活公司管理条例，遵守本公司的规章制度。6、所有员工必须参加培训并进行考试，考试不

4、合格者工资发放80%,直到考试合格才予发放全部工资。7、满七天试用期后必须办理健康证明和入职于续。（二）员工工作守则1、热爱食堂、关心食堂、爱护食堂、发展食堂。2、努力工作，提高自身素质和业务水平。3、不得迟到、早退、旷工，工作时间严肃认真，不准窜岗，聊天，看书报，干私活。4、工作时间着装统一，整沽，仪态端正：男员工不准蓬头，蓄胡须，留指甲，女员工化妆清淡，不准留指甲。5、使用文明用语（您好，请，谢谢，对不起，再见），对顾客一视同仁，不准与顾客发生争吵。6、团结同事，作风正派，举止文雅，不得大声喧哗、嘻闹，成群结队脱LJLI冈。7、讲究卫生，每天进入操作间要先消毒，工作服每天洗涤，并不得带出食

5、堂。8、爱护公物，不准私自占用和损坏食堂公物，如果损坏，照价赔偿。9、维护食堂声誉，秉公守法，不准以权谋私，不准在操作间吸烟。10、防火、防盗、防止食物中毒，防止肠道传染病的发生。11、膳食生产人员应本着对己对人负责的精神主动参加一年一度的体检。12、在生产过程中，发现自己有呕吐、发热、咽喉疼痛、皮痊或其他皮肤外伤以及有眼、鼻溢液情况应及时向领导报告。（三）员工生活制度：1、在外租房居住或在家居住需上报，签订在外居住须知书。2、按公司规定，每天晚上11:00之前必须回宿舍，晚回的给予10元处罚。3、夜不归宿者第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次开除。4、办公室配有小药箱，感冒药、烧伤药

6、、创可贴等以便于大家使用。5、员工日常饮食，每月一次会餐，元旦、五一、中秋、国庆等举行一次大会餐。6、根据节气变化，适时增加暖性及降温食品，并根据员工口味的不同适时增加面食。7、员工集体过生日，每月或几个月集中过，生日当天煮长寿面。8、体育娱乐有篮球、羽毛球、乒乓球，体育用品要爱护使用，不得故意损坏。9、在甲方单位内严禁光膀子乱跑，严禁大声叫喊，严禁做一些对公司形象有影响的事情，违者严重处罚，重则开除。10、公共场所严禁吃瓜子、花生等带皮、带壳等物品，垃圾自觉去入垃圾桶。11、公共场所讲普通话，严禁说粗话、随地吐痰、不冲厕所等不文明行为。（四）员工生活安全管理1、各餐饮中心经理要加强员工生活管

7、理，在上下班时，要时刻提醒员工按时归队，不得夜不归宿或逗留在网吧、KTV等娱乐场所。2、看病就医去正规医院或门诊，避免去小诊所或黑诊所就医，以免造成不必要的伤害。3、员工上下班时，要注意交通安全，骑车或开车，要遵守交通规则。4、员工聚餐、朋友相聚等，饮酒要适量，各餐饮中心经理要切实落实禁酒、禁赌令制度。5、员工个人感情问题，公司一直以人为本的原则，对大家的私生活不予过多的干涉，但是大家要对自己对别人负责任，认真对待自己的感情问题，请勿儿戏，以免对自己或他人造成伤害，甚至有不测的发生。（五）公共物品使用规定1、凡是本餐厅和宿舍的所有物品除正常使用老化之外，有意损坏和操作不当的照原价的两倍赔偿。2、所有人员不得将本餐厅的一切物品拿出餐厅，未经许可私拿走的视为偷窃，如发现轻者扣发半月工资，重者给予开除并扣发所有工资，构成违法的移交公安部门处理。（六）打架事件处理规定：1、打架不分对错，打架双方共同承担后果，各罚款100元，吵架各罚款50元。2、根据事件大小、事态严重性给予相应处理，较重的予以开除并扣除所有工资，重大事件移交公安部