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文档简介

1、好多地方都凉快了吧，广州还热着呢，每次做饭或去瑜珈都要出一身的汗， 真羡慕现在已经凉爽了的地方呢。因为热所以吃的东西还是以清淡省事为主， 常 做麻酱面，前阵子有博友告诉我说在麻酱里加点花生酱会更增添口感，所以这次在调面条酱汁的时候就加了一匙花生酱， 用的是莺歌牌的颗粒花生酱，在吃面的 时候可以吃到点点的花生碎粒，很是不错。配菜我这次选了香椿芽和黄瓜丝两种。 香椿芽只在每年春季几天有卖的， 我今年只在市场看到过一次，超贵，不过还好 我还是果断地买了一斤多回来，收拾干净分装后放冰箱里冻了起来， 所以才能在 这个时候还吃到喜欢的香椿。主料：切面酱料：芝麻酱两匙，莺歌颗粒花生酱一匙，盐适量，水适量；配

2、菜：香椿芽，青瓜。做法：1. 锅内注水烧开后，下入切面，煮三个开后捞出，凉水过凉后沥尽水倒入碗中备用。过了凉水面就不会沾在一起2. 将配菜洗好切好装盘备用；香椿芽用开水氽烫一下后捞出挤去水分，切碎备 用2. 调酱料：将麻酱和花生酱取出放在碗里，撒入适量盐，先倒一点水用筷子朝同一个方向搅拌，这时麻酱会变得很干，没关系这时再往里注少量水，再用筷子朝 同一个方向搅拌，经过几次这样的反复注水、搅拌，麻酱就调好了，调好的麻酱 呈稀糊状。3. 将喜欢的配菜码在面条碗里，浇上调好的花生麻酱汁，喜欢吃辣可以根据自己 的口味放上辣椒油，也可以放点陈醋。提示：1. 调麻酱汁的关键是不能心急，要少量屡次注水、顺同一方向搅拌，调出的麻酱 才会香气四溢，如果一下加很多水，调出的麻酱就会失去麻酱原有的香味儿；2. 花生酱本身是甜的，所以不要放得

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