深圳市职业技能鉴定茶艺师考核大纲（V2018

1、深圳市职业技能鉴定茶艺师考核大纲（V2018.3）（根据国家职业技能标准茶艺师【2015年】和深圳市职业技能鉴定茶艺师考核大纲【2015年】修订，2018年2月1日起施行）1.职业概况1.1职业编码07802。1.2职业名称茶艺师。1.3职业定义在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。1.4职业等级本职业共设五个技能等级，分别为：初级（国家职业资格五级）；中级（国家职业资格四级）；高级（国家职业资格三级）；技师（国家职业资格二级）；高级技师（国家职业资格一级）。2.职业技能鉴定2.1茶艺师（初级）职业技能鉴定2.1.1鉴定要求2.1.1.1基本文化程度初中毕业（或相当文化程度）。

2、2.1.1.2培训期限要求茶艺师（初级）的培训期限不少于200标准学时。2.1.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间（1）鉴定方式社会化鉴定。（2）考核办法包括理论知识考试和操作技能考核两个科目。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩达到60分及以上者为合格。单科合格成绩2年内有效，双科均合格者核发初级职业资格证书。理论知识考试采用闭卷笔试方式；操作技能考核采用现场实际操作方式，每位考评员应独立评分，取平均分为操作技能考核科目成绩。（3）鉴定时间鉴定时间理论知识考试时间不超过120分钟，技能操作考核时间不超过50分钟。2.1.1.4考核场地及设备具备6个或以上的考核工位，并配备相应操作设备

3、、器材和耗材，且安全防护措施齐备的实训室。（见2.1.4附件）2.1.1.5考评人员与考生配比（1）理论知识考试：每个试室配备不少于2名监考员，监考员与考生配比为1:20。（2）操作技能考核：每个试室配备不少于1名考务人员及1个考评组，每个考评组不少于3名考评人员，考务人员和考生配比为1:6，考评组和考生配比为1:6。2.1.1.6适用对象从事或准备从事本职业，且申报本等级职业技能鉴定的人员。2.1.1.7申报条件年龄满16周岁。2.1.2鉴定内容2.1.2.1理论知识鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注基础知识一、职业道德1.职业道德基础知识2.职业守则5%二、基础知识1.用茶的源流2.

4、饮茶的演变3.茶文化精神4.茶树基础知识5.茶艺基础知识6.科学饮茶7.食品与茶叶营养内容30%专业知识一、礼仪与接待知识1.个人仪容仪表2.礼貌服务用语3.营业环境准备4.营业用具准备5.茶艺人员准备6.接待客人20%二、准备与演示知识1.主要茶叶品类的特点及识别方法2.茶叶的准备2.泡茶用具的准备3.泡茶用水的准备4.冲泡用茶相关用品的准备5.水质水量、水温和冲泡器具的选择方法6.绿茶、红茶、乌龙茶白茶、黑茶和花茶的冲泡方法、步骤和要求7.茶汤的品饮方法30%三、服务与销售知识1.茶饮推荐方法2.茶的典故和艺文3.茶叶与茶具的推介方法4.茶单的使用知识5.茶叶茶具的包装知识6.茶艺馆的帐务

5、知识7.茶叶的储藏和保管知识8.茶具的养护知识10%相关知识法律法规1.劳动法常识2.食品卫生法常识3.消费者权益保障法常识4.公共场所卫生管理条例常识5.劳动安全基本知识5%2.1.2.2操作技能鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注准备工作一、仪表与礼仪1.发饰2.面饰3.服饰4.礼貌用语5%二、茶品品质特点介绍及推介1.茗茶五项品质因子介绍2.茗茶推介技巧10%三、茶艺介绍1.茶艺程序2.语言表达10%四、茶类识别准备技能1.茶叶的选择2.茶叶的装罐20%五、茶具识别配套技能1.茶具的选择2.茶具摆放艺术10%茶艺演示一、茶艺演示程序1.演示过程2.演示姿态25%二、茶汤质量1.茶汤水

6、温2.茶汤汤色3.茶汤滋味15%安全文明生产6S管理清理、清洁等5%2.1.3参考用书（1）茶艺师（基础知识）,作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心,出版社：中国劳动社会保障出版社,出版时间：2004年05月。（2）茶艺师（初级技能 中级技能 高级技能），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版社 出版时间：2004年09月。2.1.4附件2.1.4.1场地（1）实际操作考场需要实际操作考场每个工位面积不小于3m2。（2）茶桌统一编号，与考生编号相对应。（3）水源、电源要有保障。（4）实际操作考场内必须有良好的通风设施，场内必须干燥，无易燃易爆物品

7、。（5）实际操作考场必须配备必要的灭火器材和消防设施。（6）实际操作考场及设备必须有用电安全防护与设施。（7）每个考场配医药箱1个。2.1.4.2设备序号设备名称规格型号或技术要求数量备注1茶桌椅茶桌桌面1.2米0.6米每工位1套2电加热器1台3烧水壶500ML每工位1把4冷藏柜1.51.80.61台2.1.4.3 工具、器具序号器具名称规格数量备注1壶承7个 2水盂7个3茶道组7套4茶巾7条5茶盘7个6茶荷7个7个茶叶罐7个8奉茶盘7个9玻璃杯21只10紫砂壶7把11品茗杯27只12闻香杯27只13杯托27个14公道杯7只2.2茶艺师（中级）职业技能鉴定2.2.1鉴定要求2.2.1.1基本文

8、化程度初中毕业（或相当文化程度）。2.2.1.2培训期限要求茶艺师（中级）的培训期限不少于240标准学时。2.2.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间（1）鉴定方式社会化鉴定。（2）考核办法包括理论知识考试和操作技能考核两个科目。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩达到60分及以上者为合格。单科合格成绩2年内有效，双科均合格者核发中级职业资格证书。理论知识考试采用闭卷笔试方式；操作技能考核采用现场实际操作方式，每位考评员应独立评分，取平均分为操作技能考核科目成绩。（3）鉴定时间鉴定时间理论知识考试时间不超过120分钟，技能操作考核时间不超过50分钟。2.2.1.4考核场地及设备具备6个或

9、以上的考核工位，并配备相应操作设备、器材和耗材，且安全防护措施齐备的实训室。（见2.2.4附件）2.2.1.5考评人员与考生配比（1）理论知识考试：每个试室配备不少于2名监考员，监考员与考生配比为1:20。（2）操作技能考核：每个试室配备不少于1名考务人员及1个考评组，每个考评组不少于3名考评人员，考务人员和考生配比为1:6，考评组和考生配比为1:6。2.2.1.6适用对象从事或准备从事本职业，且申报本等级职业技能鉴定的人员。2.2.1.7申报条件年龄满16周岁，且符合以下条件之一：（1）取得本职业初级职业资格证书满1年。（2）具有中等职业学校及以上本职业对应专业毕业证书。（3）中等职业学校或

10、高等职业院校二年级及以上本职业对应专业在校学生。2.2.2鉴定内容2.2.2.1理论知识鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注基础知识一、职业道德1.职业道德基础知识2.职业守则5%二、基础知识1.中外饮茶风俗2.茶叶种类3.名茶及产茶区4.茶叶品质5.茶叶保管6.茶具知识7.品茗用水30%专业知识一、礼仪与接待知识1.茶馆礼仪知识2.不同地域宾客的接待3.不同民族宾客的接待4.不同宗教宾客的接待5.特殊宾客的接待15%二、准备与演示知识1.主要茶叶品级的识别方法2.茶具质量的识别方法3.茶艺茶具配置和表演台布置4.音乐、服饰、插花、薰香、茶挂的配置5.茶艺表演的主泡6.主题茶席设计7.茶经

11、解读30%三、服务与销售知识1.清饮法和调饮法的特点2.中国各地名茶名泉3.茶艺问题的解答4.茶具销售和货品调配15%相关知识包装与结账1.茶叶茶具的包装知识2.结账的基本程序知识3.茶具的养护知识5%2.2.2.2操作技能鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注准备工作一、仪表与礼仪1.发饰2.面饰3.服饰4.自我介绍3%二、茗茶品质因子介绍及推介1.茗茶五项品质因子介绍2.茗茶推介的技巧7%三、茶艺介绍1.茶艺程序熟悉、介绍内容完整2.语言表达柔和动听5%四、茶类识别准备技能1.茶叶的选择2.茶叶的装罐15%茶艺演示一、茶具识别配套技能1.茶具的识别2.茶具的选择3.茶具摆设艺术5%二、茶

12、艺演示程序1.演示的过程2.演示的节奏3.演示的姿态20%三、茶汤质量1.茶汤水温2.茶汤汤色3.茶汤滋味15%自创主题茶艺一、主题设计文稿1.解说的创意性2.操作程序设计3.茶席设计图4.表演文稿5%二、茶席准备1.茶叶与主题的关联2.茶具与主题的关联3.相关艺术品与主题的关联5%三、茶席布置1.茶席布置结构2.茶席设计艺术3.茶具的配套艺术4.茶具的摆设艺术10%四、操作表演1.表演的过程2.表演的艺术性3.表演的文化内涵5%五、茶汤鉴定1.茶汤滋味2.茶汤色泽3.茶汤香味5%2.2.3参考用书（1）茶艺师（基础知识），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保

13、障出版社出版 时间：2004年05月。（2）茶艺师（初级技能 中级技能 高级技能），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版社 出版时间：2004年09月。（3）茶经，作者：（唐）陆羽（清）陆廷灿，出版社：云南人民出版社，出版时间：2006年2月。（4）图说茶具文化，作者：余悦，出版社：世界图书出版西安有限公司 ，出版时间：2014年11月。（5）茶席设计，作者：乔木森，出版社：上海文化出版社，出版时间：2005年11月。（6）茶叶市场营销学，作者：肖力争，出版社：世界图书出版公司，出版时间：2017年10月。2.2.4附件2.2.4.1场地（1）实际操作考

14、场需要实际操作考场每个工位面积不小于3m2。（2）茶桌统一编号，与考生编号相对应。（3）水源、电源要有保障。（4）实际操作考场内必须有良好的通风设施，场内必须干燥，无易燃易爆物品。（5）实际操作考场必须配备必要的灭火器材和消防设施。（6）实际操作考场及设备必须有用电安全防护与设施。（7）每个考场配医药箱1个。2.2.4.2设备序号设备名称规格型号或技术要求数量备注1茶桌椅茶桌桌面1.2米0.6米每工位1套2电加热器1台3烧水壶500ML每工位1把4冷藏柜1.51.80.61台2.2.4.3工具、器具序号器具名称规格数量备注1水盂7只2茶道组7套3茶巾7条4茶盘7只5茶荷7个6茶叶罐7只7奉茶盘

15、7只8玻璃杯21个9紫砂壶7把10品茗杯28个11闻香杯28个12杯托28个13公道杯7个14壶承7个15盖碗7只16调饮壶7只17耗材小碟28只18冰桶7只19冰铲7把20冰夹7把21红泥砂铫7套22红泥炉7个2.3茶艺师（高级）职业技能鉴定2.3.1鉴定要求2.3.1.1基本文化程度初中毕业（或相当文化程度）。2.3.1.2培训期限要求茶艺师（高级）的培训期限不少于280标准学时。2.3.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间（1）鉴定方式社会化鉴定。（2）考核办法包括理论知识考试和操作技能考核两个科目。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩达到60分及以上者为合格。单科合格成绩2年内有

16、效，双科均合格者核发高级职业资格证书。理论知识考试采用闭卷笔试方式；操作技能考核采用现场实际操作方式，每位考评员应独立评分，取平均分为操作技能考核科目成绩。（3）鉴定时间鉴定时间理论知识考试时间不超过120分钟，技能操作考核时间不超过90分钟。2.3.1.4考核场地及设备具备6个或以上的考核工位，并配备相应操作设备、器材和耗材，且安全防护措施齐备的实训室。（见2.3.4附件）2.3.1.5考评人员与考生配比（1）理论知识考试：每个试室配备不少于2名监考员，监考员与考生配比为1:20。（2）操作技能考核：每个试室配备不少于1名考务人员及1个考评组，每个考评组不少于3名考评人员，考务人员和考生配比

17、为1:6，考评组和考生配比为1:6。2.3.1.6适用对象从事或准备从事本职业,且申报本等级职业技能鉴定的人员。2.3.1.7申报条件符合以下条件之一：（1）取得本职业中级职业资格证书满1年。（2）具有高等职业院校本职业对应专业学历。（3）以高级工为培养目标的技工院校本职业对应专业五年制三年级及以上学生、三年制二年级及以上学生、四年制预备技师二年级及以上的学生。（4）具有本职业初级专业技术资格。2.3.2鉴定内容2.3.2.1理论知识鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注基础知识一、职业道德1.职业道德基础知识2.职业守则5%二、基础知识1.茶文化基本知识2.茶叶知识3.茶具知识4.品茗用水

18、知识5.茶艺基本知识6.科学饮茶7.食品与茶叶营养内容20%专业知识一、礼仪与接待知识1.国际礼仪知识2.专业外语（茶叶、茶具等）15%二、准备与演示知识1.主要名优茶产地及品质特征2.主要瓷器茶具的款式及特点3.紫砂壶主要制作名家及其特色4.少数民族茶饮的器具、服饰5.饮茶器物的准备6.各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作7.茶艺表演及其文化内涵8.调饮茶的配制方法9.主题茶席设计10.茶经解读35%三、服务与销售知识1.茶艺消费者的需求特点2.经营气氛的营造2.茶艺消费者的消费心理3.茶艺馆消费品调配计划特点及其制定20%相关知识法律法规及培训指导1.相关法律、法规2.培训方案的制定及实施办法

19、5%2.3.2.2操作技能鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注准备工作一、仪表与礼仪1.发饰2.面饰3.服饰4.自我介绍3%二、紫砂壶名品演讲及推介1.紫砂壶名品物质及护养介绍2.演讲能力3.英语表达能力7%三、茶艺介绍1.茶艺程序介绍2.语言表达能力3.英语表达能力10%四、茶类识别准备技能1.选择茶叶2.茶叶装罐10%茶艺演示一、茶具识别配套技能1.茶具识别2.茶具配套艺术3.茶具的摆设艺术10%二、茶艺演示程序1.演示过程2.演示的节奏3.演示姿态20%三、茶汤质量1.茶汤水温2.茶汤汤色3.茶汤滋味10%PPT讲解一、教学阐述1.讲解能力2.时间分配15%二、教学方法1.阐述2.例

20、证15%2.3.3参考用书（1）茶艺师（基础知识），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版，出版时间：2004年05月。（2）茶艺师（初级技能 中级技能 高级技能），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版社，出版时间：2004年09月。（3）茶经，作者：（唐）陆羽（清）陆廷灿，出版社：云南人民出版社，出版时间：2006年2月。（4）图说茶具文化，作者：余悦，出版社：世界图书出版西安有限公司，出版时间：2014年11月。（5）茶席设计，作者：乔木森，出版社：上海文化出版社，出版时间：2005年11月。（6）茶叶市场营销学

21、，作者：肖力争，出版社：世界图书出版公司，出版时间：2017年10月。2.3.4附件2.3.4.1场地（1）实际操作考场需要实际操作考场每个工位面积不小于3m2。（2）茶桌统一编号，与考生编号相对应。（3）水源、电源要有保障。（4）实际操作考场内必须有良好的通风设施，场内必须干燥，无易燃易爆物品。（5）实际操作考场必须配备必要的灭火器材和消防设施。（6）实际操作考场及设备必须有用电安全防护与设施。（7）每个考场配医药箱1个。2.3.4.2设备序号设备名称规格型号或技术要求数量备注1茶桌椅茶桌桌面1.2米0.6米每工位1套2电加热器1台3烧水壶500ML每工位1把4冷藏柜1.51.80.61台2

22、.3.4.3工具、器具序号器具名称规格数量备注1水盂7个2茶道组7套3茶巾7条4茶盘7个5茶荷7个6茶叶罐7个7奉茶盘7个8玻璃杯21只9小碗21只10陶土小杯21只11陶土中杯21只12擂钵7个13擂棒7支14汤勺21支15紫砂壶壶承7个16盖碗7个17紫砂品茗杯21只18调饮壶7个19玻璃杯21只20耗材小碟27个21公道杯7只22冰桶7个23冰铲7个24冰夹7个2.4茶艺师（技师）职业技能鉴定2.4.1鉴定要求2.4.1.1基本文化程度初中毕业（或相当文化程度）。2.4.1.2培训期限要求茶艺师（技师）的培训期限不少于320标准学时。2.4.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间（1）鉴定方

23、式社会化鉴定。（2）考核办法包括理论知识考试、操作技能考核和综合评审三个科目。三个科目均实行百分制，成绩达到60分及以上者为合格。理论知识考试、操作技能考核成绩的单科合格成绩2年内有效，双科均合格者才能参加综合评审。自理论知识考试、操作技能考核中最后取得合格成绩之日算起， 2年内综合评审合格的，核发技师职业资格证书。理论知识考试采用闭卷笔试方式；操作技能考核采用现场实际操作方式，每位考评员应独立评分，取平均分为操作技能考核科目成绩。综合评审科目设论文初审和论文答辩两个环节，论文初审合格，才能进入论文答辩环节，论文答辩通过，则综合评审为合格。（3）鉴定时间鉴定时间理论知识考试时间不超过120分钟

24、，技能操作考核时间不超过90分钟，综合评审的论文答辩时间不少于20分钟。2.4.1.4考核场地及设备具备6个或以上的考核工位，并配备相应操作设备、器材和耗材，且安全防护措施齐备的实训室。（见2.4.4附件）2.4.1.5考评人员与考生配比（1）理论知识考试：每个试室配备不少于2名监考员，监考员与考生配比为1:20。（2）操作技能考核：每个试室配备不少于1名考务人员及1个考评组，每个考评组不少于3名考评人员，考务人员和考生配比为1:6，考评组和考生配比为1:6。（3）综合评审：评审委员不少于3名。2.4.1.6适用对象从事或准备从事本职业,且申报本等级职业技能鉴定的人员。2.4.1.7申报条件符

25、合以下条件之一：（1）取得本职业高级职业资格证书满2年。（2）取得本职业对应专业本科学历后，工作满2年。（3）取得硕士研究生以上学历。（4）具有本职业中级及以上专业技术资格。2.4.2鉴定内容2.4.2.1理论知识鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注基本知识职业道德1.职业道德的基础知识2.职业守则3%基础知识1.茶文化基本知识2.茶叶知识3.茶具知识4.品茗用水5.茶艺基本知识6.科学饮茶22%专业知识茶艺馆布局设计1.茶艺馆选址的基本要求2.茶艺馆的经营定位3.茶艺馆的类型4.茶艺馆的装修风格5.茶艺馆布置的总体要求6.中式风格品茗室7.日式风格品茗室8.韩式风格品茗室9.欧美式风格品

26、茗室20%茶艺表演与茶会组织1.各类茶艺表演的要求与内涵2.中国仿古茶艺表演3.外国茶艺4.茶艺常用英语5.茶会的种类6.茶会的准备7.茶会的组织8.茶会的主持30%服务管理1.茶艺服务管理2.茶艺馆工作检查3.正确处理顾客投诉20%相关知识管理与培训1.茶艺培训的原则2.培训计划和教案的编制和实施方法5%2.4.2.2操作技能鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注茶艺馆设计一、茶艺馆设计1.茶艺馆的选址2.茶艺馆的定位3.茶艺馆的装修方案10%二、茶艺馆布置1.茶艺馆的布置2.中式、日式、韩式、欧美式等风格品茗室的布置10%茶艺表演一、茶艺表演1.各类茶艺表演2.中国仿古茶艺表演（主泡）3

27、.外国茶艺表演主泡30%二、茶会组织1.各类中、小型茶会的设计和组织2.茶会的主持15%三、茶艺常用英语1.常用茶艺单词2.常用茶艺短句10%茶艺管理一、服务管理1.茶艺服务流程的编制2.茶艺服务项目的制定3.茶艺师服务工作的检查4.茶叶茶具的质量检查5.顾客投诉的处理15%二、茶艺培训茶艺培训计划的制定和实施10%2.4.2.3综合评审鉴定内容项目鉴定范围鉴定内容鉴定比重备注项目成果一、论文初审1.论文质量2.项目真实性3.项目技术水平4.项目对生产实践的借鉴（指导）作用5.论文内容能体现茶艺师技师等级的技术水平100%论文初审合格，才能进入论文答辨环节二、论文答辩1.项目真实性2.考生在项

28、目中的作用3.考察考生相关专业水平4.应用新工艺、新技术、新材料、新设备100%2.4.3参考用书（1）茶艺师（基础知识），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版社，出版时间：2004年05月。（2）茶艺师（技师技能 高级技师技能），作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心，出版社：中国劳动社会保障出版社，出版时间：2008年02月。（3）学术论文写作ABC，作者:杜兴梅，出版社:广东高等教育出版社，出版时间:2010年04月。2.4.4附件2.4.4.1场地（1）实际操作考场需要实际操作考场每个工位面积不小于3m2。（2）茶桌统一编号，与考生编号相

29、对应。（3）水源、电源要有保障。（4）实际操作考场内必须有良好的通风设施，场内必须干燥，无易燃易爆物品。（5）实际操作考场必须配备必要的灭火器材和消防设施。（6）实际操作考场及设备必须有用电安全防护与设施。（7）每个考场配医药箱1个。2.4.4.2设备序号设备名称规格型号或技术要求数量备注1茶桌椅茶桌桌面1.2米0.6米每工位1套2电加热器1台3烧水壶500ML每工位1把4冷藏柜1.51.80.61台2.4.4.2工具、器具序号器具名称规格数量备注1茶釜7个2水盂7个3茶道组7套4茶巾7条5茶盘7个6茶荷7个7茶叶罐7个8奉茶盘7个9鎏金银茶罐7个10鎏金银茶笼7个11鎏金银茶碾7个12鎏金银

30、茶箩7个13鎏金银茶盒7个14鎏金银盐台7个15琉璃托盏7个16木锤7个17竹夹7个18竹舀7个19香炉7个20香7个21陶制煮水壶7个22观音像或佛像7个23圆盆7个24茶筅7个25茶碗7只26帛纱7个27建水7个28角盆7个29茶入7个30急须7个31膝袱纱7条32汤冷7个33汤沸7个34盆巾7个35盆巾筒7个36水注7个37茶床7个38茶床布21块39熟盂7个40五色旗帜35面41玻璃带底壶7个42玻璃带托杯7只43天目碗7只2.5茶艺师（高级技师）职业技能鉴定2.5.1鉴定要求2.5.1.1基本文化程度初中毕业（或相当文化程度）。2.5.1.2培训期限要求茶艺师（高级技师）的培训期限不

31、少于280标准学时。2.5.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间（1）鉴定方式社会化鉴定。（2）考核办法包括理论知识考试和综合评审两个科目，理论知识考试实行百分制，理论知识考试成绩达到60分及以上为合格。理论知识考试成绩合格者才能参加综合评审。自理论知识考试成绩合格之日算起， 3年内综合评审合格的，核发高级技师职业资格证书。（备注：本级职业技能鉴定未设操作技能考核）理论知识考试都采用闭卷笔试方式。综合评审科目设论文初审、论文答辩、业绩跟综三个环节，论文初审合格，才能进入论文答辩环节，论文答辩合格者，进入业绩跟踪环节，业绩跟踪通过，则综合评审为合格。（3）鉴定时间鉴定时间理论知识考试时间不超过120分钟，综合评审的论文答辩时间不少于20分钟。2.5.1.4考核场地及设备无。（本职业高级技师未设操作技能考核）2.5.1