“食安护佳节”专项整治方案.docx

1、“食安护佳节”专项整治方案为切实做好元旦、春节期间食品安全监管工作，根据*要求，在全县开展“食安护佳节”专项整治行动，结合我县实际情况，制定本方案。一、行动目标通过开展“食安护佳节”专项整治行动，巩固整治食品安全问题联合行动工作成效，切实提高节日食品安全保障水平，营造平安祥和的节日气氛，不断增强人民群众食品安全获得感、幸福感、安全感。二、行动时间1月1日至2月28日。三、行动内容（一）行动重点重点区域：农村及贫困地区、城乡结合部、城乡食品生产经营集中区（含小作坊生产聚集区）、旅游景区、农村地区等。重点单位：农村食品店、食品摊点，重点品种食品生产企业及小作坊，集中交易市场（农贸市场）、商超、餐饮

2、聚集区（城市综合体）、集体聚餐单位、集体用餐配送单位、学校食堂等。重点品种：食用植物油、肉及肉制品、水产品、小麦粉、酒类、桶装饮用水、风味饮料和含乳饮料、乳制品、调味品、月饼等节日消费量较大的食品。（二）行动任务行动期间，全县各市场监督管理部门要督促企业认真开展自查,及时排除风险隐患，督促各食品生产经营单位落实好疫情防控措施,严格落实消费者进店“亮码+测温+戴口罩+消毒”四项措施，生产经营进口冷链食品要严格执行落实“三专”，杜绝“八不”，及时向山东冷链系统上传冷链“三证"或库存“四证"。同时，在开展日常监督检查基础上，结合节日特点，对重点区域、重点单位、重点品种加密监督检查

3、频次、增加监督抽检批次，并计入年度监督检查和监督抽检计划，检查结果同步录入食品日常监管系统。生产环节：针对食用植物油、肉制品、酒类、桶装饮用水等重点品种生产企业开展检查，主要检查企业原辅料进货查验、食品添加剂使用管理、产品出厂检验等内容；针对食用植物油、月饼小作坊主要检查是否依法登记、生产卫生条件是否符合要求、是否使用不合格原料等行为。流通环节：针对重点单位开展现场检查，重点检查进货查验义务落实情况，是否销售“三无”食品、山寨食品、来源不明食品等违法违规问题。各快检单位要在批发市场、商超等消费集中区域开展“你送我检"快检活动，活动地点、时间和快检品种要及时向社会公布。快检车要合理调度

4、，在无快检室的消费集中区域开展流动快检活动。有条件的快检室要免费对消费者开放。餐饮服务环节：针对重点单位开展现场检查，重点检查疫情防控措施（一米线、全员测温佩戴口罩、查验健康码、人员环境消毒）落实情况、许可资质、索证索票、环境卫生、原料贮存以及加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况以及食品添加剂管理使用等相关情况，严查“八不”，尽量不举办大规模人员聚集性活动，提倡家庭聚餐聚会等不超过ioA,提倡“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，确需举办的尽可能缩小活动规模。承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、现场测温和佩戴口罩等措施后进入就餐场所，做好

5、餐厅的通风消毒工作。学校食堂环节：学校食堂食品安全现场检查，重点检查许可资质、从业人员健康状况、场所环境卫生、食品原料进货查验、加工操作过程以及食品添加剂、食品留样管理等内容。督促各学校食堂单位严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，建立健全食品安全防范措施。严格做到生熟分开，严格餐饮具清洗消毒保洁管理。中小学、幼儿园食堂严禁制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，严禁加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。四、工作措施（一）加强组织领导。县局将由相关科室分别组成生产、流通、餐饮服务、学校食堂工作组并明确联系人。各市场监管所、食品相关中队要高度重视，明确各项任务责任人，压实责任，

6、力求实效。其中，食品抽检科负责组织实施监督抽检，各市场监管所、食品相关中队良责食品违法行为查处。（二）严惩食品违法犯罪行为。要重点打击畜禽水产品违规使用抗生素、禁用化合物及兽药残留超标等违法违规行为。加大对食品制假售假、“两超一非''等违法违规行为的打击力度，对问题企业依法依规从严从重处罚，对不合格产品依法采取停止生产经营、下架、召回等措施；加强行刑衔接，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关。（三）实施社会共治。要注重发挥市场作用，加大监督检查和监督抽检结果公开力度，倒逼食品生产经营者落实食品安全主体责任。畅通投诉举报渠道，鼓励消费者依法投诉举报，维护合法权益，发动消费者及社会各界积极参与食品安全社会共治。同时，加强与当地主流媒体的密切合作，及时报道“食安护佳节”行动措施和成效，依托官网、官微积极开展食品安全科普宣教，适时发